Deny Kuchen

Der Teig: Trennen Sie zunächst vorsichtig das Eiweiß von den Eigelben und achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Fett in die beiden Schalen gelangt, da dies die Mousse beeinträchtigen könnte. In einer tiefen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanilleessenz mit einem elektrischen Mixer zu einer glatten, cremigen, tiefgelben Masse verquirlen. Dann das Eiweiß steif schlagen, bis es glänzt und beim Anheben des Mixers Spitzen bildet. Nun mit einem Spatel vorsichtig beginnen, den Eischnee unter die Eigelbcreme zu heben, wobei darauf zu achten ist, dass keine Luft verloren geht. Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und vorsichtig auf- und abbewegen. Sobald die Masse homogen ist, gießen Sie sie in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streichen die Oberfläche glatt. Das Blech für etwa 25 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben. Wenn die Zeit abgelaufen ist, machen wir die Zahnstocherprobe - wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in zwei gleiche Teile schneiden.

Die Creme: Die Zubereitung des Puddings ist einfach und schnell. Das Puddingpulver nach Packungsanweisung mit der kalten Milch vermischen und mit einem Schneebesen oder Mixer kräftig schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben. Gleichzeitig bereiten Sie die Schlagsahne vor, indem Sie die Sahne steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet. Die fertige Sahne mit der Schlagsahne vermischen, dabei vorsichtig rühren, damit die Luft in der Mischung bleibt.

Glasur: Für die Glasur wird die Erdbeermarmelade in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze erhitzt. Unter ständigem Rühren und bei Bedarf mit einem Stabmixer zu einer glatten, homogenen Masse verarbeiten. Sobald die Marmelade erwärmt und flüssiger geworden ist, beiseite stellen, um sie etwas abkühlen zu lassen.

Zusammensetzen: Zunächst den Boden der Konfitüre mit Sirup oder Fruchtsaft beträufeln, um sie feucht und schmackhaft zu machen. Dann eine großzügige Schicht Vanillecreme auftragen, gefolgt von einer Schicht Schlagsahne. Legen Sie die Oberseite der Waffel vorsichtig darauf, bestreichen Sie sie erneut mit Sahne und gießen Sie dann die warme Erdbeermarmeladenglasur darüber. Stellen Sie die Torte zum Schluss für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen perfekt verbinden und die Sahne fest wird. Genießen Sie diese Leckerei zu einem besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen.