美味しいエクレアを作るには、まず鍋で水とバターを一緒に沸騰させます。水がしっかりと沸騰し、バターが完全に溶けることが重要です。水が沸騰点に達し、バターが液体に消えたら、小麦粉と砂糖を加えます。木製のスプーンや泡立て器で常にかき混ぜ、ダマのないコンパクトな生地を形成するようにします。生地が焦げないように、火を弱く保ちます。
材料がよく混ざったら、鍋を火から下ろし、最初の卵を加えます。卵が生地に完全に統合されるまで、力強く混ぜることが重要です。卵の痕跡が残らないようにしてください。生地が均一になったと感じたら、2つ目の卵を加えます。混合物が滑らかでふわふわになり、光沢のある質感になるまで混ぜ続けます。
その間に、オーブンを210度に予熱し、ベーキングトレイを準備します。クッキングシートを使用するか、バターまたはマーガリンでトレイを塗り、くっつかないように薄く小麦粉を振りかけます。生地が準備できたら、ティースプーンを使ってトレイに置き、ポーション間に十分なスペースを空けます。エクレアは焼いている間に膨らむためです。代わりに、角を切ったプラスチックバッグや、より均一な形を得るために絞り袋を使用することもできます。
生地をトレイに置いたら、トレイをオーブンに入れます。最初の15〜20分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。温度の変動がエクレアの体積に影響を与える可能性があるためです。この時間が経過したら、オーブンの温度を下げ、エクレアが黄金色でカリカリになるまで焼きます。エクレアが完全に冷めたら、側面を軽く切り込み、細かいクリームで詰めます。
フィリングには、ホイップクリームの半分をチョコレートクリームと混ぜます。絞り袋やティースプーンを使って、この美味しい混合物で各エクレアを詰めます。エクレアを詰めた後、溶かしたチョコレートで転がすか、チョコレートクリームで「飾る」ことを選択できます。エクレアを皿に盛り付け、できればピラミッドの形にして、エレガントな外観を演出します。最後に、たとえこのステップを選ばなかったとしても、溶かしたチョコレートで飾ることを忘れないでください。これらの美味しいエクレアを牛乳のグラスやコーヒーのカップと一緒に楽しんでください。食べる人全員に喜ばれることを確信しています！
材料がよく混ざったら、鍋を火から下ろし、最初の卵を加えます。卵が生地に完全に統合されるまで、力強く混ぜることが重要です。卵の痕跡が残らないようにしてください。生地が均一になったと感じたら、2つ目の卵を加えます。混合物が滑らかでふわふわになり、光沢のある質感になるまで混ぜ続けます。
その間に、オーブンを210度に予熱し、ベーキングトレイを準備します。クッキングシートを使用するか、バターまたはマーガリンでトレイを塗り、くっつかないように薄く小麦粉を振りかけます。生地が準備できたら、ティースプーンを使ってトレイに置き、ポーション間に十分なスペースを空けます。エクレアは焼いている間に膨らむためです。代わりに、角を切ったプラスチックバッグや、より均一な形を得るために絞り袋を使用することもできます。
生地をトレイに置いたら、トレイをオーブンに入れます。最初の15〜20分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。温度の変動がエクレアの体積に影響を与える可能性があるためです。この時間が経過したら、オーブンの温度を下げ、エクレアが黄金色でカリカリになるまで焼きます。エクレアが完全に冷めたら、側面を軽く切り込み、細かいクリームで詰めます。
フィリングには、ホイップクリームの半分をチョコレートクリームと混ぜます。絞り袋やティースプーンを使って、この美味しい混合物で各エクレアを詰めます。エクレアを詰めた後、溶かしたチョコレートで転がすか、チョコレートクリームで「飾る」ことを選択できます。エクレアを皿に盛り付け、できればピラミッドの形にして、エレガントな外観を演出します。最後に、たとえこのステップを選ばなかったとしても、溶かしたチョコレートで飾ることを忘れないでください。これらの美味しいエクレアを牛乳のグラスやコーヒーのカップと一緒に楽しんでください。食べる人全員に喜ばれることを確信しています！
材料
丸いエクレア（購入）ホイップクリームチョコレートクリーム（ヌテラ、溶かしたチョコレート）約15個のエクレア用 65gの00小麦粉、50gのバター、砂糖大さじ1/2、小さな卵2個、塩125mlの水