チョコレートチップ

自宅でチョコチップクッキーや簡単なマフィンを作りたいときは、これらのチップを自分で用意するのが好きです。添加物は一切なく、何を入れているか正確にわかります。見た目よりもずっと簡単で、特別な器具も必要ありません。

クイック情報

総時間：約25分
準備時間：15分
冷却時間：10分以上、必要に応じて
ポーション：チップ一皿分、マフィンやクッキーの一回分に使用できます
難易度：簡単
レシピタイプ：自家製チョコレートチップ、焼き菓子用

材料

50gのダークチョコレート
50gのホワイトチョコレート
牛乳2杯

作り方

1. ダークチョコレートをできるだけ小さく砕きます。耐熱ボウルに入れ、牛乳大さじ1を加えます。湯煎または電子レンジでチョコレートを溶かしますが、焦げないように頻繁に確認し、混ぜます。完全に溶けて均一な状態になったら、1分間冷やします。

2. 同時に、ホワイトチョコレートも砕き、同様に牛乳大さじ1で溶かします。

3. パーチメント紙で即席の絞り袋を2つ作ります。パーチメント紙を切り、しっかりと円錐形に巻き、先端を切ります。これをやりたくない場合は、小さな袋を使い、角を切るだけでも大丈夫です。

4. 溶かしたダークチョコレートを絞り袋に詰めます。クッキングシートを敷いた天板に、小さなチップを短い動きで軽く押しながら形成します。

5. ホワイトチョコレートでも同様に行います。

6. どれくらい急いでいるかに応じて、天板を冷蔵庫または冷凍庫に入れます。通常、冷凍庫で10分後には使用可能です。

なぜこのレシピをよく作るのか

これらのチップは常に手元にあり、油や人工香料の代替品を探すストレスがありません。また、サイズをコントロールでき、必要なだけ作ることができ、無駄がありません。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

質の良いチョコレートを使用し、安価なものは避けて、焼くときに溶けすぎないようにします。
時間がある場合は、使用する前にチップを冷蔵庫でより長く冷やしておくと、完璧に固くなります。
絞り袋の形を作るためにもパーチメント紙を使用するのが良いです。何もくっつかないので。

代替品

手元にあるものに応じて、ダークチョコレートまたはホワイトチョコレートのみを使用できます。
牛乳がない場合は、小さじ1の水でも可能ですが、テクスチャは少し異なります。
乳糖不耐症の方には、植物性ミルクを試すことができます。

バリエーション

より大きなチップが欲しい場合は、絞り袋の先端を少し広く切ります。
小さな丸い形にも成形できます。「チップ」だけでなく。
ダークチョコレートとホワイトチョコレートの組み合わせは、コントラストのあるデザートに見栄えが良いです。

サーブのアイデア

マフィン、クッキー、ケーキの生地に加えます。
牛乳ご飯やプリンの上に振りかけて、チョコレートを追加します。
ケーキやカップデザートの飾りに使用できます。

よくある質問

牛乳で溶かしたチョコレートは、店で売っているように固まりますか？
しっかりと固まりますが、市販のチップほどは固くなりません。短時間の焼きや冷たいデザートには最適です。

これらのチップはオーブンで溶けませんか？
生地の中で少し溶けることがありますが、焼き時間によります。オーブンで焼く時間が短いデザートに最適です。

チョコレートのタブレットを細かく切ってチップの代わりに直接使えますか？
はい、形にこだわらない場合はそれでも大丈夫です。ただし、チップはマフィンやクッキーでより均一に見えます。

自家製のチップは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
数日間問題なく保存できますが、他の食品の匂いを吸収する可能性があるため、長期間の保存はお勧めできません。

ミルクチョコレートをダークチョコレートやホワイトチョコレートの代わりに使用できますか？
可能ですが、溶けるときと固まるときのテクスチャが少し異なる場合があります。柔らかくなります。

栄養価

全量の推定（100gのチョコレート+牛乳2杯）：

カロリー：約540 kcal
タンパク質：7g
脂肪：30g
炭水化物：60g

使用するチョコレートによって値は異なる場合があります。チップはそれほど高タンパクではなく、糖分と脂肪が多く、典型的なチョコレートの特徴です。

保存と再加熱

冷蔵庫に密閉容器に入れて保存します。再加熱はお勧めしません。形が崩れてしまいます。冷凍庫で保存した場合は、解凍せずにデザートに直接使用できます。数日以内に消費するのが理想で、冷蔵庫の匂いを吸収しないようにします。