निकोल के अनुसार सलाद रूसे

निकोल का लुसे सैलड - स्वाद और इतिहास से भरी एक डिलिकेटेस

अगर आप एक ऐसी सलाद की तलाश में हैं जो असली स्वादों को एक परिष्कृत प्रस्तुति के साथ मिलाती है, तो निकोल का लुसे सैलड सही विकल्प है! यह रंग-बिरंगी और बनावट से भरी क्लासिक रेसिपी ताजे सामग्री और सावधानी से तैयार करने पर जोर देने वाली पाक परंपराओं की जड़ों में है। यह सलाद साइड डिश के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसी जा सकती है, जो त्योहारों के खाने या पारिवारिक डिनर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौष्टिकता: 4

सामग्री:

- 250 ग्राम आलू
- 150 ग्राम गाजर
- 200 ग्राम सेलरी
- 100 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी के तेल या जैतून का तेल)
- 100 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 अंडे (मायोनेज़ के लिए)
- 100 ग्राम अचार
- 15 ग्राम सरसों (वैकल्पिक)
- ताजगी के लिए हरी पत्तियाँ: सजाने के लिए डिल और अजमोद

बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू, गाजर और सेलरी की छिलका उतारें, फिर उन्हें फिर से धो लें ताकि कोई अशुद्धता न रहे। यह चरण सुनिश्चित करता है कि आपकी सलाद न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि साफ भी हो।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और आलू उबालने के लिए डालें। पानी में नमक होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा। एक अन्य बर्तन में, बड़े टुकड़ों में काटी गई गाजर और सेलरी डालें, साथ में थोड़ा सा नमक डालें और उन्हें अलग से उबालें। जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ (लगभग 10-15 मिनट), तो मटर डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट और उबालें।

3. सब्जियों को ठंडा करना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें छान लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह आवश्यक है कि सब्जियाँ पूरी तरह से ठंडी हों, इससे पहले कि आप उन्हें काटें, ताकि आलू टूट न जाएँ।

4. सब्जियों को काटना: जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें उचित आकार के क्यूब्स में काटें। आदर्श रूप से, क्यूब्स का आकार ब्रुनोइस (बहुत छोटे क्यूब) और देहाती (बड़े क्यूब) के बीच होना चाहिए, ताकि सलाद को एक अच्छा बनावट मिल सके।

5. मेयोनेज़ बनाना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि क्रीमी मेयोनेज़ बन सके। यदि आप चाहें, तो एक जटिल स्वाद के लिए सरसों भी डाल सकते हैं। अंत में, सफेद मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएँ और ताजा नींबू का रस डालें, स्वाद के अनुसार अम्लता को समायोजित करें।

6. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में, सभी कटे हुए सब्जियों को डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएँ, फिर तैयार की गई मेयोनेज़ को मिलाएँ। धीरे-धीरे मिलाएँ, ध्यान रखें कि आलू के क्यूब्स टूट न जाएँ।

7. परोसना: सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर डालें और ताजगी के लिए डिल और अजमोद से सजाएँ। स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ कटे हुए अचार भी डाल सकते हैं। यह सलाद ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है।

उपयोगी सुझाव:

- कैलोरी और पोषण लाभ: यह सलाद आलू और गाजर से जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि मटर पौधों के प्रोटीन को जोड़ती है। यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जो उपयोग किए गए तेल और मेयोनेज़ की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है।

- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च या हरी मटर, ताकि एक रंगीन नोट और एक अलग स्वाद जोड़ सकें। इसके अलावा, आप मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का और स्वस्थ संस्करण प्राप्त हो सके।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई मटर का उपयोग करना बिल्कुल ठीक है। सुनिश्चित करें कि आप अंत में इसे केवल तब तक उबालें जब तक यह पिघल न जाए।
- मैं सलाद को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? तेल को दही आधारित ड्रेसिंग से बदलें या मेयोनेज़ में कम तेल का उपयोग करें।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, लुसे सैलड को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

सेवा और संयोजन:

यह निकोल का लुसे सैलड ग्रिल्ड मीट, बेक्ड फिश, या ताज़ी ब्रेड के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़े फलों के कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है, जो एक परफेक्ट भोजन के लिए बनाता है।

इस रेसिपी के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट सलाद का आनंद लेंगे, बल्कि आप अपने मेज पर पाक इतिहास का एक हिस्सा भी लाएंगे। शुभ भोजन!