ベース
ふわふわで香り高いベースを作るには、まず卵白を卵黄から分けます。大きなボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみとバニラエッセンスを加え、高速の電動ミキサーで泡立てて、しっかりとした泡立てを作り、ピークを形成します。このステップは非常に重要です。正しく泡立てた卵白は、ベースにボリュームとわずかにエアリーなテクスチャーを与えます。
別のボウルでは、卵黄を砂糖とオレンジの皮で混ぜ、スパチュラまたは中速のミキサーを使用します。混合物がほぼ白くクリーミーになるまで混ぜ続け、砂糖が完全に溶けるまで続けます。オレンジの香りは、あなたのベースに新鮮で活気のあるノートを加え、より魅力的にします。
均一な卵黄の混合物ができたら、注意深く泡立てた卵白に取り入れる時間です。スパチュラを使い、上下に優しく混ぜて、卵白の空気を失わないようにします。これにより、ベースは軽くふわふわのテクスチャーを持つことが保証されます。
事前にふるった小麦粉とデンプンの混合物を徐々に加え、ダマができないようにします。すべての材料がよく混ざり、均一な組成になるまで注意深く混ぜ続けます。混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、ベースが密になる可能性があります。
生地をクッキングシートを敷いた型に移し、スパチュラで平らにして滑らかな表面を作ります。型を180度に予熱したオーブンに入れ、25〜30分焼くか、ベースが黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼きあがったら、型の中で数分冷まし、その後取り出して完全に冷やします。
このベースは、ケーキ、ペストリー、さまざまなデザートの基盤として使用でき、わずかに湿ったテクスチャーと美味しい風味を提供し、使用するフィリングやアイシングを完璧に補完します。あなたの準備は確実に成功し、ゲストは一口ごとに感謝するでしょう！
ふわふわで香り高いベースを作るには、まず卵白を卵黄から分けます。大きなボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみとバニラエッセンスを加え、高速の電動ミキサーで泡立てて、しっかりとした泡立てを作り、ピークを形成します。このステップは非常に重要です。正しく泡立てた卵白は、ベースにボリュームとわずかにエアリーなテクスチャーを与えます。
別のボウルでは、卵黄を砂糖とオレンジの皮で混ぜ、スパチュラまたは中速のミキサーを使用します。混合物がほぼ白くクリーミーになるまで混ぜ続け、砂糖が完全に溶けるまで続けます。オレンジの香りは、あなたのベースに新鮮で活気のあるノートを加え、より魅力的にします。
均一な卵黄の混合物ができたら、注意深く泡立てた卵白に取り入れる時間です。スパチュラを使い、上下に優しく混ぜて、卵白の空気を失わないようにします。これにより、ベースは軽くふわふわのテクスチャーを持つことが保証されます。
事前にふるった小麦粉とデンプンの混合物を徐々に加え、ダマができないようにします。すべての材料がよく混ざり、均一な組成になるまで注意深く混ぜ続けます。混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、ベースが密になる可能性があります。
生地をクッキングシートを敷いた型に移し、スパチュラで平らにして滑らかな表面を作ります。型を180度に予熱したオーブンに入れ、25〜30分焼くか、ベースが黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼きあがったら、型の中で数分冷まし、その後取り出して完全に冷やします。
このベースは、ケーキ、ペストリー、さまざまなデザートの基盤として使用でき、わずかに湿ったテクスチャーと美味しい風味を提供し、使用するフィリングやアイシングを完璧に補完します。あなたの準備は確実に成功し、ゲストは一口ごとに感謝するでしょう！
材料
6個の卵、3杯の小麦粉（55g）、3杯のでんぷん（55g）、5〜6杯の砂糖、1バニラ、1杯のココア（10g）、1杯のベーキングパウダー、オレンジの皮のすりおろし、1バニラプリン、200mlのホイップクリーム、コンポートのさくらんぼ