ベース：私たちは、ケーキに甘く深いノートを加える重要なステップからレシピを始めます。焦がし砂糖のシロップのために、2杯の砂糖を鍋で注意深くキャラメル化し、焦がさないように注意します。苦味が最終的な風味に影響を与えるからです。砂糖が黄金色になったら、注意深く少量の冷水を加え、飛び散らないように気をつけます。キャラメルが完全に溶けるまでよく混ぜ、冷まします。その間に、ベースの準備を始めます：卵白を砂糖とひとつまみの塩と一緒にしっかり泡立て、メレンゲを作るのと同じようにします。別のボウルで、卵黄を油、ラムエッセンス、焦がし砂糖のシロップと混ぜ、均一で香り高い組成を得ます。これを泡立てた卵白の上に徐々に加え、卵白の空気を保持するために注意深く混ぜます。
別の容器で、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜ合わせ、次にその混合物を前の組成の上に注ぎます。スパチュラを使って優しく混ぜ、ダマを残さないように注意します。得られた組成をクッキングシートを敷いた型（25/35 cm）に注ぎ、予熱した中火のオーブンで約30分焼きます。焼き上がったベースはラックに移し、完全に冷やしてから詰め物の準備をします。
クリーム：その間に、私たちは美味しいクリームに注意を向けます。バターは優しく溶かし、テクスチャーを与えるためにいくつかの溶けていない塊を残します。少し冷やした後、再びしっかりとふわふわになるまで混ぜます。次に、チョコレートクリーム、溶かしたダークチョコレート（ホイップクリームと一緒に）を加え、洗練のためにコニャックを少し加えます。すべてを混ぜて、滑らかで均一なクリームを得ます。冷やしたベースを2つに切り、最初の半分にクリームを広げ、スパチュラで平らにします。2つ目の半分で覆い、クリームが固まるまで冷蔵庫に置き、切り分けやすくします。
グレーズ：最後に、美味しいグレーズに取り組みます。チョコレートは、クリームとバターと一緒に弱火で溶かし、焦がさないように常にかき混ぜます。混合物が沸騰点に達したら、火から下ろし、よく均一にし、冷やします。この細かいグレーズは、ケーキのキューブの上に注がれ、食欲をそそる光沢を与えます。固まったら、ケーキはホイップクリームの山で飾られ、最後の繊細さを加えます。完璧な風味と食感の組み合わせを楽しみながら、喜びを持って一口一口を味わってください！
別の容器で、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜ合わせ、次にその混合物を前の組成の上に注ぎます。スパチュラを使って優しく混ぜ、ダマを残さないように注意します。得られた組成をクッキングシートを敷いた型（25/35 cm）に注ぎ、予熱した中火のオーブンで約30分焼きます。焼き上がったベースはラックに移し、完全に冷やしてから詰め物の準備をします。
クリーム：その間に、私たちは美味しいクリームに注意を向けます。バターは優しく溶かし、テクスチャーを与えるためにいくつかの溶けていない塊を残します。少し冷やした後、再びしっかりとふわふわになるまで混ぜます。次に、チョコレートクリーム、溶かしたダークチョコレート（ホイップクリームと一緒に）を加え、洗練のためにコニャックを少し加えます。すべてを混ぜて、滑らかで均一なクリームを得ます。冷やしたベースを2つに切り、最初の半分にクリームを広げ、スパチュラで平らにします。2つ目の半分で覆い、クリームが固まるまで冷蔵庫に置き、切り分けやすくします。
グレーズ：最後に、美味しいグレーズに取り組みます。チョコレートは、クリームとバターと一緒に弱火で溶かし、焦がさないように常にかき混ぜます。混合物が沸騰点に達したら、火から下ろし、よく均一にし、冷やします。この細かいグレーズは、ケーキのキューブの上に注がれ、食欲をそそる光沢を与えます。固まったら、ケーキはホイップクリームの山で飾られ、最後の繊細さを加えます。完璧な風味と食感の組み合わせを楽しみながら、喜びを持って一口一口を味わってください！
材料
生地用：卵6個、砂糖6 tablespoons、油3 tablespoons、焦がし砂糖シロップ3 tablespoons、小麦粉6 tablespoons、ベーキングパウダー1 teaspoon、ココア3 tablespoons、ラムエッセンス。クリーム用：バター200g、フィネッティやヌテラのようなチョコレートクリーム200g、ダークチョコレート100g、ホイップクリーム50ml、ブランデー2 tablespoons。グレーズ用：ダークチョコレート100g、バター50g、クリーム50ml。