ネギ入りのナスサラダ
ある日、私は手早く簡単にできるものを作りたくなり、冷凍庫からすでに焼かれたナスの袋を取り出しました。最も時間がかかったのはマヨネーズを作ることでしたが、他のサラダはほぼ自動的に出来上がりました。これは、特に事前にナスを準備している場合、たくさんの器具や時間を必要としないレシピです。 クイック情報 合計時間：20-25分（焼きナスがある場合） 準備時間：20分 調理時間：不要、ナスが焼かれている場合 分量：4 難易度：簡単 レシピの種類：冷菜、サラダ 材料 400gの焼きナス（皮をむいて水切りしたもの） 1束の青ネギ 2個の卵のマヨネーズ（生卵黄1個、固ゆで卵黄1個）と適量の油 新鮮なパセリの数本 塩、胡椒、ひきコリアンダー - お好みで 作り方 1. ナスがまだ焼かれていない場合は、先に焼いてしっかりと水切りをしてください。水っぽくならないようにします。私はすでに焼かれたナスを持っていたので、木の包丁で細かく切りました。 2. マヨネーズには、1つの固ゆで卵黄と1つの生卵黄を使用しました。よく混ぜた後、徐々に油を加えて、希望の濃度になるまで混ぜました。ナスと混ぜる際に、混ぜやすいように深いボウルで直接マヨネーズを作ることができます。 3. 刻んだナスを大きなボウルに入れ、新鮮に作ったマヨネーズを加え、青ネギとパセリを好みの大きさに切って加えます。 4. 最後に塩、胡椒、少量のひきコリアンダーを加えます。全体が均一になるまで注意深く混ぜます。 5. サラダを冷蔵庫に入れ、提供の30分前には冷やしておきます。冷やすことで味が引き立ちます。 なぜこのレシピをよく作るのか 焼きナスがあれば、あまり時間をかけずに作れるので好きです。前菜やスナックとしても良く、材料も手に入りやすいです。冷蔵庫で翌日まで保存でき、食感も失われません。家にあるもので簡単にアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント - より強い味を得るために、炎で焼かれたナスやグリルのナスを使用してください。 - ナスはしっかりと水切りをして、水っぽくならないようにします。 - マヨネーズは徐々に加えて、サラダが薄まらないようにします。 代替品 - 伝統的なマヨネーズを作りたくない場合は、市販のマヨネーズを使うことができますが、味は異なります。 - 青ネギは、非常に細かく刻んだ赤玉ねぎに替えることができます。 - コリアンダーが嫌いな場合は、省略できます。 バリエーション - より強い風味を求めるなら、つぶしたニンニクを1片加えることができます。 - 食感を増すために、小さなピーマンのキューブを加えることもできます。 - よりヘルシーにしたい場合は、ギリシャヨーグルトと固ゆで卵でマヨネーズを作ることができますが、クリーミーさは失われます。 サーブのアイデア - 私は通常、酢漬けのきゅうりや新鮮な唐辛子のスライスと一緒に食べます。 - トーストしたパンのスライスに塗ったり、種を取り除いたトマトの詰め物としても使えます。 よくある質問 1. 市販のマヨネーズを使ってもいいですか？ はい、時間がない場合や自宅で作りたくない場合は、市販のマヨネーズを使えます。味は異なりますが、食感は維持されます。 2. サラダは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍後は食感が変わり、マヨネーズが分離する可能性があります。 3. 青ネギがない場合、何に代えられますか？ 赤玉ねぎや非常に細かく刻んだ白玉ねぎを使えます。味は少し異なりますが、問題ありません。 4. マヨネーズなしでサラダを作ることはできますか？ できますが、結果は乾燥します。完全にマヨネーズを加えたくない場合は、ひまわり油と数滴のレモン汁を加えてクリーミーさを出すことができます。 5. オーブンで焼いたナスを使えますか？ はい、オーブンで焼いたナスでもうまくいきますが、炎で焼いたものよりも少しスモーキーさが少ないです。 栄養価（推定） 1人前（約100g）は約180-200 kcalで、脂肪15g、タンパク質4g、炭水化物6gを含みます。マヨネーズの量によって数値は異なります。油を多く使うと脂肪が増えます。これは特にマヨネーズのおかげで満足感のあるサラダです。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。再加熱には適していません。残った場合は、提供前に軽く混ぜて、マヨネーズが少し分離している場合に備えます。冷凍しないでください、食感が失われます。
材料
- 400gの焼きナス、青ねぎ1束、マヨネーズ（卵2個と十分な油で作ったもの）、新鮮なパセリの小枝、好みに応じたスパイス：塩、コショウ、粉末コリアンダー。
