ニコール風のルースサラダ

ニコールのルソーサラダ - 味と歴史に満ちたデリカテッセン

本物の味わいと洗練されたプレゼンテーションを兼ね備えたサラダをお探しなら、ニコールのルソーサラダが完璧な選択です！このカラフルで食感豊かなクラシックレシピは、新鮮な食材と丁寧な調理に重点を置いた料理の伝統に根ざしています。サラダは付け合わせとしても、メインディッシュとしても提供でき、祝宴や家族のディナーに最適です。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
分量：4

材料：

- 250gのジャガイモ
- 150gのニンジン
- 200gのセロリ
- 100gのグリーンピース（新鮮または冷凍）
- 150mlの油（ひまわり油またはオリーブオイル）
- 100mlの新鮮なレモン汁
- 塩と胡椒（お好みで）
- 2個の卵（マヨネーズ用）
- 100gのピクルス
- 15gのマスタード（オプション）
- 新鮮なハーブ：ディルとパセリで飾り付け

作り方：

1. 野菜の準備：まず、すべての野菜をよく洗います。ジャガイモ、ニンジン、セロリの皮をむき、再度洗って不純物を取り除きます。このステップで、サラダが美味しく、清潔であることを保証します。

2. 野菜を茹でる：大きな鍋に塩水を入れ、ジャガイモを茹でます。水は塩を加えることが重要で、これが野菜の風味を引き立てます。別の鍋に、大きめに切ったニンジンとセロリを少量の塩と共に入れ、別々に茹でます。野菜がほぼ茹で上がったら（約10-15分）、グリーンピースを加え、さらに10分間一緒に茹でます。

3. 野菜を冷やす：野菜が茹で上がったら、湯を切り、室温で冷やします。野菜は完全に冷却されてから切ることが重要で、ジャガイモが崩れるのを防ぎます。

4. 野菜を切る：野菜が冷えたら、適当な大きさの角切りにします。理想的には、ブルノワーズ（非常に小さな角切り）と田舎風（大きめの角切り）の間のサイズで、サラダに心地よい食感を与えます。

5. マヨネーズを作る：ボウルに卵黄を塩ひとつまみと共に入れ、混ぜます。細く油を注ぎながら、常にかき混ぜてクリーミーなマヨネーズを作ります。お好みで、複雑な味わいを加えるためにマスタードを加えることもできます。最後に、白胡椒で味を調え、新鮮なレモン汁を加えて酸味を調整します。

6. サラダを組み立てる：大きなボウルに切った野菜をすべて入れ、塩と胡椒で味付けし、準備したマヨネーズを加えます。優しく混ぜて、ジャガイモの角切りが崩れないように注意します。

7. 盛り付け：サラダをサービング皿に移し、ディルとパセリの新鮮なハーブで飾ります。味を引き立てるために、切ったピクルスを加えることもできます。このサラダは冷やしても、室温でも提供でき、どんな場面にも適しています。

役立つヒント：

- カロリーと栄養の利点：このサラダは、ジャガイモとニンジンからの複合炭水化物の良い供給源であり、グリーンピースは植物性タンパク質を提供します。健康的で栄養価の高い選択で、使用する油とマヨネーズの量によって、1人前あたり約250-300カロリーです。

- バリエーション：パプリカやグリーンピースなど、他の野菜を使って色を加えたり、異なる風味を楽しんだりすることができます。また、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使うことで、より軽く健康的なバージョンにすることもできます。

- よくある質問：
- 冷凍野菜を使ってもいいですか？はい、冷凍グリーンピースを使うのは全く問題ありません。最後に解凍するまで茹でることを確認してください。
- サラダをカロリー少なめにするにはどうすればよいですか？油をヨーグルトベースのドレッシングに置き換えるか、マヨネーズの油を減らしてください。
- 前もって準備できますか？はい、ルソーサラダは前日に作って冷蔵庫に保管できます。風味がより濃厚になります。

提供と組み合わせ：

このニコールのルソーサラダは、グリルした肉、オーブンで焼いた魚、または新鮮なパンと完璧に合います。乾燥白ワインや新鮮なフルーツカクテルを添えて、完璧な食事を演出できます。

このレシピで、美味しいサラダを楽しむだけでなく、料理の歴史の一部をあなたの食卓に持ち込むことができます。いただきます！