ドライフルーツのディプロマケーキ

デザート「ドゥプロマットケーキ」とドライフルーツ

エレガントで美味しい「ドゥプロマットケーキ」は、どんなお祝いにもぴったりの選択です。聖ミハエルと聖ガブリエルの名前を持つ方々の記念日に合わせて作りましたが、このケーキはいつでも楽しむことができ、どんな瞬間にも喜びと洗練をもたらします。さあ、この料理の冒険に一歩一歩お付き合いしましょう！

調理時間：30分
冷却時間：2〜3時間
分量：12人分

材料

- 卵黄 4個
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 500ml
- クリームチーズ 200g
- 濃厚ヨーグルト（脂肪分7%）250g
- 砂糖 150g
- パイナップル缶（ピース）2缶
- ゼラチン 4袋
- ドクター・エトカーのグレーズ（卵リキュール風味）1袋
- ドクター・エトカーのグレーズ（デュオ：ヨーグルトとイチゴ）1袋
- バニラエッセンス（数滴）
- プルーン（細かく切ったもの）
- アプリコット（細かく切ったもの）
- ドクター・エトカーの冷却バニラクリーム（デコレーション用）

必要な器具

- 湯煎用の鍋
- ミキサー
- 中サイズの型
- ラップ
- スパチュラ

手順

1. 卵黄クリームの準備
卵黄と砂糖を湯煎で溶かします。熱に強いステンレス製のボウルを鍋の上に置き、常にかき混ぜて鍋の壁にくっつかないようにします。牛乳を少しずつ加え、卵リキュール風味のグレーズを加え、クリームが均一で生クリームのような濃度になるまで混ぜ続けます。

2. 香りの追加
卵黄クリームができたら、バニラエッセンスを数滴加えて香りを引き立てます。質の良いバニラエッセンスを使うことが重要です。これがケーキにより豊かな味わいを与えます。

3. 生クリームの泡立て
別のボウルで生クリームをしっかりと泡立てます。これがケーキに軽やかな食感を与えます。ヨーグルトとクリームチーズを加え、スパチュラで優しく混ぜます。材料がよく混ざったら、卵黄の混合物を加えます。

4. ゼラチンの水戻し
パイナップルのシロップでゼラチンを水戻しします。ゼラチンがシロップを吸収するまで数分待ちます。その後、弱火で溶かしますが、沸騰させないように注意します。

5. 材料の組み合わせ
ゼラチンが完全に溶けたら、慎重に生クリームとフルーツの混合物に加えます。細かく切ったドライフルーツ（プルーンとアプリコット）と、シロップを切ったパイナップルのピースを加えます。これがケーキに豊かな風味を与える段階です。

6. ケーキの完成
型にラップを敷いて、後でケーキを取り出しやすくします。ドゥプロマットの混合物を型に流し込み、スパチュラで表面を平らにします。ラップで覆い、2〜3時間冷やします。しっかりと固まるまで待ちます。

7. ケーキのデコレーション
ケーキが固まったら、皿にひっくり返します。ラップを慎重に外します。パッケージの指示に従ってバニラクリームを準備し、ケーキをデコレーションします。お祝いの雰囲気を出すために、砂糖細工を追加することもできます。

役立つヒント

- フルーツのバリエーション：レーズンやイチジクなど、他のドライフルーツを使ってアレンジし、ケーキを個性的にすることができます。
- ゼラチン：ゼラチンの袋の指示に従ってください。異なる種類のゼラチンは異なる水戻し方法が必要です。
- テクスチャー：よりクリーミーなケーキが好みの場合は、生クリームやヨーグルトをさらに加えることができます。

他の料理との組み合わせ

このケーキは、フレッシュなレモネードや香り高いお茶と一緒に楽しむと素晴らしいです。また、バニラアイスクリームを添えたケーキの一切れは、デザートを魅力的なものに変えてくれます！

栄養的な利点

「ドゥプロマットケーキ」は、食物繊維や抗酸化物質が豊富なドライフルーツを使用しているため、より健康的な選択です。ヨーグルトはプロバイオティクスを提供し、クリームチーズと生クリームは健康的なタンパク質と脂肪のミックスを提供します。

よくある質問

1. 他の種類のゼラチンを使えますか？
はい、ビーガンゼラチンを使用できますが、パッケージの特定の指示に従ってください。

2. ケーキはどのくらいの期間保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存できますが、できるだけ新鮮なうちに食べるのが一番です。

3. ケーキを砂糖なしで作ることは可能ですか？
はい、砂糖をハチミツやメープルシロップなどの自然な甘味料に置き換えることができ、好みに応じて量を調整できます。

最後に

「ドゥプロマットケーキ」は、単なるデザートではなく、風味と食感に満ちた忘れられない体験です。料理を楽しんで、愛する人たちとともに喜びあふれるお祝いを過ごしてください！祝福を受けた皆さんに、心からお祝い申し上げます！