ボヘミアンケーキ

ボヘミアンケーキ - 物語のあるデリカテッセン

今日は、一緒に繊細なボヘミアンケーキを作ることをお勧めします。このデザートは、どんな瞬間にも優雅さと洗練をもたらします。このレシピは、愛する人々の顔に笑顔をもたらすこと間違いなしです。特別な機会を祝うときでも、単に甘いもので自分を甘やかしたいときでも、ボヘミアンケーキは完璧な選択です。それでは、始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：12-16ポーション

材料

生地用：
- 卵6個
- 砂糖200g
- 小麦粉200g
- ココア30g
- 冷水5大さじ
- 砂糖2大さじ（キャラメル用）
- 油40ml
- Dr. Oetkerのベーキングパウダー1袋

ガナッシュクリーム用：
- ミルクチョコレート170g
- 生クリーム200g

シロップ用：
- 砂糖160g
- 水350ml
- ラムエッセンス（お好みで）

小さな物語

ボヘミアンケーキは、ペストリーの伝統に由来し、食感と風味の美味しい組み合わせです。その名前は、愛する人々と楽しむのにぴったりな優雅さと洗練の雰囲気を呼び起こします。このデザートは、しっとりとした生地と滑らかなチョコレートクリームを組み合わせ、ラム風味のシロップで覆われています。これは、一口ごとに味わう価値のある贅沢です。

生地の準備

1. キャラメルを作る：小鍋に砂糖2大さじを入れ、中火で軽くキャラメル化するまで加熱します。金色になったら、冷水で消火します（注意、非常に熱いです）。キャラメルが完全に溶けるまで加熱を続けます。準備ができたら、冷やします。

2. 卵を分ける：大きなボウルに卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるボウルは清潔で乾燥していることが重要です。

3. 卵白を泡立てる：ミキサーを使って卵白を泡立て、泡立てます。砂糖（200g）を少しずつ加え、しっかりとした光沢のある泡ができるまで混ぜ続けます。

4. 材料を加える：卵白にキャラメルを優しく混ぜ込み、次に卵黄を一つずつ加え、毎回混ぜます。最後に油を注ぎ、混ぜ続けます。

5. 乾燥材料を混ぜる：別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。混合物を卵の生地に少しずつふるい入れ、泡立てた卵白の空気を失わないように優しく混ぜます。

6. 生地を焼く：オーブンを180°Cに予熱します。ベーキングペーパーを敷いた天板に生地を流し込みます。約30分焼くか、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、生地を完全に冷やします。

ガナッシュクリームの準備

1. 生クリームを加熱する：鍋に生クリームを入れ、中火で加熱します。沸騰させないようにしっかりと温めることが重要です。

2. チョコレートを加える：チョコレートを小さく切り、熱い生クリームに加えます。チョコレートが完全に溶けるまで、常にかき混ぜます。

3.クリームを冷やす：混合物をボウルに移し、室温で冷やし、その後冷蔵庫で3-4時間、理想的には一晩冷やします。

4. クリームを泡立てる：冷えたら、クリームを冷蔵庫から取り出し、ミキサーでふんわりとしっかりと泡立てます。

シロップの準備

1. シロップを煮る：鍋に砂糖と水を混ぜ、10分間煮ます。シロップができたら、火を止め、ラムエッセンスを加えます。冷やします。

ケーキの組み立て

1. 生地を切り分ける：生地が冷えたら、正方形または長方形に切ります。

2. シロップを浸す：ブラシまたはスプーンを使って、各ケーキの一片を香りのあるシロップで浸します。このステップは、湿った美味しいデザートを得るために重要です。

3. グレーズ：パッケージの指示に従って、Dr. Oetkerのチョコレートグレーズを溶かします。ケーキのピースをトレイに並べ、グレーズが端に流れるための十分なスペースがあることを確認します。

4. クリームを加える：絞り袋と大きな口金を使って、各ケーキの一片にガナッシュクリームのロゼットを作ります。その後、上にふんだんに生クリームのロゼットを追加します。

5. 最後の贅沢：ケーキを冷蔵庫に数分間置いて、グレーズを固めます。その後、サーブする準備が整います！

サービングの提案

ボヘミアンケーキは、香り高いコーヒーや香りのある紅茶と一緒に提供されます。ゲストに忘れられない体験を提供し、各ケーキの一片をチョコレートソースやバニラアイスクリームの一皿と共にサーブしてください。

ヒントと役立つアドバイス

- 高品質の材料を選ぶ：ガナッシュ用に良質なチョコレートを使用すると、味が大きく異なります。
- 休息時間を飛ばさないでください：クリームを数時間冷蔵庫に置くことは、完璧な食感を得るために重要です。
- グルテンフリーのオプション：小麦粉の代わりにグルテンフリーの代替品を使用できますが、希望するテクスチャーを持つグルテンフリーのケーキレシピを使用してください。

カロリーと栄養上の利点

ボヘミアンケーキの1ポーションには、使用される特定の材料によって約300-350カロリーが含まれています。このケーキは、甘いごちそうであるだけでなく、砂糖と小麦粉の炭水化物によるエネルギー源でもあります。さらに、チョコレートには抗酸化物質が含まれており、生クリームは風味とクリーミーさを加えます。

よくある質問

1. ダークチョコレートを使えますか？はい、ダークチョコレートを使用すると、より強い風味が得られますが、レシピの砂糖の量を調整してください。

2. ケーキを甘さを控えめにするにはどうすればよいですか？シロップとグレーズの砂糖の量を減らします。

3. ケーキを前日に作ることはできますか？もちろんです！ボヘミアンケーキは冷蔵庫でよく保存でき、風味がより良くなります。

このボヘミアンケーキのレシピを試して、愛する人たちと一緒に過ごすキッチンでのすべての瞬間を楽しんでください！おいしい食事をお楽しみください！