冷水の流れの下でリブを洗い、汚れを取り除くことを確認したら、大きくて深い鍋に置きます。リブの上にビールを注ぎ、完全に覆うのに十分な量を注ぎます。より複雑な風味を得るために、½ビールと½水を組み合わせることができます。つぶしたローリエの葉、乾燥タイム、いくつかのコショウの実、塩のひとつまみを加えます。鍋を蓋をして高火で加熱し、液体が沸騰し始めるまで加熱します。水が沸騰したら、火を弱め、リブを約90分間ゆっくり煮ます。肉がしっかりと火が通るまで煮たら、鍋からリブを取り出し、排水して冷却します。
その間に、マリネ液を準備します。大きなボウルで、マリネ液の材料を混ぜ合わせ、均一な組成になるまでよく混ぜます。リブが冷えたら、大きな容器に入れ、マリネ液を注ぎます。容器をラップで覆い、冷蔵庫に入れて、リブが一晩マリネされて、風味が肉にしっかりと浸透するようにします。
翌日、焼く準備をします。焼き皿をアルミホイルで裏打ちし、側面も含めて、肉に熱を反射させて均一に焼けるようにします。焼き皿がない場合は、ストーブ用のグリルを使用し、その下に水を数カップ注いだ皿を置きます。マリネされたリブを適切なサイズに切り、焼き皿のグリルに注意深く置きます。残りのマリネ液を肉の塊の上に注ぎ、しっかりと覆われていることを確認します。
オーブンを160度に予熱します。リブの入った焼き皿をオーブンに入れ、50〜60分焼きます。肉がきれいに焼き色がつき、マリネ液が減るまで焼きます。リブが焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。リブを熱々の状態で提供し、お好きなサイドディッシュやサラダ、ピクルスと一緒に、この美味しい食事を完成させます。このレシピは、豊かな風味だけでなく、肉の完璧な食感でも印象的で、間違いなくあなたの愛する人の間でお気に入りになるでしょう。いただきます！
その間に、マリネ液を準備します。大きなボウルで、マリネ液の材料を混ぜ合わせ、均一な組成になるまでよく混ぜます。リブが冷えたら、大きな容器に入れ、マリネ液を注ぎます。容器をラップで覆い、冷蔵庫に入れて、リブが一晩マリネされて、風味が肉にしっかりと浸透するようにします。
翌日、焼く準備をします。焼き皿をアルミホイルで裏打ちし、側面も含めて、肉に熱を反射させて均一に焼けるようにします。焼き皿がない場合は、ストーブ用のグリルを使用し、その下に水を数カップ注いだ皿を置きます。マリネされたリブを適切なサイズに切り、焼き皿のグリルに注意深く置きます。残りのマリネ液を肉の塊の上に注ぎ、しっかりと覆われていることを確認します。
オーブンを160度に予熱します。リブの入った焼き皿をオーブンに入れ、50〜60分焼きます。肉がきれいに焼き色がつき、マリネ液が減るまで焼きます。リブが焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。リブを熱々の状態で提供し、お好きなサイドディッシュやサラダ、ピクルスと一緒に、この美味しい食事を完成させます。このレシピは、豊かな風味だけでなく、肉の完璧な食感でも印象的で、間違いなくあなたの愛する人の間でお気に入りになるでしょう。いただきます！
材料
リブ用：-2 kgの新鮮な豚のリブ、できるだけ脂肪分の少ないもの -鍋に置いたリブを覆うのに十分なビールまたは1/2ビール + 1/2水 -2枚のローリエ -1小さじの粒胡椒 -1/2小さじの新鮮なタイムまたは1/4小さじの乾燥タイム -塩 マリネ：-500 mlのトマトジュース -200 mlのオリーブオイル -1/2レモンのジュース -1大さじのマスタード -2-4大さじの赤バルサミコ酢 -5片のニンニク、つぶした -塩 -胡椒、挽きたて -1大さじのパプリカ / 甘い唐辛子 -200 mlの赤ワイン