एक स्वादिष्ट टर्की रोल तैयार करने के लिए, हम टर्की की जांघ से शुरुआत करते हैं जिसे हमने सावधानीपूर्वक हड्डियों से अलग किया है, सभी हड्डियों को हटा कर एक समान मांस का टुकड़ा प्राप्त किया है। जब हमें हड्डी रहित जांघ मिल जाती है, तो हम इसे हल्के से पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत पतला न करें, बल्कि बस इतना कि यह समतल हो जाए और मसाले अंदर समा सकें।
अगला कदम है स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करना। हम कुछ लहसुन की कलियों को लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह से कुचलते हैं, जब तक कि वे एक बारीक पेस्ट में न बदल जाएं। इस पेस्ट में, हम मीठी पेपरिका, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च और नमक डालते हैं, और फिर, एक चम्मच की मदद से, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं जब तक हमें एक गाढ़ा, समरूप पेस्ट नहीं मिलता, जो हमारे रोल को तीव्र स्वाद देगा।
मैरिनेड तैयार करने के बाद, हम इस मसाले के मिश्रण को टर्की की जांघ की पूरी सतह पर फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर, हम सावधानी से जांघ को लपेटना शुरू करते हैं, एक कसकर लिपटा हुआ रोल बनाते हैं जो सभी स्वादों को अंदर रखेगा। जब रोल तैयार हो जाता है, तो हम इसे रसोई की डोरी से बांधते हैं ताकि यह पकाने के दौरान न खुले।
हम एक उपयुक्त बेकिंग डिश चुनते हैं जिसमें हम रोल को पकाएंगे, और फिर टर्की रोल को अंदर रखते हैं। हम इसके ऊपर 100 मिलीलीटर पिघला हुआ और अच्छी तरह से गर्म किया हुआ चर्बी डालते हैं, जो एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्रदान करेगा, साथ ही मांस को रसदार रखने में मदद करने के लिए 250 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकते हैं ताकि नमी बनी रहे, और फिर डिश को मध्यम तापमान पर पूर्व-गर्म ओवन में डालते हैं। हम रोल को लगभग 1 घंटे तक पकने देते हैं।
इस अंतराल के बाद, हम एल्यूमिनियम फॉयल हटा देते हैं और रोल को और पकने देते हैं, समय-समय पर पलटते हुए ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि हम रोल को डिश के रस से भिगोते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके और मांस सूख न जाए। रोल तब तैयार होता है जब यह बाहर से सुनहरा और कुरकुरी हो जाती है, और अंदर का रस स्पष्ट होता है।
सर्विंग के लिए, हम इसे उबले या तले हुए आलू के साथ-साथ तले हुए प्याज के साथ परोसने की सिफारिश करते हैं, जो मिठास और बनावट का एक नोट जोड़ देगा। इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें! शुभ भोजन!
अगला कदम है स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करना। हम कुछ लहसुन की कलियों को लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह से कुचलते हैं, जब तक कि वे एक बारीक पेस्ट में न बदल जाएं। इस पेस्ट में, हम मीठी पेपरिका, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च और नमक डालते हैं, और फिर, एक चम्मच की मदद से, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं जब तक हमें एक गाढ़ा, समरूप पेस्ट नहीं मिलता, जो हमारे रोल को तीव्र स्वाद देगा।
मैरिनेड तैयार करने के बाद, हम इस मसाले के मिश्रण को टर्की की जांघ की पूरी सतह पर फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर, हम सावधानी से जांघ को लपेटना शुरू करते हैं, एक कसकर लिपटा हुआ रोल बनाते हैं जो सभी स्वादों को अंदर रखेगा। जब रोल तैयार हो जाता है, तो हम इसे रसोई की डोरी से बांधते हैं ताकि यह पकाने के दौरान न खुले।
हम एक उपयुक्त बेकिंग डिश चुनते हैं जिसमें हम रोल को पकाएंगे, और फिर टर्की रोल को अंदर रखते हैं। हम इसके ऊपर 100 मिलीलीटर पिघला हुआ और अच्छी तरह से गर्म किया हुआ चर्बी डालते हैं, जो एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्रदान करेगा, साथ ही मांस को रसदार रखने में मदद करने के लिए 250 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकते हैं ताकि नमी बनी रहे, और फिर डिश को मध्यम तापमान पर पूर्व-गर्म ओवन में डालते हैं। हम रोल को लगभग 1 घंटे तक पकने देते हैं।
इस अंतराल के बाद, हम एल्यूमिनियम फॉयल हटा देते हैं और रोल को और पकने देते हैं, समय-समय पर पलटते हुए ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि हम रोल को डिश के रस से भिगोते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके और मांस सूख न जाए। रोल तब तैयार होता है जब यह बाहर से सुनहरा और कुरकुरी हो जाती है, और अंदर का रस स्पष्ट होता है।
सर्विंग के लिए, हम इसे उबले या तले हुए आलू के साथ-साथ तले हुए प्याज के साथ परोसने की सिफारिश करते हैं, जो मिठास और बनावट का एक नोट जोड़ देगा। इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें! शुभ भोजन!
सामग्री
टर्की जांघ (या पोर्क जांघ, चॉप, पोर्क नेक) 6 लौंग लहसुन (यदि मांस का टुकड़ा बड़ा है, तो अधिक लहसुन का उपयोग करें) 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च 1 चम्मच मीठी पपरिका 1/2 चम्मच नमक (यदि आप बड़े मांस के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 चम्मच नमक डालें) 100 मिली तेल 250 मिली पिघला हुआ चर्बी 250 मिली पानी