スポンジケーキは、この美味しいデザートの基本となるもので、その準備には注意と正確さが必要です。まず、卵白を卵黄から慎重に分けます。卵黄用に大きなボウルを使用し、好みのジャムと酢を混ぜた重曹を加えます。この混合物は、スポンジに心地よい香りと柔らかい食感を与えます。卵白をしっかりと泡立て、徐々に砂糖を加えて、光沢のあるしっかりとしたメレンゲを作ります。均一な泡ができたら、二つの混合物を慎重に合わせ、卵白の空気を保つように気を付けて、スポンジがふわふわになるようにします。
混合物が均一になったら、ふるったばかりの小麦粉を加え、泡を潰さないように優しく混ぜます。油を塗り、小麦粉をまぶした（25x36 cm）の焼き型を準備します。生地を型に流し込み、予熱したオーブンに入れます。中弱火で約40分焼き、中央に差し込んだ爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、スポンジをキッチンで冷まし、湿気と香りを保てるようにします。
クリームはこのデザートの重要な部分で、その準備には少し多くの忍耐が必要です。1.5リットルの鍋に砂糖と小さじ1杯の水を加え、中火で砂糖をキャラメル化します。砂糖が黄金色になったら、慎重にカップ1杯の水を加え、蒸気に注意しながら、弱火で煮ます。同時に、小麦粉を残りの水と混ぜて、ダマのない滑らかなペーストを作ります。砂糖シロップが完全に溶けたら、小麦粉と水の混合物を鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜます。クリームが濃くなるまで煮て、鍋の底にくっつかないように注意します。
クリームが濃くなったら、角切りにしたバターを加え、均一になるまで混ぜます。クリームを完全に冷まし、その後、風味を追加するためにラムエッセンスを加えます。
ケーキの組み立ては創造的なプロセスです。冷却したスポンジケーキを6x6 cmの立方体に切り、各立方体を横に二つに切ります。二つの半分の間にクリームを一人前置き、均等に分配されていることを確認します。必要であれば、上に少し粉砂糖を振りかけて、装飾的なアクセントと甘い味を加えます。こうして、あなたのケーキは楽しむ準備が整い、味わう人々に喜びと満足をもたらします。
混合物が均一になったら、ふるったばかりの小麦粉を加え、泡を潰さないように優しく混ぜます。油を塗り、小麦粉をまぶした（25x36 cm）の焼き型を準備します。生地を型に流し込み、予熱したオーブンに入れます。中弱火で約40分焼き、中央に差し込んだ爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、スポンジをキッチンで冷まし、湿気と香りを保てるようにします。
クリームはこのデザートの重要な部分で、その準備には少し多くの忍耐が必要です。1.5リットルの鍋に砂糖と小さじ1杯の水を加え、中火で砂糖をキャラメル化します。砂糖が黄金色になったら、慎重にカップ1杯の水を加え、蒸気に注意しながら、弱火で煮ます。同時に、小麦粉を残りの水と混ぜて、ダマのない滑らかなペーストを作ります。砂糖シロップが完全に溶けたら、小麦粉と水の混合物を鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜます。クリームが濃くなるまで煮て、鍋の底にくっつかないように注意します。
クリームが濃くなったら、角切りにしたバターを加え、均一になるまで混ぜます。クリームを完全に冷まし、その後、風味を追加するためにラムエッセンスを加えます。
ケーキの組み立ては創造的なプロセスです。冷却したスポンジケーキを6x6 cmの立方体に切り、各立方体を横に二つに切ります。二つの半分の間にクリームを一人前置き、均等に分配されていることを確認します。必要であれば、上に少し粉砂糖を振りかけて、装飾的なアクセントと甘い味を加えます。こうして、あなたのケーキは楽しむ準備が整い、味わう人々に喜びと満足をもたらします。
材料
卵：5個 砂糖：大さじ3 プラムジャム：小さじ1 炭酸水素ナトリウム：大さじ7 薄力粉：小さじ1 砂糖：大さじ3 薄力粉：小さじ4 水：小さじ1 バター：大さじ1 ラムエッセンス：大さじ1