चेरी केक

आधार

एक फूला हुआ और सुगंधित आधार प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक और वनीला एसेंस के साथ अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए जो चोटियों का निर्माण करे। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि सही तरीके से फेंटे गए अंडे के सफेद भाग आधार को मात्रा और थोड़ी हवादार बनावट देंगे।

एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को चीनी और संतरे के छिलके के साथ फेंटें, एक स्पैटुला या मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें। मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह लगभग सफेद और क्रीमी न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। संतरे की खुशबू आपके आधार में एक ताजा और ताजगी भरा नोट जोड़ देगी, जिससे यह और भी आकर्षक हो जाएगा।

एक बार जब आपके पास यॉल्क का एक समरूप मिश्रण हो, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में मिलाने का समय है। एक स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए। इससे आधार की हल्की और फूली हुई बनावट सुनिश्चित होगी।

धीरे-धीरे पहले से छनी हुई आटे और स्टार्च का मिश्रण डालना शुरू करें, ताकि गांठें न बनें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाते रहें और एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि आप अधिक मिक्स न करें, क्योंकि इससे एक घनी आधार बन सकती है।

पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें, और स्पैटुला से समतल करें ताकि एक चिकनी सतह प्राप्त हो सके। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक आधार सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, इसे ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

यह आधार केक, पेस्ट्री या विभिन्न मिठाइयों के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो एक हल्की नमीयुक्त बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, जो किसी भी भरावन या आइसिंग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है जिसे आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। आपकी तैयारी निश्चित रूप से सफल होगी, और आपके मेहमान हर कौर की सराहना करेंगे!