ब्राज़ीलियन कैंडी - ब्रिगेडिरो

ब्रिगेडिरो - चॉकलेट और कैरमेल के साथ ब्राज़ीलियाई कैंडी

आज मैं आपको एक क्लासिक और स्वादिष्ट रेसिपी का प्रस्ताव देता हूं, जो दिन के किसी भी समय में खुशी का एक बूँद लाएगी: *ब्रिगेडिरो*। ये स्वादिष्ट ब्राज़ीलियाई चॉकलेट और कैरमेल कैंडी किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, बच्चों की पार्टियों से लेकर दोस्तों के साथ मिलने-जुलने तक या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। केवल तीन सरल सामग्री के साथ, आप एक ऐसी डिश बना सकते हैं जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 कैंडी

ब्रिगेडिरो का इतिहास

ब्रिगेडिरो की एक आकर्षक कहानी है और यह ब्राज़ीलियाई संस्कृति के साथ गहरी भावनात्मक संबंध रखता है। कहा जाता है कि ये कैंडी 1940 के दशक में बनाई गई थीं, जो एक ऐसे राजनेता के अभियान से प्रेरित थीं जो अपनी करिश्माई व्यक्तित्व के लिए जाने जाते थे। कैंडी का नाम उनके नाम, ब्रिगेडिरो एडुआर्डो गोम्स से आया है। तब से, ब्रिगेडिरो उत्सवों का एक प्रतीक बन गया है, जिसे अक्सर जन्मदिन, शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। हर बाइट न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाती है, बल्कि खुशी से भरी यादें भी लाती है।

सामग्री

- 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क (397 ग्राम)
- 15 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन
- 45 ग्राम कोको
- चॉकलेट के टुकड़े (सजाने के लिए)

सामग्री के विवरण

- कंडेंस्ड मिल्क: यह रेसिपी का आधार है, जो मिठास और क्रीमी बनावट प्रदान करता है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल कर रहे हैं।
- मक्खन: यह समृद्धि का एक नोट और अद्भुत स्वाद जोड़ता है। आप नॉन-सॉल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी में नमक को बेहतर तरीके से नियंत्रित किया जा सके।
- कोको: एक गहरे चॉकलेट के स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें। यदि आप चाहें, तो आप मिठास को संतुलित करने के लिए कम मीठा कोको भी आजमा सकते हैं।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और उपकरण साफ हैं। आपको एक नॉन-स्टिक पैन, एक सिलिकॉन स्पैटुला और ठंडा करने के लिए एक बर्तन की आवश्यकता होगी।

2. सामग्री को मिलाना: एक पैन में कंडेंस्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन और कोको डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए बार-बार हिलाना आवश्यक है।

3. मिश्रण को पकाना: मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक पकाते रहें या जब तक यह पैन के किनारों से अलग होना शुरू न हो जाए। यह देखने के लिए एक व्यावहारिक ट्रिक है कि क्या यह तैयार है - स्पैटुला को मिश्रण में चलाएं - पैन का तला कुछ सेकंड के लिए दिखाई देना चाहिए।

4. मिश्रण को ठंडा करना: एक बार जब मिश्रण वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे मक्खन से चुपड़े हुए बर्तन में डालें। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें या जब तक यह आकार देने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए।

5. कैंडी बनाना: एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण से छोटे भाग लें और अपने हाथों की हथेलियों से गेंदें बनाएं। चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़ा मक्खन लगाना अच्छा है।

6. कैंडी को सजाना: एक बार जब आप गेंदें बना लें, तो उन्हें चॉकलेट के टुकड़ों में लोटें। यह कदम न केवल एक आकर्षक रूप जोड़ता है, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ता है।

7. कैंडी को संरक्षित करना: कैंडी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। ये लगभग एक सप्ताह तक ताजा और स्वादिष्ट बनी रहेंगी।

व्यावहारिक सुझाव

- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप कोको को कच्चे कोको से बदल सकते हैं या अधिक जटिल स्वाद के लिए पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं: चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट या समुद्री नमक का एक चुटकी डालें।
- यदि आप एक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप चॉकलेट के टुकड़ों को काटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़ों से बदल सकते हैं।

अन्य व्यंजनों या पेयों के साथ संयोजन

ब्रिगेडिरो एक सुगंधित कॉफी या क्रीमी एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, इन्हें वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट मूस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक शानदार मिठाई बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे मिश्रण को क्यों नहीं रोकना चाहिए?
सामग्री के जलने से रोकने और एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

2. क्या मैं ब्रिगेडिरो को फ्रीज कर सकता हूँ?
जबकि इन्हें फ्रिज में रखना बेहतर होता है, आप ब्रिगेडिरो को फ्रीज भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताकि वे जम न जाएं।

3. क्या मैं घर का बना कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी स्थिरता व्यावसायिक कंडेंस्ड मिल्क के समान हो, ताकि आपको वांछित परिणाम मिले।

व्यक्तिगत नोट

ब्रिगेडिरो केवल एक मीठा व्यंजन नहीं है, बल्कि कई लोगों के लिए बचपन की मीठी यादें भी हैं। ये कैंडी जो सुखद यादें बनाती हैं, अनमोल हैं। आप इन्हें बनाकर दोस्तों या परिवार को उपहार में दे सकते हैं, उनके जीवन में खुशी लाते हुए। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये कैंडी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

अब जब आप जानते हैं कि ब्रिगेडिरो कैसे बनाना है, तो इस त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने में संकोच न करें। आपके लिए इंतज़ार कर रहे हैं अविस्मरणीय क्षण और मीठे जो आपकी जीभ को लार लाएंगे!