Ensalada de verduras crudas

Name: Ensalada de verduras crudas - Stana L.
Ingredients: una manzana grande un repollo pequeño un apio una zanahoria mayonesa casera sal pimienta el jugo de un limón unas rebanadas de jamón

Sabroso - Ensalada de verduras crudas por Stana L. - Recetas Recipia

Este es el tipo de ensalada que hago cuando quiero algo rápido, fresco y que se puede preparar con antelación. He probado muchas variaciones a lo largo del tiempo, pero esta receta con apio, col, zanahoria y manzana es una de las combinaciones más simples que funciona bien para cualquier comida. Se puede servir como aperitivo o como plato principal si la enrollas con jamón. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas y 20 minutos (incluido el tiempo en el refrigerador) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: no es necesario Porciones: 6-8, dependiendo de cuán grandes hagas los rollos Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de verduras crudas, aperitivo frío, bocadillo Ingredientes - 1 manzana grande - 1 col pequeña (aprox. 700-800 g) - 1 apio (tamaño mediano) - 1 zanahoria - mayonesa casera (cantidad al gusto, generalmente 3-4 cucharadas) - sal (para masajear la col y ajustar el sabor) - pimienta, al gusto - jugo de un limón - unas rebanadas de jamón (suficientes para enrollar toda la mezcla) Pasos de preparación 1. Pica la col lo más finamente que puedas. Colócala en un tazón grande, espolvorea un poco de sal sobre ella y masajea suavemente con las manos. No te excedas, solo lo suficiente para que suelte un poco de jugo y se ablande. 2. Pela el apio y rállalo en un rallador grande. Agrégalo a la col. 3. Pela la zanahoria y rállala en un rallador grande. Agrégala al tazón también. 4. Pela la manzana y rállala en un rallador grande. No esperes demasiado después de rallar la manzana para evitar la oxidación. Agrégala directamente sobre las otras verduras. 5. Vierte el jugo de limón sobre todo y mezcla bien, para que todas las verduras se toquen ligeramente con la acidez. El jugo de limón mantendrá la ensalada fresca y realzará el sabor. 6. Cubre el tazón con papel film y déjalo enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán más y los sabores se mezclarán. 7. Después de enfriar, escurre bien la ensalada del jugo que se ha acumulado en el fondo del tazón. Haz esto con un colador, sin apretar demasiado. 8. Agrega la mayonesa (cantidad al gusto), luego mezcla suavemente. Prueba y ajusta con sal y pimienta. 9. Toma una rebanada de jamón, coloca una cucharada de la ensalada de verduras crudas sobre ella y enróllala bien. Coloca los rollos en una fuente. 10. Puedes servirlos directamente o dejar que la fuente se enfríe un poco más si deseas que estén lo más frescos posible. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de preparar, uso ingredientes simples que siempre tengo en casa y se puede adaptar según lo que encuentre en el refrigerador. Los rollos de jamón son prácticos cuando tengo invitados o para un almuerzo al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos - Para evitar que la ensalada esté aguada, es importante escurrir bien el jugo antes de añadir la mayonesa. - Si quieres un sabor más fresco, no añadas la mayonesa mucho tiempo antes de servir. - Corta la col lo más delgada posible; se mezcla mejor con los otros ingredientes. Sustituciones - Puedes usar jamón de pavo o pollo, no tiene que ser de cerdo. - Si no tienes manzana verde, puedes usar manzana roja, pero será un poco más dulce. - La mayonesa casera se puede reemplazar con una comprada si tienes prisa, pero el sabor final será ligeramente diferente. Variaciones - Para textura, también puedes añadir un poco de rábano rallado si te gusta más picante. - Si no quieres rollos, la ensalada se puede servir simplemente en un tazón como guarnición. - Puedes cortar pequeños cubos de jamón y mezclarlos directamente en la ensalada, sin enrollar. Ideas de servicio - Como aperitivo, en una fuente con otros bocados fríos. - En un tupper, para la escuela o el trabajo. - Sobre rebanadas de pan tostado, como un sándwich rápido. - Como guarnición junto a fiambres o una tabla de embutidos. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la ensalada sin jamón? Sí, la ensalada de verduras crudas se puede disfrutar sola, solo con mayonesa. Los rollos de jamón son opcionales. 2. ¿Puedo usar otra raíz en lugar de apio? Puedes intentar con chirivía o incluso más zanahoria, pero el sabor no será el mismo. El apio da el sabor específico. 3. ¿Qué tipo de mayonesa es mejor? La mayonesa casera es más sabrosa, pero también funciona la comprada si no tienes tiempo. 4. ¿Cuánto tiempo duran los rollos en el refrigerador? Los rollos se mantienen bien durante aproximadamente 24 horas en el refrigerador. Después de eso, las verduras comienzan a soltar agua y la textura no es tan buena. 5. ¿Puedo preparar la ensalada un día antes? Sí, pero es mejor añadir la mayonesa y enrollar en jamón justo antes de servir, para que no se empape. Valores nutricionales Valores aproximados por porción (si haces 8 rollos): Calorías: 140-180 kcal (depende de la cantidad de mayonesa y el tipo de jamón) Proteínas: 6-9 g Grasas: 9-13 g Carbohidratos: 9-13 g Estos son valores estimados, que pueden variar significativamente dependiendo de cuánta mayonesa uses y cuán gruesas sean las rebanadas de jamón. Almacenamiento y recalentamiento La ensalada sin mayonesa y sin jamón se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado durante hasta 2 días, preferiblemente sin sal añadida desde el principio (para evitar que suelte demasiada agua). Después de añadir la mayonesa y enrollar en jamón, se recomienda consumirla el mismo día o al día siguiente. No requiere recalentamiento. Los rollos no se conservan bien por más de 24 horas: las verduras sueltan agua y la textura cambia.