Fanta Kuchen

Normalerweise mache ich diesen Kuchen zu größeren Anlässen, wie Weihnachten oder Silvester. Die Nachfrage ist immer hoch, besonders wenn viele Gäste am Tisch sind, sodass ich oft die Mengen verdopple oder sogar verdreifache. Es ist einer dieser Kuchen, die man einen Tag im Voraus machen kann, ohne dass sie an Geschmack oder Textur verlieren; tatsächlich werden sie besser, nachdem sie im Kühlschrank standen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten (ohne Kühlzeit)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 12-16, je nachdem, wie man schneidet
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Festtagskuchen, Familien-Dessert

Zutaten

Boden:
6 Eier
6 Esslöffel Zucker
100 ml Öl
4 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver

Creme:
500 g Quark
200 g Butter
150 g Zucker
Vanilleessenz, nach Geschmack

Guss:
850 ml Fanta (oder ein anderer ungesüßter Orangensaft)
2 Päckchen Vanillepudding
5 Esslöffel Zucker

Zubereitungsmethode

1. Boden zubereiten

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker vermengen und kurz aufschlagen, nur um sie zu kombinieren. Beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während Sie gut weitermixen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und dann zu den Eigelben geben. Kurz mixen, nur so lange, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Schließlich die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dabei große Bewegungen machen, um die Luft nicht herauszudrücken.

Eine 35x25 cm große Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineinfüllen. Glatt streichen und bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen (jeder Ofen kann variieren). Der Boden sollte sich fest anfühlen. Lassen Sie ihn in der Form abkühlen.

2. Creme

Die Butter rechtzeitig herausnehmen, damit sie weich wird. In einer Schüssel mit dem Zucker vermengen und aufschlagen, bis sie schaumig ist. Den Quark und die Vanilleessenz hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis die Creme homogen ist. Wenn der Boden abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Die Form in den Kühlschrank stellen.

3. Fanta-Guss

In einem kleinen Topf den Fanta-Saft, die 2 Päckchen Vanillepudding und die 5 Esslöffel Zucker vermengen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (sie sollte eine dicke Creme werden). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, sodass sie nur lauwarm ist, nicht heiß.

Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und den Guss über die Creme gießen. Schnell glatt streichen, da sich sonst eine Haut bildet. Die Form idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Weil es ein erfrischender Kuchen ist, der sich leicht schneiden lässt und keine komplizierte Dekoration benötigt. Er bleibt auch nach zwei Tagen noch gut, was wichtig ist, wenn man viele Gerichte gleichzeitig zubereitet. Er eignet sich für große Portionen, also ist er ideal für Mahlzeiten mit vielen Gästen. Er erfordert keine komplizierten Zutaten.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn der Quark sehr wässrig ist, gut abtropfen lassen, bevor man ihn verwendet; sonst kann die Creme zu weich werden.
Der Boden lässt sich leichter schneiden, wenn man ihn vollständig abkühlen lässt.
Für eine luftigere Creme kann man die Butter separat mit dem Zucker aufschlagen und dann den Quark nach und nach hinzufügen.

Ersatzmöglichkeiten

Fanta kann durch jeden ungesüßten Orangensaft ersetzt werden oder, wenn gewünscht, durch Erdbeersaft für einen rosa Guss.
Vanillepudding kann durch Erdbeerpudding ersetzt werden, wenn man eine andere Farbe und einen anderen Geschmack für den Guss möchte.

Variationen

Wenn Sie einen höheren Boden bevorzugen, können Sie eineinhalb Portionen des Bodens machen und ihn etwas länger backen.
Er kann auch in einer runden Form gemacht werden, aber es ist schwieriger, ihn in gleichmäßige Portionen zu schneiden.
Man kann auch etwas geriebene Orangenschale in den Guss geben, um den Geschmack zu verfeinern.

Serviervorschläge

Kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank.
Bei festlichen Mahlzeiten kann man ihn in Würfel schneiden und auf einer Platte anrichten.
Er eignet sich auch als Nachmittagsdessert, mit Kaffee.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Quark funktioniert am besten, sollte aber fettig und gut abgetropft sein. Ricotta oder Frischkäse wie Philadelphia empfehle ich nicht, da die Textur anders ist.

2. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Nein, ich empfehle es nicht. Der Guss aus Pudding und Saft verändert beim Einfrieren seine Textur und kann beim Auftauen auseinanderfallen.

3. Was mache ich, wenn der Guss zu fest wird, bevor ich ihn gieße?
Wenn er zu fest geworden ist, leicht bei schwacher Hitze erwärmen und dabei ständig rühren, bis er wieder eine gießbare Konsistenz hat.

4. Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, Sie können den Zucker in der Creme oder im Guss nach Geschmack reduzieren. Der Boden hat bereits genug Zucker.

5. Kann ich die kohlensäurehaltige Fanta verwenden?
Es funktioniert, aber es ist besser, ungesüßten Saft zu verwenden, damit der Guss nicht schaumig oder mit Blasen wird.

Nährwerte

Schätzung pro Portion (von 16):
Kalorien: ungefähr 320 kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 40 g

Dies sind nur ungefähre Werte. Der Kuchen ist ziemlich reichhaltig, enthält Zucker und Fett aus Butter und Käse, aber auch Eiweiß aus Eiern und Quark.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahren. Wiedererwärmung wird nicht empfohlen. Der Guss und die Creme können weich werden, wenn sie warm stehen. Der Kuchen lässt sich nicht gut transportieren, wenn er vorher geschnitten wurde. Er lässt sich nach ein paar Stunden im Kühlschrank sauberer schneiden.