グラーブジャムン（インドのドーナツ）

グラブジャムン - 美味しいインドのドーナツ

グラブジャムンは、世界中の甘いもの好きの心をつかんだインドのデザートです。これらの金色のミニドーナツは、柔らかく甘いシロップに浸されており、伝統とおもてなしの象徴です。その起源は古代にさかのぼりますが、各一口は風味と食感の爆発です。このデザートの作り方は一見 intimidating かもしれませんが、この詳細なレシピを使えば、インドの魔法を自分のキッチンに持ち込むことができます。

準備時間：15分
焼き時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：10〜12個のドーナツ

ドーナツの材料：
- 50gの小麦粉
- 200gの粉ミルク
- 25gの重曹
- 3杯の無塩バター、溶かしたもの
- 50mlの牛乳
- 揚げ用の油

シロップの材料：
- 200gの砂糖
- 400mlの水
- 3杯のレモン汁
- 3つの全豆カードモン
- 1杯のローズウォーター
- 3-4本のサフラン

手順：

1. 生地の準備：
大きなボウルに、小麦粉、粉ミルク、重曹をよく混ぜます。これらの材料は、ドーナツのふわふわした食感を得るために不可欠です。溶かしたバターと牛乳を加え、柔らかく粘り気のある生地になるまで混ぜます。生地が予想以上に粘り気があるように見えても心配しないでください。材料が完全に混ざるまで5分間放置します。

2. シロップの準備：
鍋に水、砂糖、レモン汁、カードモンを加えます。中火で混合物を沸騰させます。沸騰したら、火を最小限にし、5〜10分間煮ます。シロップは少し粘り気が出るはずです。準備ができたら、火を止めてローズウォーターとサフランを加えます。これらの材料は、シロップに微妙な花の香りと美しい金色を与えます。

3. ドーナツを揚げる：
大きな鍋で油を加熱します。ドーナツが浮かぶのに十分な深さがあることを確認してください。生地をくるくると小さなボールにし、熱い油で揚げます。鍋に詰め込みすぎないようにして、均等に焼き色がつくようにします。スパチュラでドーナツを軽く混ぜて、全体が均等に焼けるようにします。

4. 仕上げ：
ドーナツがきつね色になったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。すべてのドーナツが揚げ終わったら、注意深く温かいシロップに移します。蓋をして約30分間シロップを吸収させます。この間に、ドーナツは膨らみ、非常に柔らかく香り高くなります。

5. サーブ：
グラブジャムンは、温かいままでも室温でも提供され、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。刻んだピスタチオやアーモンドで飾って、エレガントな外観にすることもできます。

実用的なヒント：
- ドーナツを加える前に油が十分に熱いことを確認してください。油が冷すぎると、油を過剰に吸収します。
- より健康的なオプションを希望する場合は、揚げるためにココナッツオイルやオリーブオイルを試すことができます。
- より濃厚な風味を得るために、シロップにシナモンのひとつまみを加えることができます。

よくある質問：
1. 粉ミルクの代わりに液体ミルクを使ってもいいですか？
- 粉ミルクは最終的な食感に不可欠ですが、ない場合は練乳や牛乳と小麦粉の組み合わせを試すことができます。

2. シロップが濃すぎる場合はどうすればよいですか？
- シロップが濃すぎる場合は、水を少し加え、再度煮て希望の濃度になるまで煮ます。

3. ドーナツが乾かないように保存するにはどうすればよいですか？
- 密閉容器に入れて室温で保存し、直射日光を避けてください。翌日も食べられますが、新鮮なうちに食べた方が風味と食感が最も良く保たれます。

栄養の利点：
グラブジャムンは炭水化物が豊富なデリカシーで、カロリーは適度です。各ポーションは砂糖のおかげで迅速なエネルギー源を提供しますが、揚げ物の脂肪含量を考慮して、適度に消費することが重要です。

このデザートは特別な機会、パーティー、または単に愛する人に笑顔をもたらすために最適です。グラブジャムンはすぐにみんなのお気に入りになります！お楽しみください！