チンゲンサイとラディッシュ
美味しい青菜料理を作るために、まず必要な材料がすべて揃っていることを確認します。最初のステップは、青菜の処理です。根を慎重に切り落とし、葉と茎だけを残します。根は皿の飾りとして使用でき、最終的な料理に色を添えます。葉を茎から分け、約2センチ幅の細いストリップに切ります。茎は1.5センチの大きさに切り、均等に調理されて心地よい食感を提供します。
大きなフライパンでバターとオリーブオイルを溶かし、料理に豊かな風味を加えます。バターが溶けたら、切った青菜の茎を加え、約5分間炒めます。このステップは、風味を引き出し、少し柔らかくするために重要です。茎が調理されたら、スライスしたラディッシュ、玉ねぎ、ピーマン、そして希望する場合はニンニクを加えます。コショウと塩で味付けし、次に青菜の葉を加えます。すべての材料がよく混ざり、3分間火にかけ、十分に温かく風味豊かになるまで加熱します。
この材料の組み合わせは、テクスチャーと風味の対比を提供し、特にニンニクは特別な風味を加える重要な材料です。強い風味を与えたい場合は、好みに応じてニンニクをもっと追加してください。ラディッシュを加えた後、料理を火にかけすぎないことが重要です。色が失われ、新鮮さが失われる可能性があります。
この料理は、ジューシーなグリル、グリルパスタと一緒に、またはそのまま、トーストしたパンのスライスと良いワインと共に提供するのに最適です。この料理は健康的であるだけでなく、色とりどりでビタミンが豊富で、春や夏の食事に理想的です。結論として、すべての一口を楽しむことを忘れず、さまざまな材料の組み合わせを試して、レシピを個人の好みに合わせて調整してください！
材料: 8人前（付け合わせとして提供されますが、自立しても非常に良いです）：1個のボックチョイ、50gのバター（ローズマリー入りのバターを使用しました）、大さじ1のオリーブオイル、12個のラディッシュ（約15個ありました）、1個のシャロット（青ねぎを使用しました）、小さじ1のレモンペッパー（レモンの粒が入った胡椒…私は普通の胡椒を使いました）、小さじ3/4の塩（もっと加えました）、追加しました（オプション）2片のニンニク、1つの少し甘めのパプリカ。
