エジプトケーキ

7月のくるみキャラメルケーキ

準備時間：45分
焼き時間：40分
合計時間：1時間25分
ポーション数：12

今日は特別なデザートを紹介します。誕生日を祝うだけでなく、大切な人たちと過ごす素晴らしい瞬間の魔法を祝う特別なケーキです。この「7月のケーキ」は、私の娘ユリアの17歳の誕生日のために特別に作られました。クリーミーで滑らかなケーキで、見た目も魅力的で、忘れられない味わいです。香り豊かなこの洗練されたデザートでゲストを感動させる準備をしてください。間違いなくテーブルのスターになります！

必要な材料：

生地：
- 卵白6個
- 砂糖6大さじ
- 小麦粉1.5大さじ
- 120gの粉砕したくるみ

クリーム1：
- 卵黄6個
- 牛乳350ml
- コーンスターチ3大さじ
- バター200g（室温）
- バニラエッセンス

クリーム2：
- 生クリーム200ml
- 砂糖100g
- 粗く砕いたくるみ120g

飾り：
- キャラメル用の砂糖

ケーキの作り方：

ステップ1：生地の準備

1. 卵白を泡立てる：清潔なボウルに卵白を入れ、ひとつまみの塩を加えます。ミキサーを使用して、硬い泡になるまで泡立てます。
2. 砂糖を加える：泡立て続けながら、徐々に砂糖を加え、光沢のあるしっかりとしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。
3. 乾燥材料を混ぜる：小麦粉と砕いたくるみを混ぜ合わせ、徐々にメレンゲに加え、スパチュラで優しく上下に混ぜます。
4. 生地を焼く：生地を3等分に分け、24cmの型に流し込みます（クッキングシートを敷いて）。低温で約15-20分焼き、表面が薄く黄金色になるまで焼きます。注意深く取り出し、別のクッキングシートの上に置き、くっつかないように分けます。

ステップ2：クリーム1の準備

1. 卵黄を泡立てる：ボウルに卵黄と砂糖を入れ、クリーミーで白くなるまで混ぜます。
2. コーンスターチを加える：卵黄クリームにコーンスターチを加え、よく混ぜます。
3. 牛乳を加熱する：牛乳を加熱し、沸騰し始めたら、卵黄の混合物に徐々に注ぎ続け、凝固を防ぐために絶えず混ぜます。
4. クリームを濃くする：混合物を牛乳を煮た鍋に移し、小火で常にかき混ぜながら、混合物が濃くなるまで加熱します。完全に冷やします。
5. バターを加える：バターをふわふわになるまで泡立て、冷やしたプディングに徐々に加え、最後にバニラエッセンスを加えます。

ステップ3：クリーム2の準備

1. 砂糖をキャラメル化する：フライパンで砂糖を黄金色になるまでキャラメル化します。キャラメルをクッキングシートの上に注ぎ、薄い層を形成します。完全に冷やします。
2. 生クリームを泡立てる：別のボウルで生クリームを泡立て、しっかりとした状態にします。キャラメルの滴と砕いたくるみを加え、優しく混ぜます。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. ケーキを組み立てる：クリーム1を2等分します。最初のケーキの層を皿に置き、その上にクリーム1の一部を広げ、次に2番目の層を置きます。このプロセスを繰り返し、最後の層で終わります。
2. ケーキを覆う：クリーム2を使用してケーキ全体を覆います。固まるまで数時間冷蔵庫に置きます。

ステップ5：ケーキのデコレーション

1. キャラメルでデコレーション：冷えたキャラメルを小さく砕いて、ケーキのデコレーションに使用し、エレガントな外観を加えます。
2. 名前を書く：焦がした砂糖を使ってお祝いする人の名前を書くことができ、個人的で特別なタッチを加えます。

実用的なヒントとバリエーション：

- より高いケーキを作りたい場合は、3層の代わりに5層を作ることができます。各層とクリームの材料の比率を同じにしてください。
- メレンゲの生地にココアを加えたり、アーモンドエッセンスを使用して異なる風味を試すことができます。
- このケーキは、熱いコーヒーや香りの良い紅茶と完璧に合い、甘さとの心地よい対比を提供します。
- 栄養価に関しては、このケーキはカロリーが適度で、卵とバターのおかげでタンパク質が豊富です。ナッツは健康的な脂肪と食物繊維を提供し、他の多くのデザートよりも良い選択肢となります。

よくある質問：

1. 他の種類のナッツを使えますか？はい、好みに応じて、くるみをピーナッツやアーモンドに置き換えることができます。
2. ケーキをどのように保存できますか？ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。湿気を失わないようにカバーしてください。
3. このケーキはビーガンに適していますか？基本的なレシピは卵とバターを使用していますが、亜麻仁の卵やマーガリンなどの植物性代替品を試すことができます。

このケーキを作ることは本当に楽しい経験で、最終的な結果は期待以上のものでした。一口ごとに風味と食感の爆発があり、ユリアと過ごした瞬間の思い出は常に生き続けるでしょう。だから、このレシピに挑戦して、自分自身の甘い瞬間を作り出してください！