きのこ入りのレンズ豆キャベツロール

ベジタリアンキャベツロールときのこ - すべての主婦へのごちそう

誰がキャベツロールは祝祭の食事のためだけで、肉を含まなければならないと言ったのでしょうか？今日は、どんな食事も祝宴に変える美味しいベジタリアンキャベツロールときのこのレシピを発見するよう招待します！これらのキャベツロールは健康的であるだけでなく、香りも豊かで、シンプルな食材が壮観な料理を作り出す完璧な例です。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4-6

必要な材料：

- 1個の漬けキャベツ（お好みでブドウの葉でも可）
- 500gのマッシュルーム
- 200gの米
- 1本の人参
- 3個の大きな玉ねぎ
- 大さじ3のトマトペースト
- 大さじ3の小麦粉
- 塩と胡椒はお好みで
- 炒め用の油

ちょっとした歴史：
キャベツロールは、世界中の多くの文化に見られる伝統的な料理であり、深い食文化の歴史を持っています。彼らは団結と伝統を象徴し、祝祭の間に家族でよく作られます。ベジタリアンキャベツロールときのこは、禁食を守る人々の食事制限を尊重しながら、味の楽しみを手放したくない人々にとって、風味豊かな代替品として登場しました。

手順：

1. キャベツの準備：調理を始める数時間前に、漬けキャベツを水に浸します（理想的には一晩）。このステップは、キャベツの塩分を減らし、よりバランスの取れた味を提供します。

2. きのこの準備：きのこの皮をむき、よく洗って、小さく切ります。これにより、キャベツロールに素晴らしい食感と旨味が追加されます。

3. 野菜を炒める：大きなフライパンに少量の油を加え、刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。このステップは、玉ねぎの香りを強め、混合物に豊かな味を与えます。玉ねぎが柔らかくなったら、すりおろした人参を加え、2-3分間一緒に炒めます。

4. きのこを加える：玉ねぎと人参が準備できたら、切ったきのこを加えます。きのこから出た水分が完全に蒸発するまで火にかけます。このステップは、キャベツロールが湿りすぎないようにするために重要です。

5. 米を加える：米を洗い、フライパンに加えてよく混ぜます。混合物を数分間火にかけた後、トマトペーストを加え、塩と胡椒で味を調えます。さらに5分間煮た後、火を止めます。

6. フィリングの準備：野菜ときのこの混合物を大きなボウルに移します。材料を結びつけるために小麦粉を加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。

7. キャベツロールの形成：キャベツを水から取り出し、葉を広げます。各葉の厚い脈がない部分を使用します。葉の中心にきのこと米のフィリングをスプーン1杯置き、きつく巻き、フィリングを封じるために端を折りたたみます。

8. キャベツロールの調理：残りのキャベツの葉を細かく切り、大きな鍋の底に置きます。キャベツロールを層状に配置し、上に残りの刻んだキャベツを追加します。水を加え、2杯のトマトペーストを加え、鍋を火にかけます。

9. 煮る：キャベツロールを弱火で約1時間煮ます。定期的に確認し、必要に応じて水を追加します。

10. サーブ：ベジタリアンキャベツロールときのこは熱々で提供し、蒸したポレンタと一緒に食べます。これにより、田舎風の風味が加わり、キャベツロールの豊かな香りを完璧に引き立てます。

実用的なヒント：
- よりスパイシーなバージョンを望む場合は、フィリングに刻んだ唐辛子を少し加えてください。
- より強い風味を得るために、フィリングにディルやパセリなどのハーブを追加してみてください。
- キャベツロールは簡単に冷凍できます。冷凍袋に入れる前に完全に冷却されていることを確認してください。

よくある質問：
1. 漬けキャベツの代わりに新鮮なキャベツを使えますか？
- はい、しかしキャベツロールの味は異なります。この場合、使用する前にキャベツの葉を少し煮て柔らかくすることをお勧めします。

2. キャベツロールの酸味を減らすにはどうすればよいですか？
- キャベツを十分に浸し、トマトペーストを少なめに使用してください。また、酸味を和らげるために水に少し砂糖を加えてください。

3. ベジタリアンキャベツロールに最適な付け合わせは何ですか？
- 温かいポレンタが最も伝統的ですが、植物性サワークリームや豆乳ヨーグルトも素晴らしい組み合わせです。

栄養上の利点：
ベジタリアンキャベツロールときのこは、健康的な食事に最適な選択です。きのこはタンパク質とビタミンが豊富で、米は複合炭水化物を提供します。また、漬けキャベツは消化の健康に役立つプロバイオティクスの良い供給源です。

このベジタリアンキャベツロールときのこのレシピを発見した今、ぜひ試してみて、あなたの好みに合わせてカスタマイズしてください！それはあなたのメニューの定番料理になり、味わいと満足感を提供することができます。ボナペティ！