Gâteau Deny

La pâte : commencer par séparer soigneusement les blancs des jaunes d'œufs, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'eau ou de graisse dans chaque bol, car cela pourrait affecter la mousse. Dans un bol profond, fouetter les jaunes avec le sucre et l'essence de vanille, à l'aide d'un batteur électrique, afin d'obtenir un mélange lisse, crémeux et d'un jaune profond. Montez ensuite les blancs d'œufs en neige ferme et brillante, en formant des pics lorsque vous soulevez le batteur. À l'aide d'une spatule, commencer à incorporer délicatement les blancs d'œufs aux jaunes d'œufs crémeux, en veillant à ne pas perdre d'air. Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant délicatement par des mouvements de haut en bas. Une fois que le mélange est homogène, le verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en lissant la surface. Placer la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes. Lorsque le temps est écoulé, nous faisons le test du cure-dent - si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt. Sortir la pâte du four et la laisser refroidir complètement sur une grille, puis la couper en deux parties égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Crème : La préparation de la crème est simple et rapide. Il suffit de suivre les instructions figurant sur l'emballage, en mélangeant la poudre de crème pâtissière avec le lait froid et en battant vigoureusement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse. Veillez à ce qu'il ne reste aucun grumeau. Dans le même temps, préparez la crème à fouetter, en la battant jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et forme des pics fermes. Une fois la crème prête, la mélanger à la crème fouettée, en remuant soigneusement pour maintenir l'air dans le mélange.

Glaçage : Pour le glaçage, nous prenons la confiture de fraises et la versons dans une casserole, en l'ajoutant à feu doux. Remuer constamment et, si nécessaire, utiliser un mixeur à main pour obtenir une texture lisse et homogène. Une fois que la confiture s'est réchauffée et qu'elle est devenue plus fluide, la mettre de côté pour qu'elle refroidisse légèrement.

Montage : commencez par arroser le fond de la confiture de sirop ou de jus de fruits pour la rendre moelleuse et savoureuse. Etaler ensuite une généreuse couche de crème vanille, puis une couche de crème fouettée. Déposer délicatement le dessus de la gaufre, saupoudrer à nouveau de crème, puis verser le glaçage chaud à la confiture de fraises sur le dessus. Pour finir, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les saveurs se mélangent parfaitement et que la crème prenne. Savourez ce délice lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir.