美味なターキー巻きを作るには、まず注意深く骨を外したターキーのもも肉を用意し、すべての骨を取り除いて均一な肉の塊を作ります。 骨を外したもも肉ができたら、肉たたきを使って軽く叩きますが、薄くしすぎないように注意し、均一にしてスパイスが浸透できるようにします。
次のステップは、風味豊かなマリネを作ることです。数片のニンニクをよく潰して細かいペーストにします。このペーストに甘いパプリカ、新鮮に挽いたコショウ、塩を加え、スプーンを使って徐々にオリーブオイルを注ぎます。材料を混ぜて、私たちのロールに強い味を与える濃厚で均一なペーストを作ります。
マリネの準備ができたら、このスパイスの混合物をターキーのもも肉の表面全体に広げ、各部分がよく覆われていることを確認します。次に、注意深くもも肉を巻き始め、すべての風味を内部に閉じ込めるきついロールを形成します。ロールが準備できたら、調理中に外れないようにキッチンツインで結びます。
ロールを調理するための適切な鍋を選び、その中にターキーのロールを入れます。上に100mlの溶かした熱いラードを注ぎ、黄金色でカリカリの皮を提供し、肉をジューシーに保つために250mlの水を加えます。鍋をアルミホイルで覆って湿気を保ち、次に中温に予熱したオーブンに鍋を入れます。約1時間ロールを焼きます。
この時間が経過したら、アルミホイルを外し、ロールを焼き続け、時々ひっくり返して均一に焼き色を付けます。ロールに鍋のジュースをかけて風味を強化し、肉が乾燥しないようにすることが重要です。ロールが外側は黄金色でカリカリになり、内部のジュースが透明になったら完成です。
サーブする際は、茹でたまたは揚げたジャガイモや、甘さと食感を加える揚げ玉ねぎを添えることをお勧めします。この料理を愛する人たちと一緒に楽しんでください！いただきます！
次のステップは、風味豊かなマリネを作ることです。数片のニンニクをよく潰して細かいペーストにします。このペーストに甘いパプリカ、新鮮に挽いたコショウ、塩を加え、スプーンを使って徐々にオリーブオイルを注ぎます。材料を混ぜて、私たちのロールに強い味を与える濃厚で均一なペーストを作ります。
マリネの準備ができたら、このスパイスの混合物をターキーのもも肉の表面全体に広げ、各部分がよく覆われていることを確認します。次に、注意深くもも肉を巻き始め、すべての風味を内部に閉じ込めるきついロールを形成します。ロールが準備できたら、調理中に外れないようにキッチンツインで結びます。
ロールを調理するための適切な鍋を選び、その中にターキーのロールを入れます。上に100mlの溶かした熱いラードを注ぎ、黄金色でカリカリの皮を提供し、肉をジューシーに保つために250mlの水を加えます。鍋をアルミホイルで覆って湿気を保ち、次に中温に予熱したオーブンに鍋を入れます。約1時間ロールを焼きます。
この時間が経過したら、アルミホイルを外し、ロールを焼き続け、時々ひっくり返して均一に焼き色を付けます。ロールに鍋のジュースをかけて風味を強化し、肉が乾燥しないようにすることが重要です。ロールが外側は黄金色でカリカリになり、内部のジュースが透明になったら完成です。
サーブする際は、茹でたまたは揚げたジャガイモや、甘さと食感を加える揚げ玉ねぎを添えることをお勧めします。この料理を愛する人たちと一緒に楽しんでください！いただきます！
材料
七面鳥のもも肉（または豚もも肉、チョップ、豚の首）6片のにんにく（肉の塊が大きい場合は、にんにくを多めに使用してください）1/2小さじの挽き黒胡椒1小さじの甘いパプリカ1/2小さじの塩（大きな肉の塊を使用する場合は、塩を1小さじ入れてください）100mlの油250mlの溶かしたラード250mlの水