ナス、ズッキーニ、パイナップル、そして大豆スプラウトのソテー & クスクス

ナス、ズッキーニ、パイナップル、もやしのソテーとクスクス

もし、素早く健康的で風味豊かなレシピを探しているなら、このパイナップルともやしの野菜ソテーがまさに必要なものです！野菜とパイナップルの甘さ、もやしのエキゾチックな風味を組み合わせることで、特別な料理体験が得られます。主菜としても付け合わせとしても、この料理はあなたを楽しく驚かせるでしょう。

準備時間：20分
調理時間：10分
合計時間：30分
ポーション数：4

材料：

ソテー用：
- ズッキーニ1本
- ナス1本
- 玉ねぎ1個
- もやし100g
- 新鮮なパイナップル1/4個（または缶詰）
- ニンニク5片
- 生姜1片（くるみ大）
- クローブ2個
- 乾燥タイム小さじ1
- 新鮮なバジル（盛り付け用）
- ヒマワリ油（揚げる用）
- オリーブオイル（風味付け用）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 半分のレモンの汁（新鮮さをプラスするため）

クスクス用：
- クスクス1カップ
- 沸騰したお湯2カップ
- オリーブオイル（風味付け用）
- 塩と胡椒（お好みで）

飾り（オプション）：
- 亜麻仁（栄養をプラスするため）

作り方：

1. 野菜の準備：
まず、玉ねぎを細切りにして、シャキッとした食感を保ちます。ズッキーニは2つに切り、一方は薄切りにし、もう一方はピーラーで面白い形に切ります。ナスは皮をむき、8つに切り、各ピースを三角形にします。酸化を防ぐために、少しレモン汁を振りかけます。

ニンニクと生姜はおろし、パイナップルは小さな三角形に切ります。もやしはよく洗って、汚れを取り除きます。

2. ソテーの調理：
中火で大きなフライパンを熱し、オリーブオイルと少量のヒマワリ油を加えます。油がよく熱くなったら、玉ねぎを加え、2-3分間炒めて透明になるまで炒めます。おろしたニンニクと生姜を加え、香りが出るまでさらに1分炒めます。

今がパイナップルを加える時です。1-2分間調理した後、ナスを加えます。全体に3/4のレモンの汁を振りかけ、3-4分後に切ったズッキーニを加えます。最後に、もやしとピーラーで切ったズッキーニを加えます。塩、胡椒、タイム、2つのクローブで味付けします。

料理を味見し、好みに応じて調味料を調整します。野菜が調理されているが、まだシャキッとしているときに新鮮なバジルを加えて風味を増します。

3. クスクスの調理：
小鍋に沸騰したお湯、塩、胡椒、オリーブオイルを加えます。お湯が沸騰したら、クスクスを加え、鍋に蓋をして10分間放置します。その後、蓋を外し、フォークを使ってクスクスをふわふわにします。

4. 盛り付け：
皿にクスクスの層を置き、その上に野菜ソテーを均等に分けます。必要に応じて、亜麻仁とオリーブオイル、レモン汁を振りかけて飾ります。このディテールは見た目を良くするだけでなく、栄養をプラスします！

実用的なアドバイス：
- 最高の風味を得るために、新鮮で旬の野菜を使用してください。
- 新鮮なパイナップルがない場合は、缶詰のパイナップルが良い代替品ですが、自分のジュースで入っていることを確認してください。
- 人参やピーマンなど、他の野菜を加えて色と食感の多様性を増すことができます。
- クスクスはキヌアやバスマティライスに置き換えることができ、グルテンフリーの選択肢として利用できます。

栄養上の利点：
このレシピは新鮮な野菜のおかげでビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。もやしは植物性タンパク質の優れた供給源であり、パイナップルは免疫システムに不可欠なビタミンCを豊富に提供します。

よくある質問：
- 他の野菜を使ってもいいですか？はい、ニンジンやピーマンなど、好みの野菜で試すことができます。
- この料理を事前に作れますか？ソテーは新鮮に作ることをお勧めしますが、クスクスは前日に準備できます。
- この料理に合う飲み物は何ですか？冷たいレモネードやフルーツティーは、料理の風味を引き立てる素晴らしい組み合わせです。

このパイナップルとクスクスの野菜ソテーは、シンプルなレシピであるだけでなく、大胆な風味の組み合わせを探求する機会でもあります。このレシピを試し、一口ごとに楽しみ、愛する人と共有することをお勧めします。召し上がれ！