詰め物をした鶏のドラムスティック

鶏の手羽先ロール - 新鮮な食材の独特な風味を組み合わせた美味しいレシピで、特別な料理を作り出し、どんな場面にもぴったりです。このレシピは味覚の饗宴であるだけでなく、家族の食事や友人との集まりに最適な選択です。この料理の冒険を一歩ずつ楽しんでいきましょう！

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：5

材料

- 骨なし鶏の手羽先5本
- 150gの切り刻んだプロシュート
- 1缶のマッシュルーム（約400g、排水済み）
- 1/2個の赤ピーマン、細かく切る
- 1個の大きな玉ねぎ、みじん切り
- 1/2カップの白ワイン
- 1カップのトマトペースト
- 1/2カップの水
- オリーブオイル（約2-3大さじ）
- 塩と胡椒、味に応じて

具材の準備

1. 材料を炒める：中火でフライパンを熱します。オリーブオイルを2-3大さじ加え、熱くなったら切り刻んだプロシュートを加え、2-3分炒めて軽くカリカリになるまで炒めます。このステップは、具材に深い風味を加えます。

2. 玉ねぎと赤ピーマン：みじん切りの玉ねぎと赤ピーマンを加え、5分間炒め続けます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。香りが融合し、レシピの中心が形を成し始めます。

3. マッシュルームとワイン：排水して細かく切ったマッシュルームを加え、よく混ぜます。数分後、白ワインを注ぎ、沸騰させます。ワインはフライパンの底をデグレーズし、すべての風味を引き出します。ワインがほぼ完全に蒸発するまで煮続けます。

4. トマトペースト：トマトペーストの1/2を加えます。よく混ぜ、具材を弱火で煮詰め、約5-7分で濃くなるまで煮ます。味に応じて塩と胡椒を加えます。

鶏の手羽先の準備

1. 手羽先を叩く：肉叩きまたは麺棒を使って、鶏の手羽先を軽く叩いて均一にします。このステップは、風味が浸透し、柔らかい食感を得るのに役立ちます。

2. 味付け：鶏の手羽先の両面に塩と胡椒を振りかけます。このステップは、味のバランスを確保するために重要です。

3. 手羽先を詰める：準備した具材を各鶏の手羽先に広げ、端に少しスペースを残します。注意深く各手羽先を巻き、具材が内部に留まるようにします。

焼き

1. オーブンの準備：深い天板の底に少しのオリーブオイルを加え、残りのトマトペーストと水を加えます。よく混ぜて、焼いている間に鶏の手羽先をしっとりと風味豊かに保つ美味しいベースを作ります。

2. 巻き物を配置：準備した天板に鶏の手羽先の巻き物を重ならないように配置し、均等に焼けるようにします。

3. 覆い焼き：アルミホイルで天板を覆い、湿気を保ち、その後、180度に予熱したオーブンに入れます。約1時間焼くか、鶏肉が完全に調理されて柔らかくなるまで焼きます。

サーブ

鶏の手羽先の巻き物が焼き上がったら、天板をオーブンから取り出し、切る前に数分間休ませます。この休憩により、ジュースが再分配され、ジューシーさが保たれます。鶏の手羽先ロールをソテーした野菜やマッシュポテトの付け合わせとともに提供し、新鮮なサラダがこの美味しい料理を完璧に補完します。

便利なヒント

- バリエーション：具材にフェタチーズや刻んだオリーブを加えて風味を増すことができます。また、鶏肉の代わりに七面鳥や鴨肉を使用することもできます。
- よくある質問：
- 骨付きの鶏の手羽先を使えますか？：はい、ただし調理時間は長くなります。
- 鶏肉が調理されているかどうかを確認するには？：肉用温度計を使用してください。内部温度は75度であるべきです。
- 栄養の利点：鶏肉は優れた低脂肪タンパク質源であり、マッシュルームは繊維とビタミンが豊富です。このレシピは、タンパク質、炭水化物、健康的な脂肪のバランスを提供します。

結論

鶏の手羽先ロールは単なる食事以上のものです - それは料理の体験です。豊かな味わいと融合した香りは、あなたに笑顔をもたらし、どんな食事も祝祭に変えてくれるでしょう。このレシピを大切な人と共有し、あなたの好みに合わせて調整することをお勧めします。美味しい食事を！