焼きもも肉ときのこのシチュー

オーブンでの鶏もも肉とキノコのシチュー：素朴で心温まる美味しさ

準備時間：20分
焼き時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4

温かくて満足感のある、心地よい香りが思い出を呼び起こす食事を愛さない人はいますか？オーブンでの鶏もも肉とキノコのシチューは、キノコの風味と鶏肉の柔らかさを組み合わせた伝統的な料理で、味と見た目の両方で楽しませてくれる一品です。この料理は豊かな歴史を持ち、私たちの祖父母の家でよく作られていました。新鮮で地元の材料が手に入る時代でした。

今日は、このオーブンでの鶏もも肉とキノコのシチューを作ることをお勧めします。これは、食卓に風味をもたらすだけでなく、家族と伝統の雰囲気を一口ごとに感じさせてくれるでしょう。

材料：

- 鶏もも肉4本（各人1本）
- 300gの茹でたキノコ（できれば新鮮なもの、缶詰のものでも可）
- 300gのサワークリーム
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ6
- 白ワイン1杯（できれば辛口）
- ニンニク1片（約4-5片）
- 大きな玉ねぎ1個
- 水1杯
- 塩と胡椒、好みに応じて

段階的な準備：

1. 鶏もも肉の準備：まず、鶏もも肉をきれいにします。冷水でよく洗い、キッチンペーパーで乾かします。塩、胡椒、つぶしたニンニクの半分で味付けします。このステップは、均等にマリネし、濃厚な味を確保するために重要です。

2. 天板に並べる：鶏もも肉を深い天板に並べます。6大さじの油を加え、その上に白ワインを注ぎます。これにより、肉が柔らかくなり、風味が強化されます。

3. 焼く：天板をアルミホイルで覆い、220°Cに予熱したオーブンに入れます。20分間焼きます。このステップでは、鶏もも肉が均等に調理され、ワインの香りを吸収します。

4. 鶏もも肉をひっくり返す：20分後、天板をオーブンから取り出し、ホイルを注意深く外し（蒸気に注意）、スパチュラを使って鶏もも肉をひっくり返します。再度蓋をし、さらに15分焼きます。

5. 焼き上がりの仕上げ：15分後、再度天板を取り出し、鶏もも肉を一度ひっくり返し、さらに10分焼いて美しく焼き色をつけます。このステップは、黄金色で食欲をそそるクラストを得るために重要です。

6. シチューの準備：鶏もも肉が焼かれている間に、シチューの準備をします。玉ねぎを剥いて、非常に細かく切ります。フライパンに少量の油を加え、玉ねぎを強火で炒めて金色になるまで炒めます。このプロセスは、玉ねぎの自然な甘さを引き出します。

7. キノコを加える：キノコを細かく刻む（またはフードプロセッサーを使用）し、玉ねぎの上に加えます。よく混ぜた後、残りのつぶしたニンニクを加えます。

8. ソースを作る：ボウルにサワークリームと小麦粉、半分の水を混ぜます。この組み合わせがシチューのクリーミーなベースを作ります。混合物をフライパンに加え、弱火でかき混ぜながら煮て、ソースがクリーミーになるまで加熱します。お好みで塩で味付けします。

9. サーブ：キノコのシチューは多用途で、鶏もも肉のソースとしても、付け合わせとしても使用できます。付け合わせとして使用する場合は、シチューの上に鶏もも肉を置き、新鮮なハーブやパセリで飾り、色と新鮮さを加えます。

役立つヒント：

- キノコの種類：新鮮なキノコが見つからない場合は、代わりにチャンピオンや平茸を使用できます。味は異なりますが、レシピは美味しいままです。
- ワイン：高品質の白ワインを選びますが、必ずしも高価である必要はありません。ワインは料理の香りに大きく影響するため、その重要性を過小評価しないでください。
- ヴィーガン版：ヴィーガン版を作る場合は、鶏もも肉をマリネした豆腐やテンペに置き換えます。クリーミーさを保つために、サワークリームを植物性のものに置き換えます。

よくある質問：

1. 他のキノコを使えますか？
はい、好みのキノコを使用できますが、味は異なります。キノコには独特の味があるため、レシピを本格的に保ちたい場合は、新鮮または缶詰のキノコを探してください。

2. どの付け合わせが最適ですか？
キノコのシチューは、マッシュポテト、米、または新鮮なパンと一緒に食べると素晴らしいです。

3. この料理を事前に作れますか？
はい、数時間前にシチューを作っておき、提供する前に温めることができます。鶏もも肉も事前に調理し、提供前にオーブンで温めることができます。

栄養価（1ポーションあたり）：

- カロリー：約600 kcal
- タンパク質：35 g
- 脂肪：40 g
- 炭水化物：30 g
- 食物繊維：2 g

このオーブンでの鶏もも肉とキノコのシチューは、単なる料理ではなく、食卓で分かち合う物語です。このレシピがあなたの料理の伝統の一部となり、すべての食事に喜びをもたらすことを願っています。召し上がれ！