豚肉の串焼き

豚肉の串焼きは、焼く前に一晩ビールに漬けておきます。肉は玉ねぎ、ピーマン、トマトの間でこんがり焼け、野菜の輪切りは少しやわらかくなりますが、肉の切れ端や自家製ハムの角切りに埋もれてしまうことはありません。私は火の通りがそろうよう、豚もも肉をできるだけ同じ大きさに切ります。準備時間：30分。加熱時間：15分。休ませる時間：8時間。合計時間：8時間45分。6人分。1人分あたり約560 kcal、たんぱく質39 g。

材料

豚もも肉 1 kg
にんにく 1玉（50 g）
挽いたこしょう小さじ1/2
乾燥タイム小さじ1
塩小さじ2
唐辛子パウダー小さじ1
オリーブオイル 60 ml
ビール 250 ml
大きな玉ねぎ 3個（600 g）
ピーマン 4個（600 g）
トマト 5-6個（700 g）
自家製ハムの角切り 16個（240 g）

準備

1. 豚もも肉を串に刺しやすい大きさにそろえて切る。にんにくを刻む。 2. 袋に肉、にんにく、こしょう、タイム、塩、唐辛子パウダー、オリーブオイル、ビールを入れる。袋の口を閉じてよく混ぜ、冷蔵庫で少なくとも8時間、翌日まで漬けておく。 3. 玉ねぎとピーマンは食べやすい大きさに切り、トマトは輪切りにする。 4. 8本の串に、ハムの角切り、肉、玉ねぎ、肉、トマト、ピーマン、肉の順に刺し、最後にハムの角切りをもう1つ刺す。 5. よく熱したグリルに串を並べ、肉に焼き色がついて中まで火が通るまで、よく返しながら15分焼く。

メモ

ビールは加熱せず、そのまま漬けだれに加えます。アルコールなしで作る場合は、250 mlを同量のノンアルコールビールに替えてください。通常のビールにはグルテンが含まれる場合があります。脂が少し入った豚もも肉を選び、トマトは硬めのものを使います。とてもやわらかいトマトは串に刺すときに崩れることがあります。串焼きはグリーンサラダを添えてどうぞ。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。