トマトと玉ねぎを詰めた美味しいピーマンのレシピを準備するには、まずピーマンとトマトを焼きます。このプロセスは、彼らの風味を強化するだけでなく、最終的な料理に心地よい食感を提供します。したがって、ピーマンと2つのトマトをトレーに置き、200度のオーブンに入れます。約30分焼き、皮が軽く焦げるまで焼きます。準備ができたら、取り出して湿ったタオルで覆い、蒸すことで皮をむきやすくします。
少し冷えたら、ピーマンの皮と種を取り除き、洗わないように注意してください。そうしないと、自然な風味が失われます。余分な水をしっかりと切るために、ザルに置きます。焼いたトマトについては、皮を取り、細かく切り、出てきたジュースも保管してください。このジュースは料理に追加のジューシーさを加えます。生のトマトは皮をむき、大きなグレーターでおろして滑らかなピューレを作ります。
もう一つの重要なステップは、玉ねぎの処理です。玉ねぎを小さなキューブに切り、大きなフライパンで中火で少しの油で炒めます。玉ねぎが黄金色で透明になるまで頻繁にかき混ぜ、その香りが放たれ始める瞬間です。玉ねぎが準備できたら、すべての刻んだトマトを加え、混合物を数分間煮込み、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
次に、細切りにしたピーマン、塩（ひとさじ）、そして新鮮に挽いたコショウを加え、すべての材料をよく混ぜます。火を弱め、約30分煮て、風味が調和して融合するようにします。料理を火から下ろす2分前に、お好みに応じて丸ごとのまたはスライスしたニンニクを加えます。ニンニクは料理に強い風味を与え、トマトとピーマンの甘さを完璧に補完します。
最後に、この料理を温かく提供し、新鮮なパンやポレンタを添えて、ひと口ひと口を楽しんでください。このレシピは作るのが簡単なだけでなく、非常に美味しく、家族の食事やゲストを感動させるのに最適です。いただきます！
少し冷えたら、ピーマンの皮と種を取り除き、洗わないように注意してください。そうしないと、自然な風味が失われます。余分な水をしっかりと切るために、ザルに置きます。焼いたトマトについては、皮を取り、細かく切り、出てきたジュースも保管してください。このジュースは料理に追加のジューシーさを加えます。生のトマトは皮をむき、大きなグレーターでおろして滑らかなピューレを作ります。
もう一つの重要なステップは、玉ねぎの処理です。玉ねぎを小さなキューブに切り、大きなフライパンで中火で少しの油で炒めます。玉ねぎが黄金色で透明になるまで頻繁にかき混ぜ、その香りが放たれ始める瞬間です。玉ねぎが準備できたら、すべての刻んだトマトを加え、混合物を数分間煮込み、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
次に、細切りにしたピーマン、塩（ひとさじ）、そして新鮮に挽いたコショウを加え、すべての材料をよく混ぜます。火を弱め、約30分煮て、風味が調和して融合するようにします。料理を火から下ろす2分前に、お好みに応じて丸ごとのまたはスライスしたニンニクを加えます。ニンニクは料理に強い風味を与え、トマトとピーマンの甘さを完璧に補完します。
最後に、この料理を温かく提供し、新鮮なパンやポレンタを添えて、ひと口ひと口を楽しんでください。このレシピは作るのが簡単なだけでなく、非常に美味しく、家族の食事やゲストを感動させるのに最適です。いただきます！
材料
赤と緑のピーマン - 1500g トマト - 6個（中サイズ）乾燥玉ねぎ - 4または5個（小）にんにく（2または3片）塩 油 黒胡椒（5粒）