生地：まず、卵白と卵黄を注意深く分ける。それぞれのボウルに水分や脂肪分が残らないように注意する。深めのボウルに卵黄と砂糖、バニラエッセンスを入れ、電動ミキサーで泡立て、滑らかでクリーミーな濃い黄色の混合物を作る。次に、卵白を固くつやが出るまで泡立て、ミキサーを持ち上げるとピークができるようにする。次に、ヘラを使って、空気を抜かないように注意しながら、卵白をクリーム状にした卵黄に丁寧に混ぜ始める。ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加えながら、上下に軽く混ぜる。均一になったら、オーブンペーパーを敷いたベーキングトレイに流し入れ、表面をならす。トレイを180度に予熱したオーブンに約25分間入れる。時間が来たら、つまようじテストをする。つまようじがきれいに出れば、ケーキの出来上がり。オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷ましてから、鋭利なナイフで2等分にスライスする。
クリームを作る：カスタードを作るのは簡単ですぐにできる。カスタードパウダーと冷たい牛乳を混ぜ、泡立て器かミキサーでクリーム状になるまで激しく泡立てる。ダマが残らないように注意する。同時に生クリームを用意し、固くなるまで泡立て、しっかりとしたピークを作る。生クリームの準備ができたら、生クリームと混ぜ合わせる。
グレーズ：グレーズは、イチゴジャムを鍋に入れ、弱火にかける。絶えずかき混ぜ、必要であればハンドブレンダーを使って滑らかで均質なテクスチャーにする。ジャムが温まって液状になったら、少し冷ましておく。
組み立て：まず、シロップかフルーツジュースをジャムの底にかけ、しっとりと香ばしくする。次にバニラクリームをたっぷりと塗り、ホイップクリームを重ねる。ワッフルの上部を丁寧にのせ、再びクリームをまぶし、温かいイチゴジャムのアイシングをかける。仕上げにケーキを冷蔵庫で2、3時間寝かせると、風味が完璧に溶け合い、クリームが固まる。特別な日に、あるいは単に贅沢なひとときに、このスイーツを味わってみてはいかがだろう。
クリームを作る：カスタードを作るのは簡単ですぐにできる。カスタードパウダーと冷たい牛乳を混ぜ、泡立て器かミキサーでクリーム状になるまで激しく泡立てる。ダマが残らないように注意する。同時に生クリームを用意し、固くなるまで泡立て、しっかりとしたピークを作る。生クリームの準備ができたら、生クリームと混ぜ合わせる。
グレーズ：グレーズは、イチゴジャムを鍋に入れ、弱火にかける。絶えずかき混ぜ、必要であればハンドブレンダーを使って滑らかで均質なテクスチャーにする。ジャムが温まって液状になったら、少し冷ましておく。
組み立て：まず、シロップかフルーツジュースをジャムの底にかけ、しっとりと香ばしくする。次にバニラクリームをたっぷりと塗り、ホイップクリームを重ねる。ワッフルの上部を丁寧にのせ、再びクリームをまぶし、温かいイチゴジャムのアイシングをかける。仕上げにケーキを冷蔵庫で2、3時間寝かせると、風味が完璧に溶け合い、クリームが固まる。特別な日に、あるいは単に贅沢なひとときに、このスイーツを味わってみてはいかがだろう。
材料
ベースの材料：卵6個、砂糖大さじ12、薄力粉大さじ12、バニラシュガー1袋、ベーキングパウダー小さじ1。クリームの材料：バニラクリーム1袋、ホイップクリーム300グラム、イチゴシロップ（浸す用）。グレーズ：イチゴジャム1瓶。