美味で風味豊かなデザートを作るために、まず鍋で100gのマーガリンを溶かします。沸騰させないように注意してください。マーガリンが完全に溶けたら、高カカオ含量の良質なチョコレート100gを加え、強い風味を得ます。混合物をよく混ぜ、湯煎で加熱します。下の鍋の水がマーガリンとチョコレートの混合物に直接接触しないように注意します。混合物が完全に均一で滑らかになるまで混ぜ続けます。均一なテクスチャーが得られたら、混合物を冷やしますが、完全には冷やさず、次の材料を追加できるようにします。
別のボウルで、いくつかの卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵黄を4杯の砂糖と一緒に泡立て、軽くふわふわのクリーム状になるまで混ぜます。この時点で、冷やしたチョコレートとマーガリンの混合物を加え、材料を組み合わせるために優しく混ぜます。次に、ラム酒に事前に浸しておいたレーズンと、風味を追加するためのラム酒を加えます。続いて、細かく挽いたナッツ、ベーキングパウダー、ローストして挽いたヘーゼルナッツ、小さく切ったトルコ風デザート、細かく刻んだデーツを加えます。これらの材料はすべて、私たちの料理に食感と風味を加えます。
重要な点は、残りの砂糖で卵白を泡立てて、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ることです。このメレンゲは、私たちのデザートに空気感を与えます。卵白を泡立て終わったら、スパチュラを使ってチョコレートの混合物に優しく折り込み、下から上に混ぜて空気感を失わないようにします。その後、小麦粉を徐々に加え、完全に混ざるまで優しく混ぜます。
ベーキングペーパーを敷いた型を準備し、その中に混合物を注ぎ、表面を平らにします。中火で約30〜35分焼くか、中央に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、少し冷まし、溶かしたチョコレートの薄い層で飾ります。これにより、魅力的な見た目と追加の風味が得られます。このデザートは特別な場面での提供に最適ですが、普通の日に甘くて満足感のあるものを自分にご褒美として食べたいときにもぴったりです。
別のボウルで、いくつかの卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵黄を4杯の砂糖と一緒に泡立て、軽くふわふわのクリーム状になるまで混ぜます。この時点で、冷やしたチョコレートとマーガリンの混合物を加え、材料を組み合わせるために優しく混ぜます。次に、ラム酒に事前に浸しておいたレーズンと、風味を追加するためのラム酒を加えます。続いて、細かく挽いたナッツ、ベーキングパウダー、ローストして挽いたヘーゼルナッツ、小さく切ったトルコ風デザート、細かく刻んだデーツを加えます。これらの材料はすべて、私たちの料理に食感と風味を加えます。
重要な点は、残りの砂糖で卵白を泡立てて、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ることです。このメレンゲは、私たちのデザートに空気感を与えます。卵白を泡立て終わったら、スパチュラを使ってチョコレートの混合物に優しく折り込み、下から上に混ぜて空気感を失わないようにします。その後、小麦粉を徐々に加え、完全に混ざるまで優しく混ぜます。
ベーキングペーパーを敷いた型を準備し、その中に混合物を注ぎ、表面を平らにします。中火で約30〜35分焼くか、中央に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、少し冷まし、溶かしたチョコレートの薄い層で飾ります。これにより、魅力的な見た目と追加の風味が得られます。このデザートは特別な場面での提供に最適ですが、普通の日に甘くて満足感のあるものを自分にご褒美として食べたいときにもぴったりです。
材料
-200gのレーズン -1瓶のラムエッセンス -150gのダークチョコレート -100gのマーガリン -4つの卵 -1袋のベーキングパウダー -150gのヘーゼルナッツ -10個のデーツ -4つのカラフルなトルコの喜び -120gの小麦粉