बोहेमियन केक

बोहेमियन केक - एक कहानी के साथ एक नाजुकता

आज मैं आपको एक साथ एक नाजुक बोहेमियन केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, एक मिठाई जो दिन के किसी भी समय में एक स्पर्श की elegance और refinement लाती है। यह एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो, बोहेमियन केक एकदम सही विकल्प है। तो चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 5 चम्मच ठंडा पानी
- 2 चम्मच चीनी (कैरेमेल के लिए)
- 40 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट Dr. Oetker बेकिंग पाउडर

गनाश क्रीम के लिए:
- 170 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 160 ग्राम चीनी
- 350 मिलीलीटर पानी
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

एक छोटी कहानी

बोहेमियन केक अपनी पेस्ट्री परंपराओं में निहित है, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एक स्वादिष्ट संयोजन है। इसका नाम एक ऐसी वातावरण को उजागर करता है जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह मिठाई नम बेस को चिकनी चॉकलेट क्रीम के साथ जोड़ती है, जो रम के स्वाद वाले सिरप से ढकी होती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर बाइट के साथ आनंदित किया जाना चाहिए।

बेस बनाने की तैयारी

1. कैरेमेल बनाना: एक छोटे बर्तन में दो चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर हल्का कैरेमेलाइज करने तक गर्म करें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो ठंडे पानी से बुझा दें (सावधान, यह बहुत गर्म होगा)। जब तक कैरेमेल पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक गर्म करते रहें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा करें।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बाउल में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखी हो, ताकि अच्छी तरह से फेन बन सके।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फेन न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी (200 ग्राम) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक कठोर और चमकदार फेन न बन जाए।

4. सामग्री जोड़ें: अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे कैरेमेल मिलाएं, फिर यॉल्क को एक-एक करके जोड़ें, हर बार मिलाते हुए। अंत में, तेल डालें और मिलाते रहें।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण को अंडे के मिश्रण में एक चम्मच करके छानें, धीरे से स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

6. बेस को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को ट्रे में डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

गनाश क्रीम बनाने की तैयारी

1. क्रीम को गर्म करें: एक बर्तन में तरल क्रीम को कम आंच पर गर्म करें। इसे उबालने न दें, बस अच्छी तरह से गर्म करें।

2. चॉकलेट डालें: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और गर्म क्रीम में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें।

3. क्रीम को ठंडा करें: मिश्रण को एक बाउल में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या, आदर्श रूप से, रात भर।

4. क्रीम को फेंटें: ठंडा होने के बाद, क्रीम को फ्रिज से निकालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह हल्की और अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

सिरप बनाने की तैयारी

1. सिरप उबालें: एक बर्तन में, चीनी और पानी मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें। जब सिरप बन जाए, तो आंच बंद कर दें और रम एसेंस डालें। इसे ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें।

2. सिरप लगाएं: एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, हर केक के टुकड़े को सुगंधित सिरप से भिगो दें। यह कदम एक नम और स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. ग्लेज़िंग: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार डॉ. ओटकर के चॉकलेट ग्लेज़ को पिघलाएं। केक के टुकड़ों को एक ट्रे पर रखें, ताकि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो ताकि ग्लेज़ किनारों पर बह सके।

4. क्रीम जोड़ें: एक पाईपिंग बैग और बड़े नोजल का उपयोग करके, प्रत्येक केक के टुकड़े पर गनाश क्रीम का एक रोसेट बनाएं। फिर, ऊपर एक समृद्ध व्हिप क्रीम का रोसेट जोड़ें।

5. अंतिम भोग: केक को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। फिर, परोसने के लिए तैयार हैं!

सेवा के सुझाव

बोहेमियन केक को एक सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है। अपने मेहमानों को एक अविस्मरणीय अनुभव दें, प्रत्येक टुकड़े को चॉकलेट सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

टिप्स और उपयोगी सलाह

- उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन करें: गनाश के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह स्वाद में अंतर लाएगी।
- आराम के समय को छोड़ें नहीं: क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना एक परफेक्ट टेक्सचर पाने के लिए आवश्यक है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे के स्थान पर एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसी ग्लूटेन-फ्री केक रेसिपी का उपयोग करें जो वांछित स्थिरता हो।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक बोहेमियन केक की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। यह केक न केवल एक मीठा भोग है, बल्कि चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। इसके अलावा, चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और क्रीम एक स्वाद और क्रीमीनेस जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, डार्क चॉकलेट का उपयोग एक अधिक गहन स्वाद के लिए किया जा सकता है, लेकिन नुस्खे में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? सिरप और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम करें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! बोहेमियन केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और फ्लेवर बेहतर मिश्रित होते हैं।

मैं आपको इस बोहेमियन केक के नुस्खे को आजमाने और रसोई में अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!