फॉयल में पोर्क स्टेक

सूअर का मांस एल्यूमीनियम फॉयल में तब बनता है जब मुझे कुछ भरपेट खाने की इच्छा होती है, लेकिन ओवन के पास ज्यादा समय बिताने का मन नहीं होता। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप तब बना सकते हैं जब आपके पास कुछ आलू, एक टुकड़ा मांस और फ्रिज में कुछ स्मोक्ड मीट हो। मांस को जल्दी से मैरिनेट किया जाता है, स्वाद ओवन में पकने के दौरान मिल जाते हैं, और अंत में आप बिना किसी जटिलता के भोजन परोस सकते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट + 60 मिनट मैरिनेट करने का
पकाने का समय: 45-60 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: बेक्ड मांस, सप्ताहांत रात्रिभोज या परिवार/दोस्तों के साथ लंच के लिए उपयुक्त

सामग्री

800 ग्राम सूअर का मांस
1 चम्मच क्लासिक सरसों
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
5 लहसुन की कलियां
नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो
3-4 प्याज
कुछ बेकन के स्लाइस
कुछ स्मोक्ड सॉसेज
5-6 आलू
थोड़ा तीखा केचप

तैयारी की विधि

1. सूअर के मांस को एक अंगुली की मोटाई में काटें। इसे एक बड़े बाउल में डालें।
2. मांस पर सरसों, लाल मिर्च पाउडर और कुचला हुआ लहसुन डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मांस मसालों से ढक जाए।
3. बर्तन को ढककर कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, लेकिन एक घंटे के लिए छोड़ना पर्याप्त है ताकि स्वाद आ जाए।
4. एल्यूमीनियम फॉयल के साथ बेकिंग ट्रे तैयार करें। फॉयल पर सीधे बेकन के स्लाइस का एक परत लगाएं।
5. मैरिनेट किया हुआ मांस बेकन पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
6. प्याज को स्लाइस में काटें और इसे मांस के ऊपर एक परत में डालें।
7. आलू को पतले गोल स्लाइस में काटें। उन्हें प्याज के ऊपर डालें, ताकि सब कुछ ढक जाए, एक समान परत में।
8. सॉसेज को स्लाइस में काटें और आलू की परत के ऊपर रखें।
9. ट्रे को दूसरी एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें, किनारों को सील करें ताकि भाप अंदर बनी रहे।
10. ट्रे को 180-200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 45-60 मिनट तक छोड़ दें। 45 मिनट पहले ओवन न खोलें।
11. एक घंटे बाद, फॉयल उठाएं और जांचें कि मांस नरम है और आलू पक गए हैं। यदि नहीं, तो थोड़ा और छोड़ दें।
12. ट्रे को बाहर निकालें, ऊपर की फॉयल हटा दें। ऊपर थोड़ा तीखा केचप डालें और गरमा गरम मांस परोसें, अचार या गोभी के साथ।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं

यह तब व्यावहारिक है जब मेरे मेहमान होते हैं या जब मैं एक बार में अधिक खाना बनाना चाहता हूं। इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, इसमें जटिल तकनीकें शामिल नहीं हैं और मुझे पसंद है कि मैं साधारण सामग्री का उपयोग करता हूं जो हमेशा मेरे पास होती हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

आलू को बहुत मोटा न काटें, नहीं तो वे समान रूप से नहीं पकेंगे।
मांस को मैरिनेट करना न छोड़ें, एक घंटे का समय स्वाद में फर्क डालता है।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आपके पास मांस का टुकड़ा नहीं है, तो आप पोर्क चॉप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक चर्बीदार होगा।
बेकन को किसी भी पतली स्मोक्ड मीट से बदल सकते हैं जो आपके पास हो।
तीखा केचप अनिवार्य नहीं है, आप इसे छोड़ सकते हैं या कोई और सॉस डाल सकते हैं।

विविधताएँ

आप परतों के बीच कुछ शिमला मिर्च के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
यदि आपके पास मीठे आलू हैं, तो आप कुछ स्लाइस डाल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद आए।
यह बिना स्मोक्ड सॉसेज के भी बनता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा।

परोसने के विचार

इसे तुरंत परोसें, जब यह गर्म हो, साधारण अचार के साथ: खीरे, गोभी या खट्टे गोभी के साथ।
गर्मी में कच्चे गोभी या टमाटर की सलाद भी अच्छी लगती है।
रोटी के साथ नहीं परोसने की सिफारिश नहीं है, यह आलू के साथ काफी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या सूअर का मांस क्यूब्स में भी काटा जा सकता है, केवल स्ट्रिप्स में नहीं?

हाँ, लेकिन स्ट्रिप्स समान रूप से पकते हैं और मैरिनेड को बेहतर तरीके से सोखते हैं।

क्या मुझे ट्रे में पानी या कोई अन्य तरल डालना चाहिए?

जरूरत नहीं है। सब्जियाँ और मांस फॉयल के नीचे पर्याप्त रस छोड़ते हैं।

क्या यह रेसिपी चिकन के साथ भी बनाई जा सकती है?

तकनीकी रूप से हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा, और चिकन उतना रसदार नहीं रहेगा।

क्या मांस को 60 मिनट तक मैरिनेट करना अनिवार्य है?

यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो कम से कम 30 मिनट तो इसे ठंडा रखना चाहिए।

कौन से सॉसेज सबसे उपयुक्त हैं?

मैं स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करता हूं, ताकि अधिक गहरा स्वाद आए, लेकिन आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हो।

पोषण संबंधी मूल्य

एक सर्विंग (6 में से) के लिए अनुमानित:
कैलोरी: 450-520 kcal
प्रोटीन: 28-32 ग्राम
वसा: 23-27 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 28-33 ग्राम
मूल्य मांस के प्रकार, सॉसेज और कितनी बेकन डालते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। केचप और आलू कुछ कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर फिर से गर्म कर सकते हैं। यह एक ऐसा मांस नहीं है जो लंबे समय तक टिकेगा - 2 दिन बाद आलू का बनावट बदल जाती है। जब आपको इच्छा हो तो इसे ताजा बनाना बेहतर है।