豚肉のホイル焼き

豚肉のホイル焼きは、私が満腹感を求めるときによく作りますが、オーブンの前に長時間座る気分ではありません。これは、数個のジャガイモと肉の塊、冷蔵庫にある燻製肉を使って簡単に作れる、ボリューム満点の皿です。肉は素早くマリネされ、焼いている間に香りが混ざり、最後には複雑な手間なしで食卓に出せます。

クイック情報

総時間：約2時間
準備時間：20分 + マリネ時間60分
焼き時間：45-60分
ポーション：4-6
難易度：簡単
レシピタイプ：オーブン焼き、週末のディナーや家族/友人とのランチに最適

材料

800g 豚もも肉
大さじ1のクラシックマスタード
大さじ1のパプリカ
5片のニンニク
塩、コショウ、マジョラム
3-4個の玉ねぎ
数枚のベーコン（カイザー）
いくつかの燻製ソーセージ
5-6個のジャガイモ
少しの辛口ケチャップ

作り方

1. 豚肉を指の太さに切り、大きなボウルに入れます。
2. 肉の上にマスタード、パプリカ、つぶしたニンニクを加えます。塩、コショウ、マジョラムをお好みで加えます。全ての肉に調味料が行き渡るようによく混ぜます。
3. ボウルを覆い、最低1時間冷蔵します。もっと長く置いても良いですが、1時間でも十分に風味が染み込みます。
4. アルミホイルを敷いた天板を準備します。ホイルの上にベーコンのスライスを一層敷きます。
5. マリネした肉をベーコンの上に均等に広げます。
6. 玉ねぎを薄切りにし、肉の上に層を作ります。
7. ジャガイモを薄切りにし、玉ねぎの上に均等に覆います。
8. ソーセージをスライスし、ジャガイモの上に置きます。
9. 別のアルミホイルで天板を覆い、端をしっかり閉じて蒸気を閉じ込めます。
10. 予熱したオーブン180-200°Cに天板を入れます。45-60分焼きます。45分間はオーブンを開けないでください。
11. 1時間後、ホイルを外し、肉が柔らかく、ジャガイモが柔らかくなっているか確認します。そうでなければ、もう少し焼きます。
12. 天板を取り出し、上のホイルを外します。少し辛口ケチャップをかけて、熱々のフライを漬物やピクルスと一緒に提供します。

このレシピをよく作る理由

これは、ゲストが来たときや一度に多くを作りたいときに実用的です。再加熱も可能で、複雑な技術を必要とせず、ほとんど常に家にある普通の材料を使えるのが好きです。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

ジャガイモは厚く切らないでください、そうしないと均等に調理されません。
肉のマリネは省略しないでください、たとえ1時間でも味に違いが出ます。

置き換え

もも肉がない場合は肩肉を使えますが、脂肪が多くなります。
ベーコンは、手元にある薄い燻製肉に変更できます。
辛口ケチャップは必須ではなく、省略するか他のソースを使っても良いです。

バリエーション

層の間にパプリカのスライスを追加できます。
さつまいもがあれば、異なる風味のためにいくつかのスライスを追加できます。
燻製されていないソーセージでも良いですが、最終的な味は異なります。

サーブのアイデア

熱いうちに、シンプルな漬物（きゅうり、ピクルス、または漬けキャベツ）と一緒にすぐに提供します。
夏には生キャベツやトマトのサラダも合います。
ジャガイモで十分に満腹感があるため、パンはお勧めしません。

よくある質問

豚肉は細切れだけでなく、キューブ状にも切れますか？

できますが、細切れの方が均等に調理され、マリネがよく吸収されます。

天板に水や他の液体を入れる必要がありますか？

必要ありません。野菜と肉がホイルの下で十分な水分を出します。

鶏肉でもフライを作ることはできますか？

技術的には可能ですが、焼き時間は短くなり、鶏肉は同じようにジューシーにはなりません。

肉を60分マリネする必要がありますか？

必須ではありませんが、急いでいる場合でも、少なくとも30分は冷やしておくべきです。

どの種類のソーセージが最適ですか？

私は風味を強くするために燻製ソーセージを使用しますが、手元にある他のソーセージでも大丈夫です。

栄養価

推定で、1ポーション（6分の1）：
カロリー：450-520 kcal
タンパク質：28-32 g
脂肪：23-27 g
炭水化物：28-33 g
肉の種類、ソーセージ、ベーコンの量によって異なります。ケチャップとジャガイモは炭水化物を追加します。

保存と再加熱

冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。オーブンまたは弱火のフライパンで再加熱できます。これは長持ちするフライではなく、2日後にはジャガイモの食感が変わります。食べたいときに新鮮に作る方が良いでしょう。