Schweinespieße vom Grill

Name: Schweinespieße vom Grill
Ingredients: 1 kg Schweinekeule; 1 Knoblauchknolle (50 g); 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver; 60 ml Olivenöl; 250 ml Bier; 3 große Zwiebeln (600 g); 4 Paprikaschoten (600 g); 5-6 Tomaten (700 g); 16 Würfel hausgemachter Schinken (240 g)

Fleisch - Schweinespieße vom Grill von Petronela F. - Recipia Rezepte

Die Schweinespieße vom Grill ziehen über Nacht in Bier durch, bevor sie auf den Grill kommen. Das Fleisch bräunt zwischen Zwiebel- und Paprikastücken und Tomatenscheiben. Die Gemüsescheiben werden leicht weich, gehen aber zwischen den Fleischstücken und den Würfeln vom hausgemachten Schinken nicht unter. Ich nehme Schweinekeule und schneide sie in möglichst gleich große Stücke, damit alles im selben Tempo gart. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 15 Minuten. Ruhezeit: 8 Stunden. Gesamtzeit: 8 Stunden und 45 Minuten. Portionen: 6. Etwa 560 kcal und 39 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 kg Schweinekeule
1 Knoblauchknolle (50 g)
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
60 ml Olivenöl
250 ml Bier
3 große Zwiebeln (600 g)
4 Paprikaschoten (600 g)
5-6 Tomaten (700 g)
16 Würfel hausgemachter Schinken (240 g)

Zubereitung

1. Die Schweinekeule in gleich große, für Spieße passende Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken. 2. Das Fleisch mit Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Salz, scharfem Paprikapulver, Olivenöl und Bier in einen Beutel geben. Den Beutel verschließen und alles gut vermischen. Dann mindestens 8 Stunden, bis zum nächsten Tag, im Kühlschrank ziehen lassen. 3. Zwiebel und Paprika in Stücke, die Tomaten in Scheiben schneiden. 4. Auf 8 Spieße jeweils einen Schinkenwürfel, Fleisch, Zwiebel, Fleisch, Tomate, Paprika und Fleisch stecken. Jeden Spieß zum Schluss mit einem weiteren Schinkenwürfel abschließen. 5. Die Spieße auf den gut vorgeheizten Grill legen und 15 Minuten grillen. Dabei häufig wenden, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.

Hinweise

Das Bier kommt ungekocht in die Marinade. Für eine alkoholfreie Variante die 250 ml durch 250 ml alkoholfreies Bier ersetzen. Normales Bier kann Gluten enthalten. Am besten eine Keule mit etwas Fett zwischen den Fasern und feste Tomaten nehmen, denn sehr weiche Tomaten reißen beim Aufspießen manchmal. Dazu grünen Salat servieren. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage.