ブラジルのキャンディー - ブリガデイロ

ブリガデイロ - ブラジルのチョコレートとキャラメルのキャンディ

今日は、どんな瞬間にも喜びをもたらす、クラシックで風味豊かなレシピを提案します：*ブリガデイロ*。これらの美味しいブラジルのチョコレートとキャラメルのキャンディは、子供のパーティーから友人との集まり、あるいは自分へのご褒美まで、あらゆる場面に最適です。たった3つのシンプルな材料で、確実に印象に残るデリカシーを作ることができます。

準備時間：10分
調理時間：20分
合計時間：30分
ポーション数：約20個のキャンディ

ブリガデイロの歴史

ブリガデイロには魅力的な物語があり、ブラジル文化との深い感情的なつながりがあります。これらのキャンディは1940年代に創造されたと言われており、そのインスピレーションはカリスマで知られる政治家のキャンペーンから来ています。キャンディの名前は、彼の名前であるブリガデイロ・エドゥアルド・ゴメスに由来しています。それ以来、ブリガデイロは祝祭の象徴となり、誕生日、結婚式、その他の特別なイベントでよく提供されます。一口ごとに美味しさだけでなく、喜びに満ちた思い出ももたらします。

材料

- 1缶の練乳（397g）
- 15mlの溶かしたバター
- 45gのココアパウダー
- チョコレートのフレーク（飾り用）

材料の詳細

- 練乳：レシピの基礎であり、甘さとクリーミーな食感を提供します。高品質の練乳を使用することを確認してください。
- バター：豊かな風味と素晴らしい味わいを加えます。塩分の管理が容易な無塩バターを使用することができます。
- ココアパウダー：濃厚なチョコレートの味わいのために良質のココアを選んでください。甘さをバランスさせるために、あまり甘くないココアを試すこともできます。

調理手順

1. 材料の準備：すべての材料が手元にあり、器具が清潔であることを確認します。ノンスティックの鍋、シリコンのヘラ、冷却用の容器が必要です。

2. 材料を混ぜる：鍋に練乳、溶かしたバター、ココアパウダーを加えます。鍋を弱火にかけ、ヘラで常に混ぜます。混合物が鍋の底にくっつかないように、頻繁に混ぜることが重要です。

3. 混合物を調理する：混合物が鍋の縁から離れ始めるまで、約10〜15分間調理を続けます。完成しているかどうかを確認するための実用的なトリックは、ヘラで混合物を引くことです - 鍋の底が数秒間見えるはずです。

4. 混合物を冷やす：混合物が所望の濃度に達したら、バターを塗った容器に移します。室温で約30分間冷却し、形成できるほど固くなるまで待ちます。

5. キャンディを形成する：スプーンを使って混合物を小さなポーションで取り、手のひらでボールに形成します。粘着を防ぐために手のひらに少しバターを塗ることをお勧めします。

6. キャンディを飾る：ボールを形成した後、チョコレートのフレークで転がします。このステップは、見た目を魅力的にするだけでなく、追加の味わいも加えます。

7. キャンディを保存する：キャンディを密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。約1週間新鮮で美味しいまま保たれます。

実用的なアドバイス

- より健康的なバリエーションのために、ココアを生のココアに置き換えるか、粉砕したナッツを加えて複雑な味わいを楽しむことができます。
- フレーバーを試すこともできます：バニラエッセンスを少し加えたり、海塩のひとつまみを加えてチョコレートの味を強化したりしてください。
- よりクリスピーな食感を求める場合は、チョコレートのフレークを刻んだナッツやココナッツフレークに置き換えることができます。

他のレシピや飲み物との組み合わせ

ブリガデイロは、香り高いコーヒーやクリーミーなエスプレッソと完璧に合います。また、バニラアイスクリームやチョコレートムースと一緒に提供することで、贅沢なデザートになります。

よくある質問

1. なぜ混合物を混ぜ続けなければならないのですか？
材料が焦げるのを防ぎ、均一な食感を得るために、常に混ぜ続けることが重要です。

2. ブリガデイロを冷凍できますか？
冷蔵庫で保存することをお勧めしますが、ブリガデイロを冷凍することもできます。凍らないようにしっかりと包装してください。

3. 自家製の練乳を使用できますか？
はい、ただし、商業用の練乳と同様の粘度を持っていることを確認してください。

個人的なメモ

ブリガデイロは単なる甘いごちそうではなく、多くの人にとって子供時代の甘い思い出でもあります。これらのキャンディが生み出す楽しい思い出は貴重です。友人や家族に贈り物として作って、彼らの生活に喜びをもたらすことができます。特別な機会のために作る場合でも、自分へのご褒美として作る場合でも、これらのキャンディは大切な人々の顔に笑顔をもたらすでしょう。

ブリガデイロの作り方を知ったので、ぜひこの迅速で美味しいデザートを楽しんでください。あなたを待っているのは忘れられない瞬間と、口が水を持っている甘いものです！