ジャガイモとひき肉のムサカ

マッサカ：ひき肉とジャガイモの忘れられないレシピ

暖かいマッサカを一皿好きじゃない人はいますか？この伝統的な料理は、ジャガイモとひき肉の美味しい層を組み合わせており、家族や友人を喜ばせるのに最適です。シンプルなジャガイモだけのものでも、ナスのスライスを加えても、マッサカは祝祭の食事や快適なディナーの賢い選択です。また、料理初心者でも簡単に作れるレシピです。

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6

材料：
- 700gのひき肉（理想的には豚肉と七面鳥の混合）
- 1kgのジャガイモ
- 200gの摩り下ろしたチーズ
- 2-3個の卵
- 300mlのサワークリーム
- 100mlの白ワイン
- 1個の大きな玉ねぎ
- 2-3個のトマト（または1-2個の大きなトマト）
- 2-3片のニンニク
- 調味料：塩、コショウ、チリ、カイエンペッパー、ホットチリソース、タイム、ディル
- ガーニッシュ用のチェリートマト
- 2大さじのオリーブオイル（または他の料理用油）
- 焼き皿用のパン粉とバター

マッサカの作り方

1. ジャガイモの準備
大きな鍋に塩水を入れ、ジャガイモを皮付きのまま茹でます。約20分間茹でて、柔らかくなりますが、完全には茹でないでください。これにより、焼くときにジャガイモが形を保ちます。茹でたら、水から取り出し、冷まします。冷えたら、皮をむき、約3-4mmの厚さにスライスします。

2. 肉の詰め物の準備
ノンスティックフライパンに2大さじの油を熱します。刻んだ玉ねぎと潰したニンニクを加え、透明になるまで炒めます。次に、刻んだトマトを加え、少し柔らかくなるまで煮ます。続けてひき肉を加え、色が変わるまで炒め、よく混ぜます。塩、コショウ、チリ、カイエンペッパー、タイム、刻んだディルで味付けします。約5分後に白ワインを加え、蓋をして弱火で20分間煮ます。

3. マッサカの組み立て
オーブンを200度に予熱します。耐熱皿にバターを塗り、底にパン粉を振りかけます。最初の層としてジャガイモのスライスを完全に敷き詰めます。その上に肉の混合物の半分を加え、さらにジャガイモの層を重ねます。残りの肉の半分を加え、最後にもう一層ジャガイモで覆います。

4. ソースの準備
ボウルに3つの卵をよく混ぜ、サワークリームを加えます。よく混ぜたら、この混合物をジャガイモと肉の層の上に均等に注ぎます。上にチーズをすりおろし、チェリートマトをいくつか加えて、美しさと新鮮さを加えます。

5. 焼く
予熱したオーブンに皿を入れ、200度で30分焼きます。この後、温度を180度に下げ、マッサカが黄金色でしっかり焼き色が付くまで、約20-30分間焼き続けます。

6. サーブ
マッサカが完成したら、オーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けます。新鮮なサラダと一緒に提供し、マッサカのクリーミーな食感と野菜のシャキシャキ感との美味しい対比を楽しんでください。

役立つヒントとバリエーション
- マッサカの軽いバージョンとして、ジャガイモの代わりにナスのスライスを使用できます。使用する前に塩を振りかけて余分な水分を取り除くことを確認してください。
- より強い風味が好まれる場合は、肉の詰め物に刻んだカラマタオリーブを加えます。
- チーズの代わりに、風味を増すために砕いたフェタチーズを使用できます。
- このマッサカは、白ワインのグラスや、さらなる新鮮さのためにギリシャヨーグルトと非常に良く合います。

栄養情報
ひき肉とジャガイモのマッサカは、ボリューム満点で、タンパク質と炭水化物が豊富な料理です。1ポーション（約300g）は約450-500カロリーを含み、ジャガイモと肉から良いエネルギー源を提供します。また、野菜からのビタミンやミネラル、ビタミンCやB6、カリウムやリンなどのミネラルも含まれています。

よくある質問
- 前もって準備できますか？はい、焼く数時間前にマッサカを組み立てることができます。ラップで覆い、調理の準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
- 冷凍できますか？はい、焼く前にマッサカを冷凍できます。冷凍焼けを防ぐためにしっかりと包装してください。食べる準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍し、その後指示に従って焼いてください。

確かに、ひき肉とジャガイモのマッサカは、どの家庭の料理のレパートリーにも欠かせない料理です。これは美味しいだけでなく、人々をテーブルに集め、忘れられない瞬間を生み出します。さあ、エプロンをつけて、材料を集めて、特別な料理体験を楽しんでください！いただきます！