夏野菜料理

インゲン豆とキノコの野菜料理 - 完璧なベジタリアンデリカテッセン、断食に最適

暑い夏の日や断食の期間中、新鮮な野菜料理は理想的な選択です。このインゲン豆、キノコ、ズッキーニを使ったレシピは、ただ美味しいだけでなく、簡単に作れ、栄養満点で、主菜や付け合わせとしても完璧です。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

材料：
- 500gのインゲン豆
- 小さなズッキーニ1個
- 玉ねぎ1個
- マッシュルーム6個
- ピーマン1/2個
- トマト1-2個
- 150mlのブイヨン
- ニンニク3片
- 塩とコショウ、好みに応じて
- 新鮮なパセリの葉
- 新鮮なセロリの葉
- オリーブオイルまたは植物油4-5大さじ

少しの歴史
野菜料理は豊かな歴史を持ち、古くから多くの文化で作られてきました。しばしば夏の収穫を祝う方法として。これらの料理は、健康的な食事と自然への敬意に関連付けられることが多く、季節の野菜が最も風味豊かで栄養価が高いからです。

手順

1. インゲン豆の準備
まず、インゲン豆を洗います。両端を切り落とし、お好みで約5cmの長さに切ります。塩小さじ1を加えた水で約8-10分間茹で、柔らかくなりつつもシャキッとした食感を保ちます。インゲン豆を水切りし、脇に置きます。

2. キノコの準備
キノコを洗い、冷水でよくすすぎます。キノコを薄切りにします。鍋に4-5大さじの油を加え、中火で加熱します。スライスしたキノコを加え、少しの塩を振りかけます。水分がほぼ完全に蒸発するまで、5-7分間時々かき混ぜながら調理します。

3. 玉ねぎを加える
玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。玉ねぎをキノコの上に加え、さらに3-4分間一緒に炒め、玉ねぎが透明になり、キノコが軽く色づくまで調理します。

4. ズッキーニの準備
ズッキーニの皮をむき（好みに応じて）、小さな立方体に切ります。鍋のキノコと玉ねぎの混合物の上に加えます。塩を振りかけ、約50mlの水を注ぎます。鍋に蓋をして、弱火で10分間煮ます。

5. インゲン豆とトマトを加える
ズッキーニが半分煮えたら、インゲン豆、さいの目に切ったトマト、ブイヨンを加えます。お好みで塩とコショウで味を調えます。すべての材料がよく調理され、風味が混ざるまで、時々かき混ぜながら5-7分間煮ます。

6. 料理を仕上げる
調理の最後の数分で、さいの目に切ったピーマン、スライスしたニンニク、刻んだパセリ、細かく切ったセロリの葉を加えます。すべてをよく混ぜ、再び鍋の蓋をします。火を止め、数分間放置して風味をなじませます。

サーブ
この野菜料理は温かく提供でき、肉料理やご飯の付け合わせとしても楽しめますが、冷やしてサラダとしても楽しむことができます。上に新鮮なパセリの葉を散らし、希望があれば高品質のオリーブオイルを少し垂らして風味を増すことができます。

実用的なヒント
- より強い風味が好きな方は、パプリカやクミンなどのスパイスを加えて風味を増すことができます。
- 最良の結果を得るために、野菜が新鮮で旬であることを確認してください。
- マッシュルームを他の種類のキノコ、例えばシイタケやポートベローマッシュルームに置き換えて、異なる食感を加えることができます。

よくある質問
1. 冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍のインゲン豆とキノコを使用できます。使用する前に解凍し、よく水切りしてください。

2. 残った料理をどう保存しますか？
この料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。電子レンジまたはコンロで再加熱できます。

3. このレシピはベジタリアンに適していますか？
はい、すべての材料は植物性であり、料理は完全にベジタリアンです。

栄養の利点
この料理は新鮮な野菜のおかげでビタミン、ミネラル、繊維の優れた供給源です。インゲン豆はビタミンK、葉酸、抗酸化物質が豊富で、ズッキーニはビタミンCとカリウムを提供します。キノコはビタミンDの良い供給源で、抗炎症特性があります。このように、この料理は美味しいだけでなく、非常に健康的でもあります。

結論として、インゲン豆とキノコの野菜料理は、暑い夏の日や断食の期間に最適なシンプルで美味しいレシピです。季節の野菜を活用し、健康的で風味豊かな食事を楽しんでください！いただきます！