ジャガイモとほうれん草のフリッタータ
じゃがいもは多用途で美味しい食材であり、このシンプルな卵とほうれん草のフライドポテトのレシピは、迅速でありながら美味しいランチやディナーに最適です。まず、じゃがいもを皮むき、最良の塊茎を選び、中くらいのサイズのものを選んで、均等に揚がるようにします。皮をむいた後、約1センチの厚さに薄くスライスして、最終的にパリッとした食感を得ます。
大きなフライパンで、底を覆うのに十分な量の油を温めます。油が熱くなったら、じゃがいものスライスを慎重に加え、均等に揚がるように詰めすぎないようにします。一方が黄金色でパリッとするまで揚げ、スパチュラでひっくり返してもう一方を揚げます。このステップは、油の熱さに応じて10〜15分かかる場合があります。
じゃがいもが揚がったら、フライパンから取り出し、皿に置き、軽くアルミホイルで覆って温かさを保ちます。同じフライパンに、皮をむいたにんにくのいくつかの片を加え、約1分間揚げて、黄金色で香ばしくなるまで揚げます。次に、揚げたじゃがいもをフライパンに戻し、味に応じて塩を加え、風味を分散させるためによく混ぜます。
その間に、別のボウルで5つの卵を良い塩のひとつまみで泡立て、均一な混合物を得ます。最後に、茹でて細かく刻んだほうれん草を加え、すべての材料を統合するためによく混ぜます。この組み合わせは、風味を加えるだけでなく、料理に楽しい色合いをもたらします。
卵とほうれん草の混合物をフライパンの揚げたじゃがいもの上に注ぎ、卵が均等に分配されるように優しくかき混ぜます。フライパンを中火にかけ、数分間揚げ続けます。底が黄金色になり、美味しそうなクラストが形成されたら、平らな皿を使って料理をひっくり返し、火傷しないように注意します。反対側も数分間揚げます。
最後に、この美味しい料理を新鮮な生野菜のサラダと一緒に提供し、さわやかで健康的なコントラストを加えます。召し上がれ！
材料: -8個のじゃがいも -4片のにんにく -300gの茹でほうれん草 -5個の卵 -揚げるための油 -塩
