アップルシュトルーデル

たくさんのリンゴがあって、無駄にしたくないとき、私はこの簡単なアップルストルーデルを作ります。ミキサーやたくさんの器は必要ありません。数年前からずっとこの方法で作っていて、面倒なことをしたくないときでもうまくいくことを経験から知っています。時々シンプルにしたり、時々切って持ち運びます。生地は扱いやすく、くっつかず、長時間の休息も必要ありません。ストレスなく、他のことの合間に作れるレシピです。

クイック情報

総時間：約1時間
準備時間：20分
焼き時間：35-40分
ポーション：6-8、切り方による
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用のリンゴデザート、手元にリンゴがいくつかあるときに最適

材料

生地用：
- 1カップの温水
- 1袋のベーキングアンモニウム
- 大さじ1の油
- 1袋のバニラシュガー
- 一つまみの塩
- 小麦粉適量（通常400-500gですが、目分量で調整し、伸ばしやすい生地にします）

フィリング用：
- 中くらいのリンゴ5個
- 大さじ3の砂糖
- 1袋のバニラシュガー
- 粉砂糖（飾り用）

作り方

1. 大きなボウルに温水を入れます。砂糖と油を加えます。砂糖が溶けるまで混ぜます。
2. 液体にベーキングアンモニウムと塩を振り入れます。徐々に小麦粉を加え、手でこねて、柔らかくて扱いやすい生地ができるまでこねます。手にくっつかなくなったら完成です。こねすぎないようにしましょう。
3. 生地を10分間、タオルで覆って休ませます。
4. その間に、リンゴの皮をむき、小さな擦り器でおろします。
5. おろしたリンゴを小鍋に入れ、砂糖3大さじを加え、中火で炒めます。時々混ぜて、くっつかないようにします。汁が減るまで8-10分煮ます。最後にバニラシュガーを加えて混ぜます。
6. オーブンを180°C（中火）に予熱します。
7. 生地を取り出し、オーブンペーパーの上で長方形に伸ばします。タルトの生地より少し厚めにします - 薄すぎないように。端が完璧でなくても気にしないでください。
8. 中央にリンゴのフィリングを幅広く置き、端に3-4cmの余白を残します。
9. 優しく巻くか、フィリングの上に端を折りたたみます。焼くときに漏れないようにします。端を折りたたむだけでも大丈夫で、しっかり巻く必要はありません。
10. オーブン皿に紙ごと移します。35-40分焼き、クリスピーでわずかに黄金色になるまで焼きます。
11. オーブンから取り出し、少し冷まします。お好みで粉砂糖を振りかけます。

このレシピをよく作る理由

多くの材料を必要とせず、特別な道具も必要ありません。リンゴは完璧である必要はなく、家にあるもので大丈夫です。すぐに作れるので、生地が膨らむのを待つ必要もありません。翌日までしっかりと保存でき、切りやすいです。卵やバターも必要ないので、冷蔵庫が空でも作れます。

ヒントとバリエーション

ヒント

最初に小麦粉を入れすぎないでください。こねるときに少しずつ加える方が良いです。リンゴが非常に水分が多い場合は、小鍋に入れる前に少し水を切って、フィリングがあまり液体にならないようにします。焼き終わりに、端が過度に焦げないように確認してください - 各オーブンは焼き加減が異なります。

代替品

フィリングにブラウンシュガーを使うと、キャラメル風味になります。ベーキングアンモニウムがない場合は、ベーキングパウダーをお勧めしません。質感が異なるからです - 代わりにアンモニアを探してください。

バリエーション

リンゴに少しシナモンを加えることができます。最後に粉砂糖の代わりに、刻んだナッツを振りかけることもできますが、このレシピはシンプルに設計されています。リンゴと梨の混合物も使えますが、割合は同じままです。

サービングアイデア

スライスして持ち運ぶこともできますし、コーヒーやお茶と一緒にサーブすることもできます。温かくても冷たくても大丈夫です。もっと印象的にしたい場合は、少しのホイップクリームを添えてもいいですが、ほとんどの場合はそのまま楽しみます。

よくある質問

1. ベーキングアンモニウムがない場合はどうすればいいですか？
元のレシピはベーキングアンモニウムを使っており、サクサクで少し膨らんだ生地を作ります。ベーキングパウダーを使うと、結果が異なります、特にテクスチャーが。全くない場合は試すことができますが、同じものにはなりません。

2. 皮付きのリンゴを使えますか？
はい、できますが、最終的なテクスチャーはより素朴になります。均一で滑らかな層を得るために、私は皮をむくのが好きです。

3. 生地を前もって作れますか？
はい、でもあまり早くはありません。事前に準備したい場合は、冷蔵庫で1-2時間、覆っておくことができますが、それ以上は硬くなります。

4. 型に油を塗る必要がありますか、それともオーブンペーパーを使いますか？
オーブンペーパーがあれば、より簡単で、全くくっつかず、ストルーデルを簡単に移動できます。オーブンペーパーがない場合は、少し油を塗ってください。

5. フィリングにもっとリンゴを入れることができますか？
もちろんです。もっとリンゴがあって、より豊かなフィリングが欲しい場合は、量を増やしてください。ただし、包むときに生地の端を超えないように注意してください。

栄養価

1ポーション（8ポーション）の推定値：
カロリー：約180-220 kcal
炭水化物：38-45 g
タンパク質：3-4 g
脂肪：2-3 g
食物繊維：2-3 g

これらの値は生地に使用する小麦粉の量や加える砂糖の量によって異なりますが、基本的な材料を使用した軽いデザートです。

保存と再加熱

アップルストルーデルは室温で良好に保存でき、覆って2日間持ちます。その後、生地は硬くなりますが、急速に劣化することはありません。温めたい場合は、数分間オーブンで、電子レンジではなく、柔らかくなりすぎないようにします。解凍後は生地の質感が変わるため、冷凍はお勧めしません。