朝、ドーナツに必要なすべての材料がキッチンに持ち込まれ、トレイも含まれます。スターターの準備は夜に行います。大きなボウルに小麦粉を何度もふるい入れます。私はそれを三回ふるい、質感を改善し、不純物を取り除きました。その後、小麦粉の真ん中に大きなくぼみを作ります。別のカップに、砂糖とイーストをぬるま湯にしっかり溶かします。この混合物は、小麦粉に作ったくぼみに注意深く注がれます。ボウルの端から取った少しの小麦粉と軽く混ぜ、サワークリームに似た濃度のペーストを作り、小麦粉の真ん中に残るようにします。ボウルは清潔な布で覆われ、熱が失われないようにしっかり包まれます。冷たい風から離れた暖かい場所で、朝まで発酵させます。
翌日、ドーナツの準備プロセスが続きます。朝、500gの小麦粉を別のボウルに何度もふるい入れます。この小麦粉に、以前に準備したスターターを加え、スターターのボウルから残りの小麦粉も加えます。塩、卵、砂糖、溶かしたての温かいマーガリン、さらに風味を加えるためにレモンの皮をすりおろして加えます。材料を均一に混ぜ始め、徐々にサワークリームを加え、しっかりとこねて、少し柔らかめで、ボウルや手から簡単に外れる弾力のある生地を得るまでこねます。生地がしっかりこねられたら、ボウルの真ん中にボールのように集め、上に少し小麦粉を振りかけます。ボウルは再び清潔な布で覆われて、約1時間、体積が2倍になるまで暖かい場所で発酵させます。
その間に、トレイを準備します。油で塗るか（底だけ）、またはベーキングペーパーを敷きます。小さなボウルに油を入れ、別のボウルで、好みに応じて刻んだナッツと砂糖を混ぜます。油に浸したスプーンで、発酵した生地を少し取り、油に通し、次にナッツと砂糖の混合物で転がして、すべての面がしっかりと覆われるようにします。ドーナツはトレイに並べて、隣同士でくっつけます。トレイが満たされたら、上にナッツと砂糖の混合物をたっぷり振りかけ、約20〜30分、暖かい場所で発酵させます。
トレイは予熱したオーブンに中火で入れ、ドーナツが黄金色になるまで焼きます。ナッツが焦げてしまうので、焼きすぎないように注意が必要です。ドーナツは温かいうちに提供され、手で簡単に外れます。冷たくしても楽しめますが、温かいときの味は本当に特別で、甘いパンと砂糖で焼いたナッツの美味しい香りがします。同じ材料で、くるみパンも作るので、写真には同時に作ったため、卵が多く写っていることがあります。このレシピは、伝統的な風味を融合させるだけでなく、大切な人のために料理する楽しさも与えてくれます。
翌日、ドーナツの準備プロセスが続きます。朝、500gの小麦粉を別のボウルに何度もふるい入れます。この小麦粉に、以前に準備したスターターを加え、スターターのボウルから残りの小麦粉も加えます。塩、卵、砂糖、溶かしたての温かいマーガリン、さらに風味を加えるためにレモンの皮をすりおろして加えます。材料を均一に混ぜ始め、徐々にサワークリームを加え、しっかりとこねて、少し柔らかめで、ボウルや手から簡単に外れる弾力のある生地を得るまでこねます。生地がしっかりこねられたら、ボウルの真ん中にボールのように集め、上に少し小麦粉を振りかけます。ボウルは再び清潔な布で覆われて、約1時間、体積が2倍になるまで暖かい場所で発酵させます。
その間に、トレイを準備します。油で塗るか（底だけ）、またはベーキングペーパーを敷きます。小さなボウルに油を入れ、別のボウルで、好みに応じて刻んだナッツと砂糖を混ぜます。油に浸したスプーンで、発酵した生地を少し取り、油に通し、次にナッツと砂糖の混合物で転がして、すべての面がしっかりと覆われるようにします。ドーナツはトレイに並べて、隣同士でくっつけます。トレイが満たされたら、上にナッツと砂糖の混合物をたっぷり振りかけ、約20〜30分、暖かい場所で発酵させます。
トレイは予熱したオーブンに中火で入れ、ドーナツが黄金色になるまで焼きます。ナッツが焦げてしまうので、焼きすぎないように注意が必要です。ドーナツは温かいうちに提供され、手で簡単に外れます。冷たくしても楽しめますが、温かいときの味は本当に特別で、甘いパンと砂糖で焼いたナッツの美味しい香りがします。同じ材料で、くるみパンも作るので、写真には同時に作ったため、卵が多く写っていることがあります。このレシピは、伝統的な風味を融合させるだけでなく、大切な人のために料理する楽しさも与えてくれます。
材料
マイア: -500gの小麦粉 -150-200mlのぬるま湯 -大さじ1の砂糖 -2個の立方体（2x25g）のイースト ゴールデンダンプリングには、さらに必要なもの: -500gの小麦粉 -小さじ1の塩 -2-3個の卵 -175-200gのサワークリーム -大さじ2の砂糖 -1/2の溶かしたマーガリン（ただし、温かいだけ） -1個のレモンの皮 -油 -砂糖と混ぜた粉砕したナッツ（お好みで）