オーブン焼きの豚ロースとグレーズされた玉ねぎリング

オーブンで焼いた豚バラ肉とグレーズドオニオンリング

準備時間：20分
焼き時間：90分
合計時間：110分
ポーション：6-8

誰が玉ねぎはただの副材料だと言ったのでしょうか？このオーブンで焼いた豚バラ肉とグレーズドオニオンリングのレシピは、質素な食材を最も洗練された食事にふさわしい付け合わせに変えます。時が経つにつれ、玉ねぎは無数の料理に使われてきましたが、ここでは豚バラ肉と共に特別な輝きを与えることに焦点を当てます。

必要な材料：
- 1.2-1.5kgの豚バラ肉（バラ、もも、ヒレ、肩、または頬肉）
- 1本の人参
- 5-6個の玉ねぎ
- 50gのグリーンピース（新鮮、缶詰、または冷凍）
- 1小さじの蜂蜜
- 2大さじの赤ワインビネガー
- 3-4大さじの揚げ用油
- 2大さじのオリーブオイル
- 1小さじの甘パプリカ
- 1つまみの辛いパプリカ
- 3-4枚のローリエ
- 500mlの淡色ビール
- 2大さじのケチャップ
- 3小さじの砂糖
- くるみ大のバター
- 1/2個の赤ピーマン
- 1本のピクルス
- 1個の唐辛子
- 2小さじの料理用ベース
- 塩、胡椒、タイム、マジョラム、スパイス、コリアンダー

豚バラ肉の調理：

1. 肉の準備：まず、豚バラ肉をよく洗い、約2-3cmの厚さに切ります。肉を調理する前に、室温で10-15分間休ませることが重要です。これにより、よりジューシーな焼き上がりになります。スパイスと好みの調味料で肉を味付けしますが、塩はまだ加えないでください。塩は肉から水分を引き出すからです。

2. 肉を焼く：大きなフライパンに油を熱します。肉のスライスを加え、各面を2-3分焼いて白っぽくなるまで焼きます。焼くタイミングが重要です。肉のジューシーさを保つために、あまり長く焼かないでください。

3. 天板の準備：肉を焼いた後、高めの天板に移します。人参とピーマンを皮をむいて細切りにし、肉の横に置き、グリーンピースを加えます。

4. ソースの組み立て：ボウルにケチャップ、ビール、肉を焼いた油、酢、砂糖を混ぜます。ローリエ、塩、胡椒、タイム、スパイス、マジョラムを加えます。この混合物を肉と野菜の上に注ぎ、½リットルの水を加えます。

5. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。天板をオーブンに入れ、1時間30分焼きます。焦げないように時々チェックすることが重要です。乾燥し始めたら、少しビールや水を追加できます。天板のソースを肉にかけることで、ジューシーさを保つのに役立ちます。

グレーズドオニオンリングの調理：

1. 玉ねぎの準備：玉ねぎを皮をむいて輪切りにします。ここでは、好みに応じて白玉ねぎまたは赤玉ねぎを選べます。赤玉ねぎは甘さと美しい色合いを加えます。

2. グレーズ：ノンスティックのフライパンで、バターとオリーブオイルを溶かします。玉ねぎの輪を加え、弱火で加熱します。蜂蜜、赤ワインビネガー、甘パプリカを加え、常にかき混ぜます。フライパンが過密にならないように、玉ねぎの輪を2-3回に分けてグレーズします。

3. 付け合わせの仕上げ：少し水を加え、液体がほぼ完全に蒸発し、玉ねぎが金色で柔らかくなるまで煮ます。タイム、マジョラム、塩で味付けします。最後に、酸味とシャキシャキ感を加えるためにピクルスを加えます。

料理の盛り付け：

1. 1時間30分後に肉をチェックして、しっかりと調理されていることを確認します。疑いがある場合は、さらに10-15分焼きます。

2. オーブンから天板を取り出し、肉のスライスを皿に盛り付け、天板の野菜、グリーンピース、グレーズドオニオンリングを添えます。

3. ピクルス、パプリカ、唐辛子のスライスで飾り、色合いと食欲を引き立てます。

提供：この料理は祝祭の食事や特別なディナーにぴったりです。リッチな風味をバランスさせるために、マッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に提供することをお勧めします。

役立つヒント：
- 風味を追加したい場合は、肉のソースに数片のニンニクを加えることができます。
- さまざまな種類のビールを試して、どれが自分の好みに最適かを見つけることができます。
- このレシピは鶏肉や七面鳥肉でもアレンジ可能で、軽いバリエーションにすることができます。

栄養上の利点：豚バラ肉は組織の構築と修復に必要な良いタンパク質源です。また、玉ねぎは抗酸化物質やビタミンを提供し、免疫系の健康を助けます。

よくある質問：
1. ビールを他のもので代用できますか？
はい、肉のスープや調味料入りの水をアルコールなしの代替品として使用できます。
2. 残り物をどう保存すればよいですか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。オーブンで再加熱してジューシーな食感を取り戻すことができます。

このオーブンで焼いた豚バラ肉とグレーズドオニオンリングのレシピは、テクスチャーと風味を融合させるだけでなく、皿に優雅さを加えます。さあ、料理の冒険に出かけて、この美味しさを楽しんでください！おいしく召し上がれ！