ヨーグルトソースのレバー

鶏レバーのヨーグルトソース - 美味しいデリカテッセン

*準備時間：15分*
*調理時間：20分*
*合計：35分*
*ポーション：4*

鶏レバーは、栄養満点で迅速かつ美味しい食事の素晴らしい選択肢です。このシンプルな鶏レバーのヨーグルトソースのレシピは、必ずや食通の心を掴むことでしょう。鶏レバーの豊かな風味とヨーグルトのクリーミーさが組み合わさり、心地よくも洗練された料理を生み出します。

鶏レバーの短い歴史
鶏レバーは世界中の料理の重要な一部であり、伝統的なレシピでよく使用されています。これは高品質のタンパク質の供給源であり、ビタミンAや鉄分などの必須ビタミンも含まれています。多くの文化において、鶏レバーはデリカテッセンと見なされ、調理法は時代と共に進化してきましたが、依然として手頃で風味豊かな方法です。

必要な材料
- 鶏レバー700g
- 中サイズのエシャロット2個
- 油大さじ1
- ワイン50ml
- 全脂ヨーグルト450g
- 卵黄1個
- 刻んだディル大さじ2
- ピペリ1つまみ
- 塩小さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 牛乳300-400ml（マリネ用）

ステップバイステップ：完璧な鶏レバーのためのガイド

ステップ1：鶏レバーのマリネ
まず、鶏レバーの膜を取り除き、冷水でよく洗います。このステップは、クリーンで心地よい味を得るために重要です。終わったら、ボウルに入れて牛乳を注ぎ、少なくとも30分間マリネします。最良の結果を得るためには、2時間のマリネをお勧めします。この方法は、鶏レバーの食感を柔らかくし、強い風味を和らげるのに役立ちます。

ステップ2：ソースの準備
鶏レバーがマリネされている間に、ソースの準備をします。フライパンに油とワインを加え、刻んだエシャロットを加えます。中火で透明で香りが立つまで約2-3分炒めます。これにより、鶏レバーの美味しいベースが提供されます。

ステップ3：鶏レバーの調理
牛乳から鶏レバーを取り出し、よく水を切ります。炒めたエシャロットの上に置き、片面を2分間調理します。その後、もう片面を返します。鍋に蓋をして、最大8分間調理します。鶏レバーがしっかりと火が通っているか確認することが重要ですが、乾燥しないようにしないといけません。

ステップ4：ヨーグルトソースの作成
その間、別のボウルで卵黄とヨーグルトを混ぜます。この組み合わせは、ソースにクリーミーで美味しい風味を与えます。鶏レバーが調理されたら、ヨーグルトの混合物を上に注ぎ、凝固を避けるために絶えずかき混ぜます。弱火でさらに3-5分間調理します。ダブルボトムの鍋を使用している場合は、ソースが乾燥しないように少し早めに火を止めることをお勧めします。

ステップ5：料理の仕上げ
調理が終わったら、火を止めて料理を5分間冷まします。ガーリックパウダーと刻んだディルを加え、よく混ぜます。これらの材料は、新鮮で独特な風味を加えます。

提供の提案
鶏レバーのヨーグルトソースは、マッシュポテトやパリッとしたグリーンサラダと一緒に提供できます。新鮮なパンのスライスも美味しいソースを味わうための素晴らしい選択です。酸味を加えたい場合は、レモン汁を少し絞ると素晴らしい効果があります。

バリエーションと役立つヒント
レシピにひねりを加えるために、ソースにスモークパプリカやクミンを加えることができます。よりスパイシーなソースを好む場合は、少しの唐辛子を加えることをためらわないでください。

栄養上の利点
鶏レバーは、タンパク質、ビタミンA、B12、鉄分などのミネラルの優れた供給源です。このレシピの全脂ヨーグルトは、消化の健康に役立つカルシウムとプロバイオティクスを提供します。

よくある質問
1. 冷凍鶏レバーを使えますか？
はい、冷凍鶏レバーを使用できますが、調理前に完全に解凍してください。

2. ヨーグルトをクリームで代用できますか？
はい、クリームを使用できますが、よりリッチで重い味わいになることに注意してください。

3. 残り物はどう保存できますか？
料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。

4. この料理に合う飲み物は何ですか？
辛口の白ワインや新鮮なトマトジュースは、食事を引き立てる素晴らしい選択です。

さあ、このシンプルで美味しい鶏レバーのヨーグルトソースのレシピを試してみましょう！一口ごとに楽しみ、愛する人と成果を共有することを忘れないでください。いただきます！