焼きザワークラウト

オーブンでの酸キャベツ

美味しくて心温まるレシピを探しているなら、オーブンでの酸キャベツは完璧な選択です。このシンプルな料理は風味と食感が豊かで、野菜と酸キャベツの組み合わせがあなたの感覚を楽しませてくれます。簡単に作れるだけでなく、シンプルな食材を組み合わせて美味しい料理を作ることで、料理の伝統に敬意を表しています。

準備時間：20分
焼き時間：1時間20分
合計時間：1時間40分
ポーション数：4-6

材料：
- 1個の酸キャベツ（あまり大きくない、約1kg）
- 60-70gのセロリ（約1本）
- 1個の大きな玉ねぎ
- 2-3本の人参
- 3-4個のトマト
- 300mlのトマトブイヨン
- 大さじ1のケチャップ
- 50mlのオリーブオイルまたはひまわり油
- 数本の新鮮なディル
- 数枚のパセリ
- 5-10枚のほうれん草またはビートの葉
- 小さじ2-3のパプリカ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- オプション：風味を増すためにキノコのエキスやベーコン

作り方：
1. 野菜の準備：まず、野菜を洗います。トマトを薄切りにし、人参を棒状に、セロリと玉ねぎをサイコロ状に切ります。このステップは重要で、各野菜が料理の最終的な風味と食感を加えます。

2. 野菜の層：深い焼き皿（ジェナ皿や鋳鉄鍋）に、トマトのスライス、人参の棒、セロリ、玉ねぎのサイコロを重ねます。この層は酸キャベツの風味の基盤となります。

3. 酸キャベツの追加：酸キャベツを細かく切り、野菜の層の上に均等に分配します。酸キャベツは美味しいだけでなく、ビタミンやプロバイオティクスが豊富で非常に健康的です。

4. 緑のトッピング：酸キャベツの上に数枚のトマトと新鮮なディルを置きます。新鮮さを加えるために、ほうれん草やビートの葉をいくつか追加しても良いです。

5. ソースの混合：ボウルにトマトブイヨンと100mlの水を混ぜ、少し塩を加え（酸キャベツがあまり塩辛くない場合のみ）、油を加えます。均一なソースになるまでよく混ぜます。このソースを焼き皿の野菜の上に注ぎます。

6. 覆って焼く：焼き皿をアルミホイル（または蓋）で覆い、180°Cに予熱したオーブンに入れます。弱火で1時間焼きます。

7. 最後の焼き色：1時間後、アルミホイルを外し、さらに20分間オーブンで焼いて、表面が黄金色でカリッとするまで焼きます。このステップは、酸キャベツの柔らかさと完璧に対比するカリカリの食感を加えます。

8. サービング：料理が完成したら、オーブンから取り出し、少し冷まします。皿に移し、いくつかのディルとほうれん草またはビートの葉で飾ります。これは見た目を良くするだけでなく、新鮮さも加えます。

サービングの提案：
オーブンでの酸キャベツはそのままでも美味しいですが、ふわふわのポレンタと一緒に食べるのも素晴らしいです。また、鴨肉、豚肉、七面鳥の付け合わせとしても完璧に合います。

栄養上の利点：
このレシピは、酸キャベツのおかげで食物繊維、ビタミンAとC、そしてプロバイオティクスの優れた供給源です。低カロリーで、バランスの取れた食事を維持したい人にとって健康的な選択肢です。

バリエーション：
より強い風味を求めるなら、料理の最初にいくつかのベーコンのキューブやダイスしたキノコを追加することができます。また、タイムやオレガノなどのハーブを加えて、好みに応じてスパイスを調整できます。

よくある質問：
1. 酸キャベツの代わりに新鮮なキャベツを使えますか？
はい、可能ですが、もう少し塩を加え、使用する前に少しマリネすると良い香りが出ます。

2. 他にどんな野菜を追加できますか？
好みに応じて、ジャガイモ、ピーマン、ズッキーニを追加できます。

3. どうすればこの料理をもっと辛くできますか？
辛さを増すために、少しの唐辛子やスモークパプリカを加えます。

4. この料理を事前に準備できますか？
はい、すべてを前日に準備し、冷蔵庫に保管できます。食べる準備ができたら、オーブンに入れて温めるだけです。

これで全ての情報が揃ったので、料理を始める準備が整いました！オーブンでの酸キャベツは単なるレシピ以上のものであり、地元の食材、料理の伝統、そして愛する人たちと過ごす時間を真に祝うものです。成功を共有し、毎一口を楽しむことを忘れないでください！お楽しみください！