チーズとレーズンのデザートシュトゥルーデル

ある朝、午後のコーヒーのために素早くデザートを作りたいと思って目が覚めました。冷蔵庫にチーズと迷子になったレーズンがあり、パイ生地を使う気分ではありませんでした。そこで、チーズとレーズンのストルーデルのレシピを取り出しました。これは毎回成功していて、粉を目分量で入れても大丈夫です。生地は複雑な技術を必要とせず、いつもサクサクしていて、層がはっきりしています。クイック情報合計時間：約2時間（生地の冷却を含む）準備時間：20-30分（進行速度による）焼き時間：30分分量：ストルーデル3本（約6-9人分）難易度：中程度レシピタイプ：家庭用デザート、チーズが欲しいけれどあまり甘くしたくないときに最適材料生地：卵1個酢大さじ3 油大さじ4 小さなカップの温水1杯塩1/4小さじ小麦粉 - 適量（生地が手にくっつかず、簡単に伸ばせるまで）室温のバター100g（生地に塗る用）フィリング：カッテージチーズ200g 塩味のチーズ100g 卵1個レーズン50g 砂糖大さじ5 作り方 1. 生地のために、ボウルに卵、酢、油、温水、塩を混ぜます。徐々に小麦粉を加え、最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねて、手にくっつかず、弾力のある生地ができるまでこねます。 2. 生地を作業台に薄く伸ばします。柔らかいバターを全体に塗り、ヘラまたは手を使います。塗った生地をしっかりと巻き上げ、大きなロールにします。 3. 生地のロールを冷蔵庫に少なくとも1時間置き、伸ばしやすくし、柔らかくします。 4. 生地が冷えている間にフィリングを準備します。カッテージチーズを塩味のチーズ、卵、砂糖、レーズンと混ぜます。あまり混ぜすぎないように、均一になるまで混ぜます。 5. 冷蔵庫での時間が経ったら、生地を取り出し、ほぼ均等に3つの部分に切ります。 6. 作業台に小麦粉を振りかけ、各部分を薄いシートに伸ばします。3枚のシートの長さに沿ってチーズフィリングを分けて置きます。 7. 各シートを巻き、端を下に折り込んで、フィリングが漏れないようにします。 8. 巻いた生地をクッキングシートを敷いたトレイに移します。 9. 予熱したオーブンで中火で約30分焼き、サクサクのクラストができ、きれいに焼き色がつくまで焼きます。なぜこのレシピをよく作るのかこれは私が繰り返し作るレシピの一つです。生地がすぐに柔らかくならず、粉の比率を守れば中央が生焼けにならないからです。チーズがなくても他のフィリングともうまく合います。ヒントとバリエーションヒント粉を一度にすべて加えないでください。徐々に加えて生地のテクスチャーをその都度テストしてください。生地を伸ばすときにテーブルにくっつく場合は、少し小麦粉を振りかけて続けてください。生地を冷蔵庫で最低1時間冷やしてくださいが、他のことを急いでいる場合はもっと長く置いておいても大丈夫です。置き換え塩味のチーズは他の塩味のチーズに置き換えられますが、あまり湿ったチーズは使用しないでください。レーズンなしのバリエーションが必要な場合は、単に省略してください。バリエーションチーズの代わりに、砂糖とシナモンで素早く炒めたリンゴを詰めることができます（ただし、各ロールに対して一握りを超えないように、さもないと生地が破れます）。砂糖の量は、塩味のチーズの甘さや好みに応じて調整できます。サーブのアイデア熱いうちに切ることも、完全に冷やしてから切ることもできます。シンプルに食べることもできますし、ケーキのような見た目にしたい場合は、上に粉砂糖を少し振りかけてください。よくある質問 1. 生地が硬すぎるか柔らかすぎる。どうすればいいですか？生地が硬くてうまく伸びない場合は、粉を入れすぎた可能性があります。柔らかすぎて壊れる場合は、少し粉を追加しますが、注意してください。 2. すべてを前日に作れますか？生地とフィリングを前日に作り、翌日ストルーデルを組み立てることができます。焼きたてのストルーデルはよりサクサクします。 3. カッテージチーズの代わりに何を使えますか？カッテージチーズがない場合は、リコッタや少し水気を切った新鮮なチーズを使えます。 4. 生のロールを冷凍できますか？未焼成の生地を冷凍したことはありませんが、焼いてから冷凍するのが最も安全だと思います。 5. ストルーデルが焼いているときに裂けてしまったらどうすればいいですか？通常、薄すぎる生地やフィリングが多すぎると、そうなります。焼く前に斜めに小さな切れ目を入れて、無駄に裂けないようにしてください。栄養価 9人分の推定値（9分の1）：約220-250 kcal、8gのタンパク質、10-12gの脂肪、25-30gの炭水化物。近似値であり、使用したチーズの種類や生地に使用した小麦粉の量によって異なります。保存と再加熱ストルーデルは室温で1-2日保存でき、タオルやラップで覆います。2日後、生地は柔らかくなり始めます。再加熱するには、オーブンで低温で5-10分加熱するだけで済みます。家の中が非常に暑い場合を除いて、冷蔵庫での保存はお勧めしません。その場合、生地が柔らかくなりますが、味は良好です。

準備

1. 生地の材料（バターを除く）をすべて混ぜ、簡単に伸ばせる生地になるまでよくこねます。柔らかいバターを生地の表面全体に塗り、その後、巻いてログ状にします。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。2. その間に、フィリングの材料をすべて混ぜます。3. 冷蔵庫から生地を取り出し、3つに分けます。作業台に小麦粉を振りかけ、チーズの混合物で満たした3枚を伸ばします。端を内側に折り込んで巻き、予熱したオーブンの天板にクッキングシートを敷いて、約30分中火で焼きます。ストゥルーデルは、パリッとした美しい焼き色の皮ができたら完成です。