チーズケーキ
このケーキにたどり着いたのは、冷蔵庫に塩気の強いカッテージチーズと少し古いサワークリームが残っていて、正直なところデザートのアイデアが全くなかった午後のことでした。チーズケーキと呼ぶ必要はありませんが、卵、砂糖、バニラと混ぜてみたらどうなるか見てみることにしました。出来上がったのは、濃厚なチーズの風味を持つしっかりとしたケーキで、何も無駄にしたくないときにさっと作れるシンプルなデザートでした。 クイック情報 総時間：約1時間10分 準備時間：15-20分 焼き時間：約50分 ポーション：8-10（切り方による） 難易度：簡単 レシピタイプ：簡単デザート、冷蔵庫の残り物を使うのに最適 材料 4個の卵 6大さじの砂糖 8大さじの小麦粉 250gの塩気の強いカッテージチーズ（約10大さじ；理想的には脂肪分が多く、あまり乾燥していないもの） 200gのサワークリーム（20%脂肪） バニラエッセンス 3大さじのバニラ砂糖（ドクター・エトカー使用） ベーキングパウダーの半袋 型に塗るためのマーガリン（くるみ大） 型に振りかけるための小麦粉 上に振りかけるためのバニラ砂糖1大さじ（ドクター・エトカー使用） 作り方 1. 卵を分け、卵白を大きなボウルに入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。 2. 砂糖を少しずつ加え、光沢のある濃厚なメレンゲになるまで混ぜ続けます。 3. メレンゲの上に卵黄、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、バニラ砂糖を加えます。泡を壊さないように、優しく下から上に混ぜます。 4. チーズを細かくおろします。粘り気のあるタイプであれば、混ぜるときに簡単にほぐれます。 5. おろしたチーズとサワークリームを加え、スパチュラでよく混ぜます。あまり強く混ぜすぎないようにします。 6. 小麦粉を一度に大さじ1ずつ加え、毎回優しく混ぜます。急がずに、最後にはかなり濃厚な生地になります。 7. 型を準備します。マーガリンを塗り、小麦粉をまぶします。多すぎず少なすぎず。 8. 生地を型に流し込み、軽く平らにします。予熱したオーブン（中から高温）に入れ、50分焼くか、表面が黄金色になるまで焼きます。 9. 型を取り出し、残りのバニラ砂糖を振りかけ、切り分けて少し冷やしてから皿に盛ります。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫に残った材料を使うのに最適なチーズケーキの一つだと思います。材料にこだわらず、毎回濃厚な食感と明確なチーズの風味が楽しめます。すぐに作れて、複雑な技術も必要ありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 塩気の強いカッテージチーズを使う場合は、事前に味見して、甘さを調整してください。 小麦粉を加えた後は混ぜすぎないようにし、均一になるまで軽く混ぜるだけにします。 あまり大きくない型（20x30cm程度）を使って、生地が薄くなりすぎないようにします。 代替品 型に塗るマーガリンはバターに代えることができます。 脂肪分の少ないカッテージチーズも使用できますが、最終的な食感は少し乾燥します。 通常のバニラ砂糖も、レシピのブランドが無くても問題なく使えます。 バリエーション レモンの皮を加えると、よりさっぱりとした風味になりますが、必須ではありません。 好みに応じて、レーズンを少量加えることができますが、混ぜすぎないようにします。 サワークリームを脂肪分の多いヨーグルトに替えることもできますが、味は少し酸っぱくなります。 提供アイデア 四角に切って、そのままコーヒーや朝食として提供できます。 家にある新鮮な果物を添えても良いでしょう。 少し酸味のあるジャムを上にのせても美味しいです。 よくある質問 1. 甘いチーズだけを使ってもいいですか？ はい、でも味が薄くなります。甘いチーズだけを使う場合は、少し塩を加えてください。 2. 丸い型で焼けますか？ はい、直径24cm以上の型が理想的ですが、厚くなりすぎないようにします。焼き時間はほぼ同じです。 3. バニラエッセンスがない場合はどうすればいいですか？ 省略するか、レモンの皮や少しラム酒を使うことができます。 4. 粉砂糖をバニラ砂糖の代わりに振りかけてもいいですか？ 大丈夫ですが、バニラの風味が欠けます。粉砂糖に少しバニラ砂糖を加えると、風味が増します。 5. チーズをおろすのは必須ですか？ 必ずしも必要ではありませんが、硬い場合は混ざりやすくなり、食感が滑らかになります。 栄養価 おおよそ、1ポーション（10分の1）： カロリー：約220 kcal タンパク質：8-10 g 炭水化物：23-25 g 脂肪：10-12 g これらの値は使用するチーズとサワークリームの脂肪分によって異なります。しっかりしたデザートで、軽食や朝食に適しています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、密閉容器に入れておくことができます。冷やして食べることも、常温で食べることもできます。オーブンで再加熱することはお勧めしません。食感が失われます。電子レンジで数秒温めるのは大丈夫ですが、長くはしないでください。冷凍には適していません。
材料
- 4つの卵、6杯の砂糖、8杯の小麦粉、250g（10杯）の塩漬けカッテージチーズ、200gのサワークリーム（20%脂肪）、バニラエッセンス、3杯のD`Otkerバニラシュガー、1/2パックのベーキングパウダー、焼き用のマーガリン（くるみサイズ）と型用のひとつまみの小麦粉、上に振りかけるための1杯のD`Otkerバニラシュガー。
