バナナケーキ

これらのクッキーを作るたびに、愛する人と一緒に料理をしていた日々を思い出します。迅速に作れるし、成形も簡単で、特別な技術や複雑な型も必要ありません。生地はドーナツのようにシンプルですが、より弾力があり、結果は即興にとても優しいです。これまで生地をこねたことがない人でも、初めてで成功します。クイック情報総時間：約50分準備時間：15-20分揚げ時間：25-30分、作業速度によりますポーション：約30個のクッキー、サイズによります難易度：簡単〜中程度レシピタイプ：家庭用デザート、揚げクッキー材料 6個の卵 6大さじの砂糖 6大さじの油 6大さじのミネラルウォーター（または水道水） 1袋のベーキングパウダー（少量の酢で消す）ラムエッセンス（お好みで）ひとつまみの塩バニラ（液体またはバニラシュガー）生地が成形できる程度の小麦粉（固すぎないように）揚げ用の油約0.5リットル（またはラード）作り方 1. 大きなボウルに卵を入れ、砂糖を加えます。泡立て器またはミキサーで泡立て、砂糖がほぼ溶けるまで混ぜます。完全に白くなる必要はありませんが、泡がはっきり見える必要があります。 2. 油、ミネラルウォーター、ラムエッセンス、バニラ、ひとつまみの塩を加えます。短時間混ぜて、混ざるようにします。 3. ベーキングパウダーを少量の酢で消してから、ボウルに入れます。 4. 小麦粉を少しずつふるい入れ、ヘラまたは手で混ぜます。ダマができないように注意してください。生地は簡単に成形できる程度にしっかりしている必要がありますが、固すぎないようにします。流れない程度で、手のひらで転がせるくらいの粘り気が必要です。成形できると思ったら、小麦粉を加えるのを止めます。 5. 鍋または深鍋に油を加熱します。油はたっぷりと必要で、クッキーが浮くことができるようにします。 6. 小さな生地の塊を手のひらで転がして、プレッツェルのような太さのひもを作ります。口に入るサイズに切ります。同じである必要はありません。 7. 熱い油にクッキーを入れます。一度にたくさん入れないように、分けて作業します。 8. 最初は、塊が鍋の底に沈みます。すぐに触れないでください。よく揚がり始めると、自動的に浮き上がり、油の中でひっくり返ります。もし一部がひっくり返らない場合は、スパチュラでひっくり返すことができます。 9. 全面がきつね色になるまで揚げたら、吸油紙に取り出します。なぜこのレシピをよく作るのか迅速に作れるし、特別な型や器具は必要なく、いつも成功します。材料は手に入りやすく、味は中立的で、控えめなバニラとラムの香りがあり、どんな時間帯にも適しています。数時間置いておいても硬くなりません。ヒントとバリエーションヒントミネラルウォーターがない場合は、普通の水を使用できますが、ミネラルウォーターを使用するとクッキーがより軽くなります。生地をあまり小麦粉で過剰にしないでください。生地が密になりすぎると、クッキーはふわふわになりません。油は十分に加熱する必要がありますが、煙が出ないようにしてください。事前に小さな生地の塊でテストしてください。揚げるときは鍋を詰めすぎないでください。一度に多くの塊を入れると、油の温度が下がり、脂肪を吸収します。代替品ラムエッセンスは、レモンの皮、オレンジの皮、またはアーモンドなど、他の香りに置き換えられます。ラードがあれば、油の代わりに使用すると、より豊かな味になります。バリエーション希望する場合は、レーズン、チョコレートチップ、または砂糖漬けの皮を生地に直接加えて、別の風味を加えます。揚げた後、すぐにバニラシュガーを振りかけることができます。冷やした後、少量の粉砂糖を水またはレモン汁と混ぜて、素早くグレーズをかけることができます。提供アイデア午後のおやつとして、そのままでもおいしいです。お茶やコーヒーと一緒にどうぞ。アイスクリームやシンプルなバニラクリームの横に置くことができます。もし残ったら、ホイップクリームとフルーツのデザートのベースとして使用できます。よくある質問油の中で自分でひっくり返らない場合、どうすればよいですか？時々底にくっついています。スパチュラで注意深くひっくり返しますが、壊さないように注意してください。生地を前日に作ることはできますか？お勧めしません。ベーキングパウダーはすぐに反応し、結果はそれほどふわふわになりません。おおよそどれくらいの小麦粉が必要ですか？正確な量はありません。通常、これらの液体と卵の比率に対して、約450〜500グラムの小麦粉が必要ですが、卵のサイズにも依存します。オーブンで焼くことはできますか？このレシピは油で揚げるために考案されています。オーブンでは同じテクスチャーにならず、膨らみません。油が加熱されているかどうかはどうやってわかりますか？小さな生地の塊でテストします。すぐに浮き上がり、シズシズ音がする場合は、準備完了です。栄養価これは推定値で、1ポーション（約2〜3個）：カロリー：150-170 kcal タンパク質：3g 脂肪：8g 炭水化物：16g これらの値は、揚げるときに吸収される油の量や塊のサイズによって大きく異なります。このタイプのデザートにとっては、中程度のカロリーですが、適切な温度で揚げないと油を吸収する可能性があります。保存と再加熱クッキーは室温でよく保存でき、カバーをして1〜2日間持ちます。長時間置くと少し硬くなりますが、固くはなりません。冷凍はお勧めしません。再加熱すると、あまり良くありませんが、必要に応じてオーブンで1〜2分加熱できます。最も良いのは、作った当日に新鮮に食べることです。

準備

卵を砂糖と泡立て、残りの材料を加えてよく混ぜます。小麦粉はダマにならないように少しずつ加え、生地は硬すぎず柔らかすぎず、ちょうど成形できる程度にします。それから小さな生地の塊を取り、（プレッツェルの厚さくらいに）伸ばし、好きな大きさに切ります。熱した油で揚げます。バナナは油の中で浮かぶ必要があります。鍋の底に沈み、揚げると自分でひっくり返ります（そのためには、深い鍋またはフライパンで揚げる必要があります）。