豚肉のマスタードビール焼き

豚肉のマスタードビール焼きは、指ほどの厚さに切った肉を焼き、ビールは器の底にたまります。マスタードとスパイスが肉にからみ、汁はさらっとしたままなので、やわらかい肉にかけるのにぴったりです。私は汁を多めに残して、パンにつけて食べるのが好きです。準備時間：10分。加熱時間：45分。合計時間：55分。2人分。1人分あたり約750 kcal、たんぱく質40 g。

材料

骨なし豚肩肉 500 g
マスタード大さじ3
塩小さじ1
粉末こしょう小さじ1/2
ローリエ 2枚
お好みの乾燥スパイス小さじ1
ビール 500 ml

準備

1. 豚肩肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、指ほどの厚さに切ります。 2. マスタードに塩、こしょう、ローリエ、お好みのスパイスを混ぜます。肉の全面に塗ります。 3. 肉を耐熱皿に並べ、ビールを注ぎます。180°Cで40-45分、肉がやわらかく、中まで火が通るまで焼きます。

メモ

天板で焼く豚肉と同じように、熱いうちはソースがさらっとしています。普通のビールにはグルテンが含まれることがあります。グルテンフリーにする場合は、その表示があるビールを選んでください。ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。薄く切った肉は早く焼けます。脂が少しある肩肉は、かなり脂身の少ない肉よりやわらかく仕上がります。ビールは別に煮立てず、そのまま器に注ぎます。アルコールを避けたい場合は、この500 mlを同量のノンアルコールビールに替えてください。付け合わせにはフライドポテトとピクルスが合います。