チーズタルトとイチゴ
アマレッティーニとトーストは、香ばしくて美味しいクラストを作るために完璧に組み合わさる2つの材料です。このデザートを作る最初のステップは、アマレッティーニとトーストをフードプロセッサーで粉砕し、均一で細かいテクスチャーを得ることです。この組み合わせは、私たちの料理にとって、サクサクで風味豊かなベースを提供します。
粉砕が終わったら、混合物を大きなボウルに移します。ここで、室温のバターを加えます。これがクリーミーさを加え、材料同士を結びつけるのに役立ちます。バターが柔らかいことが重要で、そうすることで混合物に簡単に溶け込みます。その後、料理を甘くし、焼いている間にクラストのキャラメル化に貢献する砂糖を加えます。
次の材料であるコーヒーは、強い風味を加えるための鍵です。好みに応じて、淹れたてのコーヒーやインスタントコーヒーを使用できます。すべての材料をヘラや手で混ぜて、均一でわずかに粘着性のある混合物を得るまで混ぜます。すべての材料がしっかりと混ざり合っていることを確認することが重要です。そうしないと、味がクラスト全体に均一になりません。
望ましい混合物が得られたら、それをタルト型または以前に少しバターやノンスティックスプレーで油を引いた焼き皿に移します。ヘラや手を使って、混合物を均等に平らにし、ベースがしっかりと圧縮されていることを確認します。これにより、焼いている間にクラストが割れるのを防ぐことができます。
このステップを完了したら、型を冷蔵庫に約30分置いて、クラストを固めることが重要です。これにより、料理を切るのが簡単になり、形を保つのに役立ちます。
ベースが冷える間に、フィリングの準備をすることができます。これは、好みに応じて、チョコレートクリーム、マスカルポーネチーズ、または新鮮なフルーツの組み合わせにすることができます。ベースが冷えたら、冷蔵庫から取り出し、選択した混合物で満たします。フィリングが終わったら、レシピの指示に従って、予熱したオーブンにデザートを入れ、黄金色でしっかりするまで焼きます。
最後に、デザートを切り分けて提供する前に、完全に冷やします。コーヒーとアーモンドの風味が完璧に組み合わさり、忘れられない料理体験を生み出します。コーヒー一杯や甘いワインのグラスと一緒に楽しんで、完璧な組み合わせをお楽しみください。
材料: ベース：アマレッティビスケット50g、トーストしたパン150g、バター100g、砂糖50g、濃いコーヒー大さじ3；クリーム：カッテージチーズ200g、サワークリーム300ml、卵3個、グラニュー糖100g、バニラシュガー2袋、オレンジの皮、いちご500g、オレンジジュース250ml、透明グレーズパウダー1袋。
