ファンタケーキ

通常、私はクリスマスや新年などの特別な機会にこのケーキを作ります。特に多くの人が集まるときは需要が高く、量を倍増または三倍にすることがよくあります。これは前日に作ることができるケーキの一つで、味や食感を失うことはなく、冷やすとさらに美味しくなります。

クイック情報

合計時間：1時間30分（冷却時間を除く）
準備時間：30分
焼き時間：30〜40分
ポーション数：12〜16、切り方による
難易度：中程度
レシピタイプ：お祝い用ケーキ、家庭用デザート

材料

ケーキ生地：
6個の卵
6スプーンの砂糖
100mlの油
4スプーンの小麦粉
2スプーンのココア
1つまみのベーキングパウダー

クリーム：
500gのカッテージチーズ
200gのバター
150gの砂糖
お好みでバニラエッセンス

グレーズ：
850mlのファンタ（または他の無酸オレンジジュース）
2袋のバニラプディング
5スプーンの砂糖

作り方

1. ケーキ生地の準備

卵を分けます。卵黄を砂糖と混ぜ、軽く混ぜ合わせます。徐々に油を加え、よく混ぜます。別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜ、卵黄の上に加えます。ダマが残らないように軽く混ぜます。最後に、泡立てた卵白を加え、スパチュラで優しく広げるように混ぜ、空気を逃がさないようにします。

35x25cmの天板にクッキングペーパーを敷き、混合物を流し込みます。平らにし、180℃で約30〜40分焼きます（オーブンによって異なる場合があります）。生地は触ったときにしっかりしている必要があります。天板の中で冷まします。

2. クリーム

バターは事前に柔らかくしておきます。ボウルに入れ、砂糖と混ぜてふわふわになるまで混ぜます。カッテージチーズとバニラエッセンスを加えます。中速で混ぜ、クリームが均一になるまで混ぜます。生地が冷えたら、クリームを均等に広げます。天板を冷蔵庫に入れます。

3. ファンタのグレーズ

小鍋にファンタ、2袋のバニラプディング、5スプーンの砂糖を入れます。泡立て器でよく混ぜ、ダマが残らないようにします。弱火にかけ、絶えず混ぜながら、混合物が濃くなるまで（クリーム状になるまで）加熱します。火から下ろし、少し冷やして、熱くない状態にします。

冷蔵庫から天板を取り出し、クリームの上にグレーズを流し込みます。素早く平らにします。そうしないと、膜ができてしまいます。再び天板を冷蔵庫に入れ、理想的には一晩冷やします。

なぜ私はこのレシピをよく作るのか

それは、さっぱりとしたケーキで、切りやすく、複雑なデコレーションを必要としないからです。2日後でも同じように美味しいので、一度に多くの料理を作るときに重要です。大きなポーションに適しているため、多くのゲストがいる食事会にぴったりです。複雑な材料は必要ありません。

ヒントとバリエーション

ヒント

カッテージチーズが非常に水っぽい場合は、使用前にしっかりと水を切ってください。そうしないと、クリームが柔らかすぎる可能性があります。
生地は完全に冷やすと切りやすくなります。
ふわふわのクリームを作るために、バターと砂糖を別々に混ぜてから、カッテージチーズを少しずつ加えることができます。

代替品

ファンタは、無酸のオレンジジュースや、お好みに応じてストロベリージュースに置き換えることができます。
バニラプディングは、色や風味を変えたい場合はストロベリープディングに置き換えることができます。

バリエーション

もし高い生地が好きなら、生地を1.5倍にして少し長めに焼くことができます。
丸い天板でも作れますが、均等に切るのは難しくなります。
グレーズにオレンジの皮を少し加えると、風味が増します。

サービングアイデア

冷やして、冷蔵庫から直接出して提供します。
祝宴では、小さなキューブに切り分けて皿に盛り付けることができます。
午後のデザートとしてコーヒーと一緒に楽しむのにも適しています。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
カッテージチーズが最適ですが、脂肪分が高く、十分に水を切ったものである必要があります。リコッタやフィラデルフィアクリームチーズはお勧めしません。テクスチャーが異なります。

2. ケーキは冷凍できますか？
いいえ、お勧めしません。グレーズは冷凍中にテクスチャーが変わり、解凍時に分離する可能性があります。

3. グレーズが流す前に固まってしまったらどうすればいいですか？
固まりすぎた場合は、弱火で軽く温めながら、混ぜ続けて流せる状態に戻します。

4. 砂糖の量を減らせますか？
はい、クリームやグレーズの砂糖を好みに応じて減らすことができます。生地にはすでに少ししか砂糖が含まれていません。

5. 炭酸ファンタを使えますか？
使えますが、泡立たない果汁の方が望ましいです。そうでないと、グレーズが泡立ったり、気泡ができたりします。

栄養価

1ポーションあたりの推定（16ポーション）：
カロリー：約320 kcal
タンパク質：7g
脂肪：14g
炭水化物：40g

これはあくまで参考値です。ケーキはかなり濃厚で、砂糖やバターとチーズからの脂肪が含まれていますが、卵やカッテージチーズからのタンパク質も含まれています。

保存と再加熱

冷蔵庫で蓋をして最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。暖かい場所に置いておくと、グレーズやクリームが柔らかくなる可能性があります。ケーキは切る前に長距離輸送には適していません。数時間冷やすと、よりきれいに切ることができます。