ドーナツまたはパンケーキ

カープフェン・ドーナツレシピ - カーニバルの美味しいごちそう

準備時間：30分
発酵時間：12時間（または中間こねを含めて1時間）
揚げ時間：10-15分
ポーション数：10-12個のドーナツ

コスチュームを着て、楽しいお祝いの準備をする時が来ました！カーニバルの最終日であるファッシングディーンスタグは、美味しいカープフェン・ドーナツを楽しむのに最適な時期です。これらは単なる伝統ではなく、私たちの感覚を魅了する味の爆発です。このレシピでは、口の中でとろける美味しいドーナツを作るためのステップバイステップのガイドを提供します。内部はふわふわ、外はカリカリです。

カープフェン・ドーナツの短い歴史

ドーナツは、パンコーヴェやクラフレなどのさまざまな名前で知られ、カーニバルの料理伝統の重要な部分です。これらの甘いごちそうは、冬の終わりと春の始まりを祝うために作られ、喜びと希望を象徴しています。時が経つにつれて、各地域は独自のバリエーションを持ち込んできましたが、本質は変わりません：豊かで楽しい食事です。これらのドーナツは、パーティーで提供するのに最適で、愛する人と一緒に楽しむためにも最適です。

必要な材料

- 250mlのぬるい牛乳（約37-40°C）
- 50gの砂糖
- 100gのバター
- 30gの新鮮なイーストまたは1パックのドライイースト
- 500gの小麦粉
- 1パックのバニラシュガー
- 1スプーンのラム酒
- 1個のレモンの皮（農薬を避けるために有機レモンを使用してください）
- 3つの卵黄
- 150gのアプリコットジャム（またはお好みに応じてベリージャム）
- 750mlの揚げ油
- 装飾用の粉砂糖

ステップバイステップ：カープフェン・ドーナツの作り方

ステップ1：イーストを活性化する
小さなボウルに、ぬるい牛乳の一部（約100ml）を新鮮なイーストと1ティースプーンの砂糖と混ぜます。混合物を5-10分間置いて泡立てます。このステップはイーストを活性化するために重要で、ドーナツがうまく膨らむことを保証します。

ステップ2：生地を準備する
大きなボウルに、残りの牛乳（150ml）でバターを溶かし、卵黄を加えてよく混ぜます。別のボウルで、小麦粉、残りの砂糖、バニラシュガー、ひとつまみの塩、レモンの皮、ラム酒を混ぜます。ゆっくりと牛乳とイーストの混合物を乾燥成分に加え、均一であまり硬くない生地になるまでこねます。

便利なヒント：
- パン焼き機がある場合は、液体成分の順序で材料を追加し、生地プログラムを開始してください。これで時間と労力を節約できます！
- 最良の結果を得るために高品質の小麦粉を使用してください。

ステップ3：生地の発酵
ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を冷蔵庫で12時間発酵させます。あるいは、時間を節約したい場合は、温かい場所で1時間発酵させ、その間に2回こねて大きな気泡を避けます。

ステップ4：ドーナツの準備
生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。小麦粉を振った表面で生地のシートを伸ばします。その上に均等に間隔を置いてアプリコットジャムをスプーン1杯ずつ置きます。2枚目の生地を最初の上に伸ばし、隅を軽く押して生地をくっつけます。コップまたは金属型を使って約8cmの直径のドーナツを切り取ります。

ステップ5：ドーナツの発酵
切ったドーナツをキッチンペーパーの上に置き、30分間発酵させます。このステップは、ドーナツにふわふわの食感を保証します。

ステップ6：ドーナツの揚げ
深鍋で油を180°Cに加熱します。最初の2-3分間は鍋に蓋をして、ドーナツが均等に膨らむようにします。その後、もう一方の面をひっくり返して黄金色になるまで揚げます。スパチュラを使って、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。

ステップ7：サーブ
熱いドーナツの上に粉砂糖をふりかけ、バニラソース、チョコレートソース、またはアイスクリームと一緒に提供します。これらのドーナツは、香り高い紅茶やホットワインと一緒に楽しむのに最適で、パーティーにさらなる風味を加えます。

栄養情報

1つのカープフェン・ドーナツは約200-250カロリーで、サイズやフィリングによって異なります。これらのスイーツは炭水化物が豊富で、迅速なエネルギーを提供し、卵黄からのタンパク質も含まれています。

美味しいバリエーション

- 様々なフィリングのドーナツ：アプリコットジャムの代わりに、チョコレート、バニラクリーム、または甘いチーズを試すことができます。
- オレンジ風味のドーナツ：レモンの皮をオレンジの皮に置き換えて、異なる風味と甘さを楽しんでください。

よくある質問

1. 新鮮なイーストの代わりにドライイーストを使用できますか？
はい、可能です！10gのドライイーストを使用し、同様の方法で活性化します。

2. ドーナツを冷凍できますか？
もちろんです！揚げたドーナツは冷凍できます。食品ラップでしっかり包んで冷凍庫に保管してください。再加熱するには、数分間再度揚げてください。

3. グルテンフリーのドーナツを作るにはどうすればよいですか？
特別なグルテンフリーの小麦粉を使用し、正しい比率を守るようにしてください。生地の調整が必要な場合があります。

個人的なメッセージ

これらのカープフェン・ドーナツは単なるレシピではなく、あなたの生活に喜びと伝統をもたらす方法です。カーニバルに関する思い出や愛する人と過ごした瞬間は、温かいドーナツと共にあるとき、さらに貴重になります。

さあ、材料を準備して、この美味しさを一緒に楽しみましょう！最後には、美味しいドーナツだけでなく、テーブルで語る素晴らしい物語も持つことができるでしょう。おいしく召し上がれ！